白酒度數(shù)多高說明什么，度數(shù)越高的白酒就越好嗎

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酒的度數(shù)與質(zhì)量并無關(guān)聯(lián)。酒的度數(shù)只能作為個(gè)人喜好的選擇，并不能作為評判酒的品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。由于口感刺激性較強(qiáng)，高度酒反而能掩蓋很多酒中原有的不好味道。相反，低度酒由于酒精含量低，刺激感較弱，掩蓋能力也相對較弱。因此，依酒度高低判斷酒質(zhì)好壞并不可取。白酒的品質(zhì)內(nèi)涵由水、酒精和風(fēng)味物質(zhì)三者之間的平衡決定。相比高度酒，優(yōu)質(zhì)低度白酒的生產(chǎn)技術(shù)要求更高、工藝更復(fù)雜，生產(chǎn)成本也更高。國際上主要的蒸餾酒就是采用原酒降度而來。

白酒50-68度是高度酒。白酒度數(shù)從18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。

白酒的度數(shù)有很多，中會發(fā)現(xiàn)白酒的度數(shù)就是白酒中酒精的容量百分比，就是酒中酒精的含量，這也叫做白酒的度數(shù)。能夠決定白酒的度數(shù)，只有白酒中酒精容量會發(fā)現(xiàn)白酒中酒精占一大部分，其余的都是水。不同度數(shù)的酒對人的影響也有不同，如果想要測定一種酒的度數(shù)，主要通過測量酒精含量來確定。在市場上購買白酒會發(fā)現(xiàn)有低度酒和中度酒以及高度酒低度酒指的是18度到38度的白酒，而中度酒指的是39度到48度的白酒，則高度酒指的是50度到68度的白酒。一般常見的白酒度數(shù)為42度，52度以及38度不同度數(shù)的酒，口感也會有所不同，因?yàn)槊總€(gè)消費(fèi)者的口味是不一樣的。有人喝酒喜歡酒精重一些的，但有人喝酒喜歡酒精淡一些的產(chǎn)生出不同的白酒，也是為了迎合消費(fèi)者。在很多人的印象中認(rèn)為白酒度數(shù)越來越高，味道會越來越好，其實(shí)并不是這樣的。不同白酒的度數(shù)，味道是不一樣的，而且酒精含量越高，人們喝起來容易醉，所以酒的濃郁程度也會更高一些。很多人喜歡喝一些低度的白酒，低度白酒，在釀酒的過程中通過加姜的方式制作而成，因?yàn)榘拙票旧淼亩葦?shù)是比較高的，在里面加入一些蒸餾水就會讓白酒的度數(shù)降低。在降低白酒度數(shù)的過程中，加入適量的脂類物質(zhì)水或者是酒精，但是這幾種物質(zhì)無法融合在一起，有時(shí)候也會出現(xiàn)沉淀的情況。再通過過濾將白酒的香味制作出來，還需要加一些香料，所以制作低度白酒更復(fù)雜一些。制作高度白酒則不需要這么多的步驟，會發(fā)現(xiàn)白酒度數(shù)在52度的時(shí)候，味道是最好的擁有比較濃郁的酒香味，喝起來會感覺到更加清澈和細(xì)膩。

白酒有度數(shù)，度數(shù)越高越好嗎？脂質(zhì)溶出酒的香氣基本上來自酒內(nèi)的脂質(zhì)那種物質(zhì)越高，酒就越香。 但是，這種物質(zhì)一般只溶于酒精，而且各物質(zhì)的溶解點(diǎn)不同。 例如，味增型白酒茅臺酒，全部香味物質(zhì)的最低酒精溶出點(diǎn)為53度； 濃香型白酒五糧液，所有香味物質(zhì)最低酒精洗脫點(diǎn)為52度。 雖然也有低度白酒，但可溶出的香氣物質(zhì)會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高級酒。 這種白酒叫作缺香。 從這個(gè)角度來看，白酒的度數(shù)并不是越低越好，香氣不足不如喝白開水。白酒的勾兌技術(shù)以五糧液為例水晶瓶的五糧液有35度、45度、52度、67度等多種酒精度數(shù)的產(chǎn)品。 其中只有52度、67度不缺少香氣。 香氣相同，酒精缺乏極大，這里呈現(xiàn)出52度水晶瓶五糧液極高的對角水平。 從這個(gè)觀點(diǎn)來看，香氣味道一致的情況下，酒精精度越低越好。喝酒是沖著酒的香味去的。 所以在某種程度上，酒精度并不是越低越好。 市場上有大量用香料調(diào)配的燒酒。 用這種非純糧食制作的燒酒中沒有酒脂物質(zhì)溶出度的概念，當(dāng)然酒精度會變低，但正式以低度燒酒為品牌的產(chǎn)品是最不健康的。 喝的時(shí)候需要小心辨別。酒的好壞主要從以下方面來衡量白酒的感官一般芳香四溢，入口清淡，回味悠長的白酒上品，口感膩膩，芳香難聞，喝后上面的就是下品。酒的好壞和酒精度沒有必然的聯(lián)系。 一般來說，如果酒精精度高，當(dāng)然溶解的呈香呈味物質(zhì)一定比低度酒溶解得多。 因此，復(fù)合感一定比低度酒強(qiáng)，酒精度數(shù)高的話，對口腔的刺激感也一定比低度酒強(qiáng)。但是，低度酒的混合技術(shù)比高級酒要復(fù)雜得多，要想引出優(yōu)質(zhì)的低度酒就必須經(jīng)常使用基礎(chǔ)酒，所以并不能說低度酒的質(zhì)量一定不如高級酒。

常見的白酒度數(shù)為什么是38度、42度、45度等幾個(gè)度數(shù)呢？相信很多人對此有疑惑，那么這些度數(shù)到底是如何確定的呢？又有何確定標(biāo)準(zhǔn)呢？其實(shí)答案很簡單，酒的度數(shù)高低是反映酒的乙醇含量，一、白酒度數(shù)的確定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上，各個(gè)度數(shù)的白酒都是存在的。從33度到68度的酒都有，比較為人們所熟知的有33度的茅臺、35度的牛欄山、36度的紅星、38度的瀘州老窖、39度的水井坊、45度的汾酒、46度的洋河、47度的衡水老白干等等。對于酒的度數(shù)而言，它的定義是指酒中純乙醇，即酒精所含的容量百分比。我國規(guī)定在溫度20℃時(shí)檢測100毫升酒中醛乙醇含量為多少即為該酒的度數(shù)。 二、常見白酒度數(shù)的原因人們往往更容易陷入一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為酒的度數(shù)越高，酒的質(zhì)量就越好。實(shí)際上酒的度數(shù)高低只能反映酒的乙醇含量，反映著其中的糧食所耗用量的多少。那么為什么常見的白酒度數(shù)是38度，42度，45度，52度等幾個(gè)度數(shù)呢？這與我國廣大人民的口味愛好與市場需求來決定的。我們知道剛出的原漿酒度數(shù)會比較高，直接飲用不僅口感不佳甚至?xí)θ梭w造成傷害，進(jìn)而需要通過勾兌來使它保持適合的口感。經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和不同的嘗試，會產(chǎn)生出度數(shù)范圍由低到高的不同度數(shù)的酒。通過品牌商家不同的嘗試以及消費(fèi)者的評價(jià)，最終量產(chǎn)出最受市場歡迎以及盈利最多的度數(shù)的白酒。隨著人們生活水平質(zhì)量的不斷提高，白酒越來越出席于人們的生活當(dāng)中，尤其是重大場合，比如升學(xué)宴、婚慶、以及政府宴請等。除了傳統(tǒng)的受大家歡迎的茅臺酒，瀘州老窖、汾酒、五糧液等品牌名酒，現(xiàn)在市場上也針對適合女性或朋友小聚而飲用的低度數(shù)的白酒，如江小白。他們?yōu)榱藬U(kuò)大自己的市場，爭取吸收更多的女性用戶，特地推出了包括水蜜桃風(fēng)味等多種口味在內(nèi)的白酒，受到了大家的喜愛，曾風(fēng)靡一時(shí)。但小編還是要提醒大家，白酒雖好，可不要貪杯哦！