黃酒喝半甜還是半干好？對(duì)于初飲者來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是半甜的更好，半甜型黃酒的含糖量更高，口感會(huì)更加甜美，同時(shí)較甜的口味會(huì)掩蓋其中一股料酒、藥草的味道，只不過(guò)喝多了容易膩，而半干型黃酒更耐喝一些，同時(shí)酒體更加醇厚，因?yàn)榘l(fā)酵更徹底。
黃酒半甜和半干的對(duì)比
黃酒根據(jù)含糖量不同可分為干型、半干型、半甜型和甜型，要說(shuō)黃酒喝半甜還是半干好？那就得看個(gè)人口味偏好了，不存在好與壞，但對(duì)于初飲者來(lái)說(shuō)，半甜型黃酒會(huì)更容易接受一些，而半干型黃酒更適合熟悉黃酒風(fēng)味之后的選擇。
半甜型黃酒的含糖量在40-100g/L，由于在釀造過(guò)程中，用陳年黃酒代替水加入到發(fā)酵醪中，導(dǎo)致酵母菌數(shù)量減少，所以糖分轉(zhuǎn)化降低，令酒體含糖量提高，口感偏甜，這就是所謂的“酒釀酒”，最具代表性的就是紹興善釀酒。
半干型黃酒的含糖量在15-40g/L，由于在釀造過(guò)程中，并沒(méi)有讓糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，通常提終止發(fā)酵或再添加糯米，保留其中一部分談，令其帶少量糖，最具代表性的就是紹興加飯酒，通過(guò)增加米飯用量，來(lái)獲得更多的殘?zhí)恰?/p>
在口感方面，半甜型喝起來(lái)明顯要比半干型略甜，酒精度也相對(duì)要低一些，所以比較適合女生和初飲者，喝起來(lái)甜美，不會(huì)有那么多怪味（料酒、草藥味等）。但時(shí)間長(zhǎng)了，最終還是會(huì)選擇半干型，因?yàn)槠涓哟己竦目诟?，較高的酒精度，喝起來(lái)更帶勁，風(fēng)味也更豐富。
但需要注意飲用方法，一般半干型黃酒比較推薦熱飲，更能激發(fā)半干型黃酒中馥郁的香氣，而半甜型黃酒比較推薦冷飲，喝起來(lái)口感就不會(huì)那么甜膩，同時(shí)讓香味更加集中，只不過(guò)半甜型存放時(shí)間沒(méi)有半干型那么酒，需要盡早喝完。
