谷酒和高粱酒哪個好？單輪好喝的話，當然是谷酒，但輪價值那肯定是高粱酒了。谷酒作為我國傳統(tǒng)酒種，也就是所謂的米酒，擁有數(shù)千年歷史，而高粱酒只不過是近現(xiàn)代的產(chǎn)物而已，不可否認高粱酒已經(jīng)成為主流，但要論入口舒適度和適飲度，絕對是米酒更勝一籌。
谷酒和高粱酒的區(qū)別
谷酒是以稻谷為原料，以純種小曲或傳統(tǒng)酒藥為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)培菌糖化，在缸中發(fā)酵后，再蒸餾而得到的酒。作為中國傳統(tǒng)酒類，在公元前一千多年就已經(jīng)出現(xiàn)，如今的黃酒，也可以算是谷酒的一種。
高粱酒是以高粱為主要原料，用大曲、小曲等作為糖化發(fā)酵劑，再經(jīng)過粉碎、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾調而成。最早的高粱 釀酒記錄在明朝，但當時也并不多見，而直到清朝末年高粱酒才逐漸興起，開始在各地開花，至今也不過百余年時間。
要說谷酒和高粱酒哪個好？對于絕大多數(shù)初次喝酒的人來說，肯定是谷酒更好，因為谷酒入口醇甜綿柔、味甘舒適，通常度數(shù)也不高，所以接受起來比較容易；而高粱酒氣味刺鼻、入口燥辣，酒精度高，絕大多數(shù)人剛開始都是不適應的。
所以論接受度，那肯定是谷酒更好，但如今谷酒從主流成為小眾，高粱酒作為后起之秀，早已經(jīng)成為國內主流酒類。主要原因還是早些年糧食不夠，根本沒有多余的大米釀酒，才大肆發(fā)展高粱酒，另一方面就是高粱酒的口感確實要比谷酒豐富得多。
所以高粱酒的發(fā)展可以說是必然的，包括現(xiàn)在，在中高端酒類中，基本看不到谷酒的存在，全都是高粱酒，也足以證明高粱酒的出色。但對于剛開始喝酒的朋友，更推薦谷酒，對于老酒鬼來說，肯定選高粱酒了，谷酒就顯得有點淡了。
