有許多因素促成威士忌的味道最后，在蘇格蘭，烈酒必須在木桶中成熟至少三年，然后才能合法地稱為威士忌。在這個時候，威士忌會受到酒桶的影響，因此了解這些酒桶的作用非常重要。所用木材的類型，年齡，大小和酒桶中的先前液體都很重要，據(jù)說60-80％的威士忌味道來自酒桶。
威士忌酒桶
7種不同類型的威士忌酒桶
1.wood Finish
桶名：Barrel
木材：美國橡木、愛爾蘭橡木、日本橡木等
體積：通常200 – 500升，部分為80升
產(chǎn)地：原產(chǎn)國
典型口味：香料、香草、甜橡木
代表酒：Midleton Dair Ghaelach, Octomore 7.4, Arran The Bothy Quarter Cask。
2.Wine Finish
桶名：Barrel或barrique
木材：典型的法國橡木
體積：220升
產(chǎn)地：各地產(chǎn)酒地，如法國波爾多
典型口味：因酒而異，蘇特恩有新鮮面包、檸檬餡餅和焦糖奶油的味道。波爾多出產(chǎn)紅漿果、櫻桃和李子。
3.port Finish
桶名：Pipe或barrique
木材：通常是法國橡木
容體積：Pipe可達600升，barrique可達220升
產(chǎn)地：葡萄牙
典型口味：漿果，紅醋栗，小蘇打
代表酒：Glenmorangie Quinta Ruban, Angel ‘s Envy Port Barrel Finish, Laphroaig Brodir, Balvenie PortWood 21。
4.Sherry Finish
桶名：Butt 或puncheon
木材：歐洲或美洲橡木
體積：500升
產(chǎn)地：赫雷斯，西班牙
典型口味：棗、核桃、小蘇打
代表酒：Balvenie DoubleWood, Lagavulin Distillers Edition, Glenmorangie Lasanta
5.Madeira Finish
桶名：Drum
木材：葡萄牙橡木
體積：高達650升
產(chǎn)地：葡萄牙
典型口味：甜水果、無花果、香料、
代表酒：Laphroaig Cairdeas 2016, Tyrconnell 10 year old Madeira Cask Finish。
6.Rum Finish
桶名：Puncheon
木材：美國橡木
體積：500升
產(chǎn)地：加勒比
典型口味：糖蜜、香草、熱帶水果
7.beer Finish
桶名：Barrel
木材：美國橡木
體積：可達200升
產(chǎn)地：通常是當?shù)氐尼劸茝S
典型口味：甜味、麥芽味、奶油味
代表酒：Glenfiddich IPA Experiment, Jameson Caskmates, Mackmyra Vinterr?k
