當(dāng)我們閱讀葡萄酒評(píng)級(jí)或向朋友描述葡萄酒時(shí)，詞匯具有戰(zhàn)略作用。它成為了一種通用的術(shù)語，它讓我們能夠識(shí)別一些特殊的特征，并在不品嘗的情況下想象葡萄酒。
但是，由于葡萄酒中存在著各種因素，理解一些最常見的術(shù)語之間的區(qū)別是極其重要的。今天我們要學(xué)習(xí)的詞是“葡萄酒的酒體、長(zhǎng)度、復(fù)雜性和平衡性”。它們說明了什么，我們應(yīng)該如何使用它們？
酒體
簡(jiǎn)而言之，葡萄酒的酒體就是葡萄酒在口中的感覺。從技術(shù)上講，葡萄酒的酒體是由除水和乙醇外的全部溶解在葡萄酒中的物質(zhì)決定的。
讓水或多或少揮發(fā)性物質(zhì)蒸發(fā)，我們就剩下了所謂的“固定殘?jiān)薄＿@被認(rèn)為是“密度”和“柔軟”在觸覺水平（即腭）。在視覺檢查方面，葡萄酒的酒體可以從其在玻璃杯中對(duì)旋轉(zhuǎn)的阻力/黏度來判斷。
你可以稱“l(fā)ean”為缺乏酒體的葡萄酒，或“酒體豐滿”的葡萄酒，具有密度和重要的結(jié)構(gòu)。注意，在品酒過程中，酒精是構(gòu)成葡萄酒結(jié)構(gòu)的一個(gè)成分，但應(yīng)該單獨(dú)評(píng)估。
長(zhǎng)度
簡(jiǎn)而言之，葡萄酒的長(zhǎng)度表示的是當(dāng)你啜飲（吞咽或吐出）葡萄酒后，葡萄酒的香味在你的味蕾上持續(xù)的時(shí)間。
如果，品嘗葡萄酒時(shí)，它的味道在口中表現(xiàn)出一種重要的持久性，如果即使在葡萄酒被咽下后，它的味道仍能在上顎愉快地逗留，那么我們可以說這款葡萄酒回味悠長(zhǎng)。
另一方面，“短”葡萄酒的特點(diǎn)是回味特別差，幾乎沒有從消費(fèi)中產(chǎn)生的感覺的痕跡，葡萄酒的長(zhǎng)度是其品質(zhì)的一個(gè)很好的指標(biāo)。
復(fù)雜性
簡(jiǎn)而言之，葡萄酒的復(fù)雜性是指葡萄酒的香氣、風(fēng)味和口感從你抿一口到你吐口水或吞咽它的那一刻開始，不斷變化和演變的過程。
至于長(zhǎng)度，復(fù)雜性也可以是質(zhì)量方面的一個(gè)積極因素。事實(shí)上，葡萄酒的復(fù)雜性是由構(gòu)成葡萄酒氣味和味道的細(xì)微差別的種類和數(shù)量決定的。
它的評(píng)價(jià)需要注意和時(shí)間，因?yàn)樨?fù)責(zé)個(gè)別香味的物質(zhì)需要自我釋放和被識(shí)別。層層疊疊的香氣和風(fēng)味需要不同的口味，良好的識(shí)別能力和經(jīng)驗(yàn)。
平衡
簡(jiǎn)而言之，葡萄酒是平衡的，當(dāng)所有的成分一起工作，創(chuàng)造一個(gè)和諧和提供一個(gè)良好的味道的葡萄酒。
葡萄酒的平衡取決于區(qū)分葡萄酒的不同化學(xué)元素之間的關(guān)系，以及它們的組合：好葡萄酒必須與眼睛、鼻子和嘴巴協(xié)調(diào)一致。
很難在紙上說明是哪一種神奇的組合創(chuàng)造了葡萄酒的平衡，事實(shí)上，解釋葡萄酒為什么被定義為不平衡的原因要容易得多。
例如，紅酒中過多的單寧會(huì)淹沒水果，低酸度會(huì)掩蓋白葡萄酒的香氣，殘余糖含量過高的葡萄酒可能是甜的，但口感平淡，非常芳香的葡萄酒如果表現(xiàn)出虛弱的酒體，是不令人愉快的。
當(dāng)所有的組成部分都處于平衡狀態(tài)時(shí)，結(jié)果就是一個(gè)比例恰當(dāng)、令人愉快的整體。