醬香型白酒白酒怎么存放，白酒如何存放

白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70％左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

陰涼處

隨著天氣越來越熱，夏季氣溫在不斷的升高也使酒精和水更容易揮發(fā)，也有越來越多的酒友開始擔心自己珍藏的醬香酒會不會發(fā)生變味。那么，在氣溫超過30度的炎熱夏季里我們應(yīng)該如何存放自己的白酒呢？ 00:00 / 02:4070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

在醬油里面放些花椒

陶瓷管密封，埋起來，或找個陰涼的地方寄存

最好是放地下衡溫25度左右

和其他白酒1樣的保存，密封不能透氣。

密閉、陰涼處保存便可

地下室 能接觸土的 密封保存

1、選擇高度白酒。醬香白酒會越陳放越香，而且醬酒的酒精濃度一般都在53度左右，這個高度白酒中的酒精分子和酒中的水分子親和力比較好，酒分子結(jié)構(gòu)合理穩(wěn)定，主席臺1935，750ml瓶裝500ml酒體，老熟更快，更利于白酒收藏。2、選擇價值白酒。并不是所有的白酒都是適合收藏的，除了考慮白酒的品質(zhì)，還需注意白酒的收藏價值。其中醬香白酒比其他香型的白酒更適合收藏，醬香型白酒采用純糧食制作，沒有過多的揮發(fā)物質(zhì)，對人體的刺激也小，所以更加適合收藏。3、選擇合適容器。白酒的收藏并不是適合所有的容器，很多時候白酒儲存因容器選擇不當?shù)脑?，很可能就造成白酒遺失原味。所以收藏白酒的盛酒容器選用酒壇或者類似壇子的瓷器。因為酒壇自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的原味，能夠保證醬酒的香味不容易流失。4、選擇適宜環(huán)境。白酒的儲存不能隨便選個地方放置就不管了，首先白酒的儲存不能在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因為常溫能更好地促進酒的老熟，使白酒更香更醇，白酒的儲存選用地下環(huán)境比較好，也就是酒窖，酒柜也可以，還要注意保持通風等等條件。

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。 低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點： ⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。

有正確且完善的保存方法，并且是正宗的醬香酒，保存越久越好。想要讓醬香酒的價值可以隨著保存時間越長而變得更加貴重，這一切都要有兩個前提，保存方法正確，醬香酒是優(yōu)質(zhì)的。酒再好，方法不對，沒用；方法好，酒劣質(zhì)，沒用。首先是分為長期存放和短期存放。如果醬香酒并不需要長時間存放，并打算短時間內(nèi)就喝完或者是想要作為禮物送給別人的，就不需要像長期保存那樣麻煩，只要把酒瓶的瓶蓋擰緊一點，并放在比如溫度濕度都不會發(fā)生太大變化的地方，避免陽光直射。而為了不要串味，也不要在旁邊放置一些氣味比較刺激濃烈的東西。長期存放的話對環(huán)境和瓶子就有比較嚴格的要求了。如果家里有專門存放酒類的酒窖或者酒柜的話，直接存放就可以了。如果沒有，醬香酒的存放溫度不宜超過三十攝氏度，因為高溫會讓水分蒸發(fā)的更加快速，導致封口比較容易開裂；也不能低于零攝氏度，溫度太低的話會容易產(chǎn)生沉淀。所以醬香酒要存放在空氣干燥、通風性良好、溫度濕度都不會發(fā)生太大變化的地方。封口要嚴密、避免陽光直射。封口要嚴密，是為了防止酒蒸發(fā)掉。陽光直射會讓酒的成分發(fā)生變化，導致酒的品質(zhì)口感都發(fā)生變化，即使其他條件適宜，也會發(fā)生變化的。對瓶子的處理主要是對瓶口，為了防止揮發(fā)。因為酒是液體的，所以不管做了多少防范，都是至少會揮發(fā)一點的，不能做到百分百可以防揮發(fā)，因此只能盡力而為。第一點，擰緊瓶蓋。很多酒廠出酒的時候，酒瓶的瓶蓋本身很多都是松動的。如果沒有及時擰緊，可想而知，就這樣存放，酒不僅價值不會增加，而且還可以因為酒精揮發(fā)導致質(zhì)量逐漸變差。第二點，密封，也是最重要的一點。最適合用來密封的材料其實是在安裝水龍頭時使用的白色膠帶，并且價格不貴，但是效果非常明顯。

1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，后期主要是酒體風格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協(xié)調(diào)、細膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個復雜的物理、化學變化過程，陳釀白酒是多種物質(zhì)動態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律，對貯存時間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進行了分析研究。結(jié)果表明，高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加；而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。 清香型白酒貯存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯；高級醇有先升后降趨勢。貯存時間要掌握好“度”，過度老熟不僅不能提高質(zhì)量，反而會降低質(zhì)量。

保存白酒需要注意什么，對環(huán)境有什么要求，漏酒怎么辦？漲知識了 很多人都有保存和收藏白酒的習慣，很多好酒大多人都想著招待親朋的時候一同喝上幾杯，這種時候勢必要多保存白酒，那你知道保存一款白酒需要注意什么？下面讓未來醬小編帶你了解一下。那么除了白酒本身的特點之外，物理條件下存放白酒對環(huán)境有什么要求？1、儲存期較長，不可輕易移動位置如果儲存的時間較長，亦或者是你想要進行更為長久的收藏行為，那么，最好是在一個地方進行保存，不要輕易移動。換地方，換環(huán)境，這不僅會給白酒包裝帶來損壞性，更會影響它們的實質(zhì)效果，所以，想要保存好白酒質(zhì)量，味道，就一定不要經(jīng)常移動變換環(huán)境。保存白酒需要注意什么，對環(huán)境有什么要求，漏酒怎么辦？漲知識了2、陰涼處，不得有陽光直入儲存白酒，最要注意的便是避免陽光接觸。同大多數(shù)酒種一樣，它們最好放在陰涼處，這是儲存溫度最為合適的一種環(huán)境。如果選擇了陽光地帶，亦或者是有著陽光直入的地方，那么，都將會造成白酒的化學反應(yīng)，甚至是出現(xiàn)變質(zhì)，變味等現(xiàn)象。山洞窖藏合影3、干燥效果要到位，不得過于潮濕儲存在陰涼處的時候，往往會伴隨潮濕的存在。對于白酒來說，陰涼處是儲存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好保存白酒成分的主要環(huán)境，如果有著潮濕的效果，必然會造成白酒質(zhì)量的問題。白酒窖藏需要注意的事項首先，白酒儲存時，盛酒容器最好選用陶瓷酒壇，陶瓷酒壇自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。山洞窖藏合影其次，不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存最好選用地下環(huán)境，地下溫差變化不大，基本保持常溫常溫令酒更香更醇，促進酒的老熟。只要跟著未來醬小編這樣做，問題就不大，你的白酒時間久了之后，還會有更好的口感出現(xiàn)。

不僅是醬香，應(yīng)該說土陶壇是所有優(yōu)質(zhì)白酒最好的儲酒器。用糧食剛釀造出來的白酒并不純凈，口感也很沖。必須經(jīng)過窖藏再發(fā)酵，濃香酒一般幾個月到一年，醬香酒至少數(shù)年，白酒在容器中再次發(fā)酵需要和外界進行物質(zhì)交換，將有害物質(zhì)自然揮發(fā)出去，也使酒質(zhì)更加完美，而玻璃瓶幾乎沒有細小孔洞，陶瓷、紫砂的孔洞偏大，長時間會酒水都揮發(fā)了，只有土陶壇的微小孔洞最合適。

第一很多人想到的是山洞，山洞藏酒主要是受郎酒的天寶洞的影響，但是去過郎酒參觀的朋友應(yīng)該知道這個洞是很大很高，通風性和通氣性是非常好的。他和我們自然的通風干燥的庫房是相差無幾的。第二是土埋，參觀過茅臺酒廠的人都會發(fā)現(xiàn)，“國酒”的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺酒瓶標簽上存儲條件上明確寫著“通風、干燥、陰涼保存”，跟地下潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對比。第三酒糟埋酒，酒糟在堆積的過程中會升溫，而酒瓶里密閉的空間，瓶子里的酒會因為熱脹冷縮原理而出現(xiàn)破瓶等現(xiàn)象。 并且大多數(shù)家庭自釀的朋友選擇丟棄酒糟。最簡單的方法就是用陶壇，密封好，室內(nèi)存放，保證通風干燥沒有異味。

保存醬香型白酒需要注意什么？最好是高度酒，因為在存放的過程會緩慢揮發(fā)，乙醇含量降低，會導致水解反應(yīng)，讓酒質(zhì)酸化，喝起酒酒味寡淡，甚至還有酸味。一般來說52-53度最適合存放，醬香型和濃香型更好，清香型的醬香型白酒存放以后變化不太大。若是真想存放38-42左右的低度酒，需要特殊處理。存放醬香型白酒對環(huán)境有什么要求？一般來說，大量存儲醬香型白酒，都需要酒窖。溫度在10-20℃左右，濕度50-70%左右。關(guān)鍵是要保持穩(wěn)定，而不是頻繁上下波動，一個穩(wěn)定的環(huán)境，對存放醬香型白酒來說非常重要。另外還要陰涼避光，一定要避免陽光直射，最后就是微微通風。這是基礎(chǔ)要求。上面的存放環(huán)境，不太適合普通家庭。對于大部分人來說，不會存放那么多。那么對于想要少量存放醬香型白酒，應(yīng)該怎么做的？下面就詳細說一下首先說包裝，大家存放醬香型白酒，包裝很重要，不是說外面的紙包裝，而是酒瓶的材質(zhì)。塑料瓶的（塑化劑）和金屬瓶的（穩(wěn)定性下，不耐腐蝕）肯定第一個排除。玻璃瓶和瓷瓶這兩種是市場最常見的，但并不太適合存放。因為玻璃和瓷瓶，雖然穩(wěn)定性很強，但是瓶身透氣性差。這讓瓶里的醬香型白酒無法接觸空氣，于是就很難醇化，口感變化很微弱。另外現(xiàn)在的玻璃瓶口看似很嚴實，其實時間長了就會變形松動漏氣，到時候就會導致嚴重的揮發(fā)現(xiàn)象，這就是為什么有的老酒打開以后只剩小半瓶的原因。存放醬香型白酒最好的容器是“陶罐”，陶罐的穩(wěn)定性強，避光性好，而且本身有大量的孔隙網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，具有非常微弱的透氣性，而這一切恰恰是醬香型白酒最需要的。所以真想要好好存放一些醬香型白酒，就去選一個品質(zhì)好的陶罐（上釉的防滲漏），最后封口處密封緊實，讓醬香型白酒在里面自然陳化和老熟。有人說，我不想那么費事，就只想保存一些瓶裝酒，應(yīng)該怎么辦，容易出現(xiàn)漏酒怎么辦？存放玻璃瓶裝的醬香型白酒，首先要考慮瓶口的密封性，防止時間久瓶口松動漏酒。可以用水膠帶把瓶口纏緊實，多纏幾層；然后把蜂蠟融化，纏好的瓶口蘸一下，讓蜂蠟把瓶口在密封一層。這樣就能確保不會因為瓶口漏氣而導致漏酒。然后就是放置陰涼避光處保存，每過幾年，就要檢查一下。若是有裂紋，就用蜂蠟重新密封一次。這樣就能長期的存放下去，雖然酒的變化很慢，但是最起碼保證不會流失也不會變質(zhì)。最上面說的，想要保存38-42的低度醬香型白酒，也是這個方法。只要密封緊實，瓶口不漏酒，乙醇不揮發(fā)。陰涼避光存放，低度酒也能放好多年而不會變質(zhì)發(fā)酸，味道一樣好喝。

首先要確定要保存的是糧食酒 現(xiàn)在勾兌酒居多 沒有保存價值如果是瓶裝酒 用蠟把口封好 再用錫紙或塑料袋將瓶口扎緊 存放陰涼處即可如果是散酒則選擇大點的玻璃瓶或陶缸之類 用泥將口封嚴 有條件不妨放在地窖中埋入土中 容器不能用塑料制品另 儲藏的酒最好是高度數(shù)的

目前最主流方式有五種：一、室內(nèi)陶壇貯存。（茅臺酒）二、室外不銹鋼酒罐貯存。（很多酒廠都采用的，并且經(jīng)濟）三、天然溶洞陶壇貯存。（郎酒）四、地下陶壇貯存。五、植物埋藏法，在第四種的基礎(chǔ)上，在地表種植植物。

你不是想要把埋地下吧？........

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。

沒有必要，一是酒會揮發(fā)，二沒有什么價值，只有酒陳一點。不化算

酒庫。

地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的加香勾兌成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟?！　“拙圃跉v經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達20年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能?！　》乐古芫频霓k法有以下幾種：　?。?）先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后跑酒的后果該是可想而知了。擰緊瓶蓋，這是防止跑酒必須要做的第一件事。　?。?）把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。　?。?）把已經(jīng)融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原?！　。?）用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，在瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈。透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防跑酒效果比封蠟稍差?！　。?）最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟?！　∈詹匕拙撇幌袷詹仄咸丫埔粯?，要斜著放。收藏白酒能放在地窖里當然好，還要防止酒標、酒蓋等的損壞。

1、用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。2、放入深窖儲藏。用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。3、存放時間。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。在家存放白酒的方法：1、帶包裝存放。一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。2、封口。對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。4、存放時間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當?shù)拇娣艜r間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。