元紅是什么酒？很多人會(huì)以為是狀元紅黃酒的簡(jiǎn)稱，但實(shí)際上狀元紅和元紅完全是兩種不同的酒，更準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)分別是紹興黃酒四種類型中的兩種，元紅屬于紹興黃酒中的干型黃酒，而狀元紅實(shí)際是紹興黃酒中的半干型黃酒，也是加飯酒/花雕的一種。
元紅是紹興的干型黃酒
中國(guó)黃酒根據(jù)含糖量可分為干型、半干型、半甜型和甜型，而在浙江紹興，則主要分為元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒，兩者其實(shí)是相對(duì)應(yīng)的關(guān)系，所以元紅是什么酒？其實(shí)就是浙江紹興地區(qū)的干型黃酒。
很多人會(huì)將元紅酒與狀元紅弄混淆，畢竟?fàn)钤t黃酒簡(jiǎn)稱“元紅酒”似乎也沒(méi)問(wèn)題，但實(shí)際差遠(yuǎn)了，元紅酒是干型黃酒，而狀元紅則是半干型黃酒，也是浙江紹興的特產(chǎn)，屬于加飯酒之列，同時(shí)也是花雕酒的一種。
狀元紅是紹興地區(qū)古代名酒，是兒子出生時(shí)埋下的花雕酒，本意是在兒子高中狀元時(shí)取出，招待賓客時(shí)喝的，不過(guò)高中狀元畢竟難，所以演變成兒子結(jié)婚時(shí)喝，跟女兒紅其實(shí)是差不多的，都是花雕酒的一種，使用加飯法釀制的半干型黃酒。
元紅則不同，元紅是糯米發(fā)酵完全，含糖量少的干型黃酒，在古代因壇壁外涂刷朱紅色而得名，屬于平民版最好的酒。相對(duì)來(lái)說(shuō)花雕這種為達(dá)官貴族定制的高端黃酒來(lái)說(shuō)，顯得普通了些，但本身也是品質(zhì)不錯(cuò)的黃酒才能稱之為元紅，意喻“好酒”。