簡單地說，生物動力農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)的精神哲學(xué)。與有機(jī)運(yùn)動有著密切聯(lián)系的奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪颉に固辜{發(fā)明了我們所知的生物動力學(xué)。在1924年的一系列講座中，斯坦納描述了一種以月球?yàn)榫€索，尊重地球的“力量”和“能量”，尊重地球上的動植物群的農(nóng)業(yè)實(shí)踐。
生物動力葡萄酒生產(chǎn)商從斯坦納的講座和她的助手Maria Thun的日志中尋找靈感。日志詳細(xì)說明了收獲、修剪、裝瓶和品嘗葡萄酒的適當(dāng)?shù)脑孪?。這意味著他們不僅參與了避免化學(xué)除草劑和化肥的有機(jī)實(shí)踐，而且更進(jìn)一步。
將其與神秘的特殊準(zhǔn)備的肥料和草藥混合物相結(jié)合，可以在成品中最真實(shí)地表達(dá)葡萄樹的風(fēng)土條件。行星的運(yùn)動顯然會影響植物體內(nèi)的硅，并以某種方式影響生長。
生物動力學(xué)也延伸到葡萄酒的實(shí)際品嘗，使用Maria Thun的日歷，你可以決定你是否應(yīng)該在特定的日子里喝酒。最基本的想法是，“水果”和“鮮花”日是品嘗你珍貴的葡萄酒的最佳時間，而在“根”和“葉”日，你最好喝杯啤酒。
有機(jī)和生物動力學(xué)的區(qū)別
有機(jī)是一種方法論，而生物動力學(xué)是一種哲學(xué)。事實(shí)上，生物動力農(nóng)業(yè)是一種“有機(jī)加成”，這兩種方法都關(guān)注葡萄園的生態(tài)。部分葡萄酒制造商避免使用化學(xué)殺蟲劑、除草劑和化肥，而是選擇了本地生產(chǎn)的天然替代品。這兩種物質(zhì)通常也被歸為“天然葡萄酒”一類，但生物動力學(xué)方法要求其追隨者特別關(guān)注行星及其不同的相位。
蕁麻被認(rèn)為是一種具有平衡品質(zhì)的植物，因?yàn)樗鼈冏⒅厝~子和核心莖的結(jié)構(gòu)，而不是花，釀酒師根據(jù)需要將蕁麻埋在不和諧的土壤中。
生物動力葡萄酒有效嗎？
對于斯坦納的追隨者來說，情況并不完全樂觀。從用橡樹皮、羊頭骨到用牛角和牛糞進(jìn)行填埋，生物動力學(xué)的方法涉及方方面面，難怪會招致批評和困惑。
對許多懷疑論者來說，生物動力學(xué)是一堆垃圾。它遭到了嘲笑，在某些情況下，生物動力生產(chǎn)商的名稱“起源控制”(AOC)已經(jīng)從它們身上去掉，取而代之的是給自己貼上“vin de table”的標(biāo)簽。
已經(jīng)進(jìn)行了科學(xué)的品酒，以確定傳統(tǒng)葡萄酒、有機(jī)葡萄酒和生物動力葡萄酒之間是否存在顯著差異。正如人們所料，這還沒有定論。因此，生物動力葡萄酒因其顯著的礦物質(zhì)含量、新鮮度和潛在的陳釀能力而廣受好評。
參考：百度百度 –?生物動力有機(jī)葡萄酒
