gb/t 10781一定是純糧食酒嗎？是的，只要正規(guī)包裝的白酒，執(zhí)行標準號是gb/t 10781，那就一定是純糧食酒，而且一定是固態(tài)發(fā)酵純糧食酒，因為這是根據(jù)國家標準來生產(chǎn)的，最基本的要求就是純糧固態(tài)發(fā)酵，但這并不能代表品質(zhì)，因為還涉及原料、勾兌等多種復雜釀造工藝。
gb/t 10781一定是純糧食酒
首先來認識一下“gb/t 10781”，這個gb其實就是“國標”（國家標準）的首字母拼音縮寫，“t”是推薦標準，“10781”是白酒執(zhí)行標準號，標準“gb/t 10781”的說明是根據(jù)國家推薦標準10781生產(chǎn)的白酒，而這個標準就是：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵釀造而成的白酒。
所以gb/t 10781一定是純糧食酒嗎？肯定是的，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，是這個標準號，那就肯定是純糧食酒。通常在10781后還有文件號“.1”“.2”“.3”代表的是：
gb/t 10781.1是純糧固態(tài)發(fā)酵濃香型白酒；
gb/t 10781.2是純糧固態(tài)發(fā)酵清香型白酒；
gb/t 10781.3是純糧固態(tài)發(fā)酵米香型白酒；
不過“gb/t 10781”只能說明是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，并不能說明品質(zhì)，這也是市面上不乏十幾元、二十幾元大品牌純糧酒的原因，確實是純糧釀造，但在出酒時，還會根據(jù)品質(zhì)分為特曲、頭曲、二曲、三曲（尾曲）等，通常廉價的純糧酒，很有可能就是品質(zhì)最差的尾曲。
另外白酒的好壞還跟原料、工藝、勾兌等多方面有關，這也是為什么大品牌的白酒通常要比小品牌的酒質(zhì)要高的原因，有實力用好的原料、有資金使用好的設備、有更好的釀造工藝、有經(jīng)驗更豐富的勾兌手法，才會賣出更高的價格，所以10元和100元和1000元買到的酒品質(zhì)肯定不可能一樣。