夜丘是勃艮第最重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，伯恩丘是勃艮第最重要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而夜丘和伯恩丘又合稱為金丘，是勃艮第的核心地帶，并且被列入聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)名錄，被視為法國最重要的兩個葡萄種植區(qū)，這里生產(chǎn)著世界上最昂貴的紅葡萄酒和白葡萄酒。
夜丘和伯恩丘的特點
在法國勃艮第產(chǎn)區(qū)，主要劃分為五大子產(chǎn)區(qū)，從北至南分別為夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais），其中夜丘和伯恩丘又合稱為金丘。
在勃艮第產(chǎn)區(qū)內(nèi)，擁有33個特級園，其中金丘擁有32個特級園，而特級園紅葡萄酒主要產(chǎn)于夜丘，特級園白葡萄酒則主要產(chǎn)自伯恩丘，所以夜丘和伯恩丘被認為是勃艮第乃至法國最重要的兩個子產(chǎn)區(qū)。
夜丘位于金丘的北部，擁有24個紅葡萄酒特級園（共25個），其中23個僅生產(chǎn)紅葡萄酒，這里主要生產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，其香氣馥郁、質(zhì)感細膩，非常適合陳年，該產(chǎn)區(qū)內(nèi)最出名的無疑就是酒王羅曼尼·康帝，其本園內(nèi)的紅葡萄酒隨便一瓶20萬以上，成為毫無爭議的世界酒王。
伯恩丘位于金丘的南部，擁有8個特級園，其中7個僅生產(chǎn)白葡萄酒，這里主要生產(chǎn)霞多麗白葡萄酒，呈現(xiàn)深厚的金黃色，帶有柑橘水果和青草的芳香，口感圓潤柔順、酸度適中，帶有獨特的榛子味，產(chǎn)區(qū)內(nèi)最出名的無疑就是蒙哈榭特級園。
由于夜丘是最重要的紅葡萄酒子產(chǎn)區(qū)、伯恩丘是最重要的白葡萄酒子產(chǎn)區(qū)，兩產(chǎn)區(qū)緊挨著，所以夜丘和伯恩丘又合稱為金丘，成為勃艮第的核心地帶，并且還被列入聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)名錄，可想而知有多么出眾。