為什么很多人認(rèn)為白酒不能加冰喝？

首先，我個(gè)人認(rèn)為白酒是可以加冰喝的，尤其是現(xiàn)代釀造工藝下的白酒。雖然我不知道“為什白酒不能加冰喝？”出至何處。?

為什么古人要燙酒和溫酒喝？?

中國(guó)自古有熱酒和燙酒飲用的習(xí)慣，古代經(jīng)常有這樣的典故和故事，比如說“關(guān)公溫酒斬華雄”、“曹操青梅煮酒論英雄”、紅樓夢(mèng)里賈寶玉要喝酒，伺候他的老媽子勸他“莫喝冷酒，酒是熱物，豈可用身體去捂熱涼酒，這樣傷身……”等等的說法。?

那么，為什么呢？?

古時(shí)候的人熱酒和溫酒是有原因的，古代時(shí)候的釀酒技術(shù)還不夠發(fā)達(dá)和完善，古時(shí)候的酒是用糧谷發(fā)酵釀造的酒未經(jīng)過蒸餾。所以這種酒很容易滋生微生物和細(xì)菌，放久了就會(huì)酸敗變質(zhì)，人要是喝了這種酒，輕者腹瀉，重者危及生命啊。?

還有古時(shí)候的衛(wèi)生條件非常差，跟現(xiàn)在比是天壤之別，所以，古人發(fā)現(xiàn)通過將酒加溫和燙制，可以有效的殺滅微生物和細(xì)菌，同時(shí)將酒中的一些對(duì)身體有害的揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)掉，這樣不當(dāng)增加飲用的安全，同時(shí)讓酒的口感和滋味也變好了。?

為什么我們的父輩也愿意燙酒喝？?

還有記得我們小時(shí)候經(jīng)?？吹礁篙厒兒染茣r(shí)候，經(jīng)常用酒壺燙酒喝。其實(shí)這種認(rèn)知對(duì)我們來講印象是非常深刻的。也就給我從小就灌輸了這種燙酒的認(rèn)知了。那么。為什么呢？?

其實(shí)，原因很多，但主要原因還是與釀酒技術(shù)和酒的品質(zhì)有直接關(guān)系。父輩喝酒的時(shí)候，中國(guó)白酒的釀酒技術(shù)雖然有很大的發(fā)展，但是良莠不齊，在這方面的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也非常低。而且那個(gè)時(shí)候，地方酒廠酒坊很多，小燒是非常流行的，但小燒酒的品質(zhì)普遍是很低的，酒中含有甲醇、甲醛、雜醇油、硫化物以及一些其他的對(duì)身體有害的物質(zhì)，這種酒喝完之后，不但易醉上頭，飲后的體感也不舒服，其實(shí)對(duì)人的臟器和神經(jīng)系統(tǒng)傷害還是很大的。?

所以，通過父輩們通過燙酒的方式，讓酒升溫從而把這些雜質(zhì)和有害物質(zhì)揮發(fā)掉，這樣酒喝起來不但口感不那么刺激了，變得綿柔了，而且喝完之后的體感也很舒適。特別是在冬天，燙上一壺酒，驅(qū)寒增暖，可謂是陣陣暖流入心田。?

現(xiàn)代白酒是可以冰著喝的，而且喝法應(yīng)該多元化?

應(yīng)該說，我們現(xiàn)在的酒友都是幸福的，為什么這么說呢？?

因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在喝的酒是當(dāng)前最安全的酒，不論是在釀造技術(shù)、理化指標(biāo)以及風(fēng)味風(fēng)格等方面都是優(yōu)于過去的。?

現(xiàn)代白酒不但可以熱著喝，還可以冰著喝。比如說，我們可以選擇一款清香型白酒，冰鎮(zhèn)之后，口感更加甘潤(rùn)清冽，雖然香氣有所收斂，但口感還是非常好的，特別適合夏天喝一喝。?

這里要說的是，有些香型的白酒由于冰過之后，酒體溫度低，酒的香氣和風(fēng)味會(huì)有所收斂，不容易聞香和品嘗滋味，不如常溫狀態(tài)下的滋味更好。所以，有些酒友就不愿意冰著喝。?

但如果在酒中放入冰塊，讓冰在緩慢的融化過程中，稀釋酒度，從而讓酒更好入口，就像威士忌和白蘭地一樣，我們就會(huì)品鑒到不同的滋味和感覺了。?

其實(shí)，芙蘭哥認(rèn)為，中國(guó)白酒在尊重傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣的同時(shí)，也要發(fā)揮更多的創(chuàng)意和思路去多元化嘗試、品鑒中國(guó)白酒。讓中國(guó)白酒從過去的呆板的形象中，慢慢注入新的活力和當(dāng)代的元素。?

這樣，中國(guó)白酒才能更好的讓年輕一代去嘗試和接受。