干邑和葡萄酒的區(qū)別主要在于一個(gè)是蒸餾酒，一個(gè)是發(fā)酵酒。干邑和葡萄酒都是國(guó)內(nèi)受歡迎的洋酒，而且其原料還都只要葡萄，只不過(guò)可以明顯發(fā)現(xiàn)，干邑的酒精含量通常在40%以上，而葡萄酒的酒精含量?jī)H為6-14%左右，這是因?yàn)槠咸丫苾H僅只有發(fā)酵的過(guò)程，而干邑必須經(jīng)過(guò)蒸餾。
干邑和葡萄酒的區(qū)別
干邑，也就是法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)的白蘭地，跟葡萄酒的釀造原料一樣，都只有葡萄，而干邑和葡萄酒的區(qū)別就在于是否經(jīng)過(guò)蒸餾。干邑是葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，再蒸餾得到的“葡萄蒸餾酒”，而葡萄酒是指經(jīng)過(guò)發(fā)酵得到的“葡萄發(fā)酵酒”。
由于葡萄酒是發(fā)酵酒，是由葡萄自然發(fā)酵得到的酒精飲料，其酒精度數(shù)一般不會(huì)超過(guò)16度，只有加強(qiáng)型葡萄酒，才會(huì)通過(guò)添加酒精來(lái)增加度數(shù)，如果不經(jīng)過(guò)加強(qiáng)，通常甜葡萄酒的度數(shù)會(huì)較低，在6-12度，而干葡萄酒的度數(shù)會(huì)較高，在12-15度。
由于干邑是蒸餾酒，由葡萄發(fā)酵之后進(jìn)行蒸餾得到，其酒精度數(shù)可達(dá)60-70度，之后會(huì)在橡木桶中進(jìn)行陳年，酒精度逐漸下降，并最終調(diào)配成酒精含量40+的蒸餾烈酒，而且法國(guó)干邑是至少在橡木桶中陳釀2年以上，葡萄酒則沒有要求。
另外陳年價(jià)值也不同，由于干邑是葡萄蒸餾酒，其陳年過(guò)程已經(jīng)在橡木桶中進(jìn)行了，一旦裝瓶就失去陳年能力，也就沒有收藏增值空間（除個(gè)別高端限量款）；而葡萄酒作為發(fā)酵酒，裝瓶后依舊有熟化能力，所以葡萄酒還有個(gè)“瓶陳”的過(guò)程。
所以干邑在裝瓶后，就不會(huì)隨著年份增長(zhǎng)變得更好喝，甚至還會(huì)由于揮發(fā)等問(wèn)題導(dǎo)致淡如水；而葡萄酒裝瓶后還有熟化能力，能夠隨著年份增長(zhǎng)而出現(xiàn)口感風(fēng)味變化，所以干邑和葡萄酒的區(qū)別很大，只不過(guò)大多數(shù)葡萄酒的陳年潛力較低，好的葡萄酒才有陳放幾十年上百年的潛力。