cabernet sauvignon赤霞珠是世界種植范圍最廣、最知名的紅葡萄品種，而赤霞珠干紅葡萄酒更是被稱為“紅葡萄酒之王”，不僅可以釀制年輕易飲的干紅，也可以釀制出極具陳年潛力的頂級(jí)葡萄酒，而赤霞珠干紅葡萄酒口感特點(diǎn)也很突出，擁有純正的黑醋栗果香和生青味。
赤霞珠干紅葡萄酒口感特點(diǎn)
cabernet sauvignon赤霞珠又叫蘇維翁、解百納，是原產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)的紅葡萄品種，適應(yīng)能力超強(qiáng)，所以在全球各地廣泛種植，成為知名度最高的葡萄品種，葡萄特點(diǎn)是皮厚粒小籽多，高色素、高酸、高單寧。
赤霞珠可以用來(lái)單釀，也經(jīng)常會(huì)與Merlot梅洛、Cabernet Franc品麗珠一起混釀，這也是出名的“波爾多混釀”的經(jīng)典組合。而赤霞珠干紅葡萄酒口感特點(diǎn)也很清晰，年輕時(shí)往往帶有明顯的黑醋栗、生青和薄荷味，陳年后會(huì)出現(xiàn)雪松、煙草和皮革氣息。
不過(guò)法國(guó)波爾多作為赤霞珠的起源地，由于土質(zhì)和偏冷的氣候等因素，導(dǎo)致生產(chǎn)的赤霞珠干紅葡萄酒澀度較大、口感偏聲音，需要很長(zhǎng)時(shí)間的陳年才能達(dá)到柔美、復(fù)雜的佳境，所以通?；旌厦仿搴推符愔閬?lái)柔化口感，增進(jìn)葡萄酒的平衡度和豐富性。
赤霞珠本身高酸高單寧的特性，令其不僅擁有釀制年輕易飲葡萄酒的能力，而且能夠釀制出具有極強(qiáng)陳年潛力的頂級(jí)佳釀，所以赤霞珠干紅新酒，通常陳放3-5年后，才會(huì)變得更加豐富、濃郁，不過(guò)醒酒時(shí)間也更長(zhǎng)，通常在1-2個(gè)小時(shí)以上，否則會(huì)酸澀難忍。
