什么是紅白酒勾兌，怎樣分辨紅酒是勾兌還是原液

顏色 品鑒、將酒倒入玻璃杯中 將杯子傾斜30度，看汁液附著杯子壁的程度。原液色澤較深并且非常粘稠有一定的吸附力。

用一張面巾紙，把酒灑在上面一些，等酒完全滲入紙里,如果濕了的邊緣是酒紅色,那就是原液,如果濕的邊緣是透明無色的,那就是勾兌的

任何香型、任何品種的酒，都是經(jīng)過勾兌而成的，勾兌只是調(diào)酒的一個(gè)工序過程，在業(yè)內(nèi)是勾兌、調(diào)味的意思。什么紅酒是勾兌的？你的意思是那些紅酒質(zhì)量較差，一般小作坊那些調(diào)配的紅酒質(zhì)量會(huì)較差的，不舍得用很多原汁酒來調(diào)配，大型的知名品牌應(yīng)該好多了。

現(xiàn)在中國市場上，那一種紅酒也都是勾兌出來的！

一種是純勾兌酒，酒精、色素、香精、水等等 一種是在國外進(jìn)的基酒，再拿回來自己加工勾兌 麻煩采納，謝謝!

我以前在酒吧工作過，如何勾兌詳細(xì)操作工藝不太清楚，不過我那酒吧主管跟我們說過一些。首先假紅酒也有高低檔次，低檔次的就是很容易品嘗出來的那種，（三精一水）你要是做那種就沒什么意思了，我也不多說。還有一種高檔點(diǎn)的，就是主要成分還是紅酒，只是添加一部分其余的東西，在量上賺取利潤。這種大多出現(xiàn)于中高檔假酒中。主要原材料：酒精，糖漿，純水，紅酒，防腐劑，色素，調(diào)味劑（有一種好像酸酸的）。注意了，勾兌比例不要太大，（至少60%的純紅酒）先把這幾樣?xùn)|西勾兌出味道，色澤與紅酒相差無幾的液體，勾兌步駐不是一股腦的往紅酒里面加?xùn)|西，而是慢慢往這些液體里面加紅酒，加到一定程度（自己把握）再開始充分勾兌

。。是的

紅酒是酒類里唯一的堿性飲品 是純葡萄釀造的 其成分相當(dāng)復(fù)雜 80%是水 還有果酸、單寧酸還有豐富的維生素及礦物質(zhì)。 而且紅酒的發(fā)酵也不依靠外力，可以自行由葡萄發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫?，到一定程度后就停止了，?huì)保持一定的酒精成分。 勾兌的酒就是用水、酒精、色素、酸等做的。一般勾兌的酒不會(huì)有真正紅酒濃郁的，持久的香氣。而且你可以倒一些在白紙上就能驗(yàn)證出來了……

一種是純勾兌酒，酒精、色素、香精、水等等一種是在國外進(jìn)的基酒，再拿回來自己加工勾兌

單寧酸還有豐富的維生素及礦物質(zhì)、酒精、色素，會(huì)保持一定的酒精成分。 勾兌的酒就是用水。 而且紅酒的發(fā)酵也不依靠外力，可以自行由葡萄發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫?，到一定程度后就停止了紅酒是酒類里唯一的堿性飲品 是純葡萄釀造的 其成分相當(dāng)復(fù)雜 80%是水 還有果酸

是發(fā)酵出來的.紅酒類: 是以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵而生成的含酒精飲料。簡單的說；就是葡萄果粒所榨取的槳汁加以發(fā)酵，所得的一種含酒精成分的葡萄汁.干型紅葡萄酒是按葡萄酒的含糖量分,有以下幾類:① 干型葡萄酒(Dry Wine)。干葡萄酒是指含糖量在4g/l以下的葡萄酒，飲用時(shí)嘗不出甜味。 ② 半干型葡萄酒(Semi-dry Wine)。半干葡萄酒是指含糖量在4～12g/l的葡萄酒，飲用時(shí)可嘗出微弱的甜味。 ③ 半甜型葡萄酒(Semi-sweet Wine)。半甜葡萄酒是指含糖量在12～50g/l的葡萄酒，飲用時(shí)可嘗出較明顯的甜味。 ④ 甜型葡萄酒(Sweet Wine)。甜葡萄酒是指含糖量在50g/l以上的葡萄酒，飲用時(shí)可嘗出濃厚的甜

干紅應(yīng)該是葡萄酒的一種工藝，釀造得來。再看看別人怎么說的。

正宗的都是釀造的，而咱們國內(nèi)一些小酒廠純粹就是葡萄汁脫糖，加入色素和白酒勾兌的，從成色上就能看出來。比如香港長城干紅的一星到三星，都很沒法喝

首先糾正一下，“勾兌”是任何酒種調(diào)配的過程，是“勾兌、調(diào)味”的簡稱，但現(xiàn)在被人們“異化”為“酒精配制酒”。純糧酒：凡是利用人或動(dòng)物可以食用的原料，發(fā)酵生成酒精再經(jīng)過其他過程調(diào)配的白酒，都可以說是純糧酒。包括：薯干、高粱、玉米為原料制成的酒。非純糧酒---“勾兌酒”：凡是用秸稈、糖蜜發(fā)酵制成的酒精，加入食用香精調(diào)配的白酒，都是“非純糧酒”，也就是人們簡單稱的“勾調(diào)酒”。品質(zhì)好的白酒，應(yīng)有本香型白酒的風(fēng)格，不燥辣，順口，無異味，飲后不上頭。品質(zhì)低劣的白酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，難以下咽，飲后不爽。

誤別純糧酒最簡單的方法1:半斤酒加半斤干凈的水，放在相對低溫環(huán)境下，第二天觀察，發(fā)現(xiàn)酒水渾濁，失光等現(xiàn)象，則為糧食酒，不渾濁不失光則為酒精勾兌酒(液態(tài)法白酒)方法2:取50克酒樣倒入試管，加入氫氧化鈉1~2克搖均，然后加熱至五六十度，若酒體變渾濁則為糧食酒，反之為酒精勾兌，方法3:手搓法、將白酒倒入手心雙手來回搓至手心發(fā)燙，然后聞，糧食酒有糧食香味，酒精勾兌白酒有制激性味道！

我也喜歡紅酒，具體來說，喜歡葡萄酒。紅酒只是葡萄酒的一種。普通的葡萄酒可以兌雪碧喝。好的葡萄酒兌任何飲料都是對他的糟蹋?；卮鹉愕膯栴}，居然沒分哦。郁悶ING?？赡钤谀阄叶枷矚g葡萄酒的份上，就算了。

比較常見的是紅酒+雪碧 加點(diǎn)冰塊 但是兌著喝傷胃。飲料中的二氧化碳會(huì)“助紂為虐”，在胃里放出二氧化碳?xì)怏w迫使酒精很快進(jìn)入小腸，小腸吸收酒精的速度比胃要快得多會(huì)加大傷害。而且酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害。所以最好還是別兌

如果遇到好紅酒還是別兌東西的好雖說喝了兌其它東西的紅酒沒什么害處但那也別兌東西兌完其他東西之后，紅酒本身的香味、口感都被遮蓋，暴殄天物了如果喜歡上了紅酒你可以嘗試美國產(chǎn)的珍芳達(dá)，這是極具美國特色的品種，單寧層次很分明也可以試試看納帕山谷出產(chǎn)的黑品諾干紅，這可是被譽(yù)為香氣皇后的品種或者還有一種是叫做美國花旗參干紅葡萄酒，等等都可以試試看還有澳大利亞的梅洛，澳洲酒的典范法國的解百納之類的也很好，他對于新世界葡萄酒來說，醒酒時(shí)間也許會(huì)長一些這些東西最好別勾兌東西以免破壞了葡萄酒的平衡如果還感興趣的話就聊聊QQ108112

葡萄酒的勾兌實(shí)際上就是用葡萄酒做出的雞尾酒。當(dāng)然，用一瓶上好的葡萄酒勾兌雞尾酒有點(diǎn)糟蹋東西，但是，用普通葡萄酒做一些自己喜歡的飲品也未嘗不可啊。下面推薦幾款給你；1.冰葡萄酒：葡萄酒（紅白都可）3+橙汁1+紅糖水1/2+君度2/3+碎冰2.美國檸檬汁：檸檬汁1.5+糖3茶匙（攪勻讓糖充分融化）+紅酒1+少量礦泉水3.白糖約30克，放入容量為750克的大杯中，倒入桔子汁（或獼猴桃汁）40毫升，攪拌使糖溶化，再加入紅葡萄酒60毫升，味美思20毫升，黃酒數(shù)滴。4.紅葡萄酒/橘子汁/檸檬汁各40毫升/味美思酒20毫升 紅葡萄2顆 青橄欖8-10枚 碎冰塊適量。

紅酒勾兌的話就少了原汁原味了，如果一定要勾兌東西的話，你還是喝烈酒勾兌吧如果喝不習(xí)慣的話，可以選些干白、玫瑰紅之類的葡萄酒或者是甜白葡萄酒，還有冰酒，再者是澳洲的紅酒，比較適合中國人喝的

我以前在酒吧工作過，如何勾兌詳細(xì)操作工藝不太清楚，不過我那酒吧主管跟我們說過一些。首先假紅酒也有高低檔次，低檔次的就是很容易品嘗出來的那種，（三精一水）你要是做那種就沒什么意思了，我也不多說。還有一種高檔點(diǎn)的，就是主要成分還是紅酒，只是添加一部分其余的東西，在量上賺取利潤。這種大多出現(xiàn)于中高檔假酒中。主要原材料：酒精，糖漿，純水，紅酒，防腐劑，色素，調(diào)味劑（有一種好像酸酸的）。注意了，勾兌比例不要太大，（至少60%的純紅酒）先把這幾樣?xùn)|西勾兌出味道，色澤與紅酒相差無幾的液體，勾兌步駐不是一股腦的往紅酒里面加?xùn)|西，而是慢慢往這些液體里面加紅酒，加到一定程度（自己把握）再開始充分勾兌。（這些都是那主管說的，我可沒做過，具體如何操作你自己慢慢摸索）