水井坊和全興哪個(gè)好喝？作為川酒六朵金花之一，早些年水井坊和全興是一家的，直到2007年才分開，但兩者的關(guān)系依舊非常密切，甚至共用酒體，不過即使這樣，風(fēng)格也完全不同，擁有老窖池的水井坊側(cè)重陳曲香和花果蜜甜香，而全興大曲則突出糧香，香氣更加張揚(yáng)，缺乏陳斂。
水井坊和全興大曲的口感區(qū)別
水井坊的前身就是全興大曲，作為中國(guó)老八大名酒，蟬聯(lián)第二、四、五屆國(guó)家名酒稱號(hào)。在1998年全興釀酒車間進(jìn)行改造，發(fā)現(xiàn)了距今600多年的古釀酒做飯，被譽(yù)為“中國(guó)白酒第一坊”，于是命名為水井坊，并且在2001年推出高檔白酒品牌“水井坊”，2007年商標(biāo)拆分，2010年水井坊得到外資（帝亞吉?dú)W）注資才正式分家。
那如今水井坊和全興哪個(gè)好喝呢？其實(shí)水井坊和全興分家但也沒有完全分開，甚至共用酒體，例如全興特曲與臻釀八號(hào)同一個(gè)酒體，全興89金獎(jiǎng)復(fù)刻和水井坊井臺(tái)酒體也沒什么區(qū)別，但口感風(fēng)味卻還是有明顯區(qū)別。
擁有老窖池的水井坊整體酒質(zhì)確實(shí)明顯更好，口感風(fēng)格上側(cè)重陳曲香和花果蜜甜香，更多展現(xiàn)的是老全興大曲的陳柔特點(diǎn)，很好的均衡了高溫陳曲帶來(lái)的苦澀味，酒體顯得內(nèi)斂；全興大曲則側(cè)重糧香，香氣更加張揚(yáng)，酒體缺乏陳斂、老練。
所以水井坊和全興大曲的優(yōu)缺點(diǎn)都很明顯，拋開酒質(zhì)不談，單論口感，絕對(duì)是蘿卜青菜各有所愛，但要論整體品質(zhì)的話，確實(shí)是水井坊更勝一籌，所以定位也非常清晰，水井坊主打的是中高端，全系列無(wú)低端，而全興則主打中低端。