1. 紅葡萄酒配什么菜比較好
西方國(guó)家餐廳一直有吃什么搭配紅灑的說法，如紅肉配紅灑，白肉配白灑，甜點(diǎn)配甜食灑
如果在高極西餐廳點(diǎn)一瓶年份紅酒波爾多那么于之絕配的菜肯定是黑胡椒牛排五成熟，這在西方無(wú)論從口感，檔次，價(jià)位上都是絕配，當(dāng)然也可以點(diǎn)其它食物，但口感不是絕佳的
2. 紅葡萄酒配什么菜比較好吃
排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會(huì)兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。
2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。
3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。
4、將排骨倒入到容器內(nèi)，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香
1、醬油不要一次性加太多。
2、腌排骨時(shí)已經(jīng)加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無(wú)需再放鹽，避免太咸。
紅酒可以做什么家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉
材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個(gè)，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、把牛肉切成大方塊;大洋蔥去皮一切成四;蘑菇一切為二;胡蘿卜去皮切塊;蒜頭去皮壓扁。
2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。
3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。
4、待肉轉(zhuǎn)色后加入面粉，攪拌均勻。
5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個(gè)半小時(shí)。
6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
小貼士：
1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。
2、由于長(zhǎng)時(shí)間燉煮牛肉會(huì)變小，因此牛肉塊不易切得過小。
3、可根據(jù)個(gè)人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
紅酒可以做什么家常菜：紅酒洋蔥燴大蝦
材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油。
做法：
1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分;洋蔥對(duì)半切開，剖面向下，切成細(xì)絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。
3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。
4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒雞翅根
材料：雞翅根，姜片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒。
做法：
1、雞翅根洗凈后，在肉最多的地方劃兩刀，以方便入味。
2、把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫后洗凈，撈出瀝干水份備用。
3、鍋里放油，油熱后下姜片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃。
4、加入適量鹽，調(diào)入生抽，老抽，白糖調(diào)色后點(diǎn)少許水，翻炒均勻。
5、倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
6、煮至雞翅根熟爛后，大火收汁，加入少許
3. 紅葡萄酒適合配什么菜
紅酒的搭配是有講究的。紅葡萄酒適合與紅肉類，或者是口味比較重的菜肴進(jìn)行搭配；白葡萄酒應(yīng)該與白肉例如海鮮，或者是口味比較清淡的菜肴進(jìn)行搭配。
清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、
4. 紅葡萄酒配什么菜比較好喝
喝紅酒配牛排最有情調(diào)，一邊品嘗一邊品嘗牛排
5. 紅葡萄酒做什么菜好吃
1、紅酒燉牛肉的做法
主料 牛腱子 800克
輔料 紅酒1 升、丁香3粒、胡蘿卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克
調(diào)料 蒜2瓣、香葉2片、肉桂粉適量、橄欖油適量
紅酒燉牛肉的做法
1.牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)。
2.肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色。
3.把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國(guó)人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因?yàn)樽詈筇砑拥募t酒盡量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。
4.轉(zhuǎn)中火，加入煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個(gè)小時(shí)。
5.在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。
6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。
2、木瓜紅酒飲
主料 木瓜 200克、紅酒 30克
輔料 涼開水 20克
木瓜紅酒飲的做法
6. 干紅葡萄酒配什么菜
善于把酒當(dāng)武器的女人，大多是有“身份”的。倘若是部門、單位的頭兒請(qǐng)喝，她會(huì)毫不猶豫地放開喝;要是下屬或同僚請(qǐng)她，她只要象征性地舉舉杯，其他人心領(lǐng)神會(huì)，滴水不漏地吞下去。
淺嘗低飲的女人大多不事張揚(yáng)，從不請(qǐng)客吃飯。前去赴宴是給請(qǐng)客人面子。無(wú)論是新朋舊友，還是領(lǐng)導(dǎo)同事，她舉著酒杯，彬彬有禮，落落大方，一個(gè)都不放過，一個(gè)也都不親近。這年頭，酒墮落了，人還是可以憑借它升華起來(lái)的。一圈下來(lái)，她一小口一小口，啜著;一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒，抿著;小巧的杯子在紅潤(rùn)的唇間輕碰復(fù)輕碰，讓人無(wú)法不用一個(gè)淺淺的“吻”去形容。只是，在纖纖素指的把握間，那一小杯兒玉液瓊漿晃蕩又晃蕩，卻總也不見減少。不是她們不愿，而是天生多了一份矜持和警惕：奈何身為女兒，莫說無(wú)此酒量，就算縱情，也不敢開懷暢飲!因?yàn)榫谱郎鲜谴蹬?、認(rèn)兄弟、說葷段子的場(chǎng)所。
不喝酒的女人大多不愛“酒場(chǎng)”，那個(gè)累等同于受活罪，不是萬(wàn)不得已寧愿在家喝稀粥。所以，即便去了酒店，還有老公作陪，也只管低頭悶吃，間或喝一口茶水或果汁或鮮奶什么的，因?yàn)樗谋胁皇蔷疲蠡锊缓靡馑季此?。即使敬她，她便?huì)主動(dòng)端起杯，承說杯中之物不是酒，都意思意思吧。又因了她的杯中不是酒，她也不太好意思敬別人，這點(diǎn)事理她還是明了的。從頭至尾，她們既不會(huì)無(wú)故插嘴，也不善主動(dòng)搭話，充耳不聞酒桌上的甜言蜜語(yǔ)、豪言壯語(yǔ)和胡言亂語(yǔ)。一旦離了酒桌，她們就如魚得水，既懂柴米油鹽醬醋茶，也曉溫良恭儉讓。即便真的不愿湊那個(gè)熱鬧，丈夫臨出門，還忘不了囑咐“多吃菜，少喝酒”。因而，王國(guó)維說她們是“哲學(xué)”，而董橋則以為是“辭典”。
能喝的女人往往精于世故，淺嘗或不喝的女人又常常不近“人情”?？嘧凹t樓”的曹先生最懂得女人心理，如若有幸生活在當(dāng)下，也能說出“女人是水做的”名言來(lái)嗎?我看未必，因?yàn)樗疵馓珶o(wú)味太無(wú)個(gè)性了!真正的女人，應(yīng)該是酒做的———清淡的，猛烈的，苦澀的，甘醇的，千姿百態(tài)，哪里是一個(gè)“水”字可以概括得了的?
7. 紅葡萄酒搭配什么菜
紅酒不可以配雪碧喝。
在紅酒中加入雪碧，一方面破壞了紅酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了酒的營(yíng)養(yǎng)和功效。實(shí)際上，與其他食物不同，酒精到了胃里就開始被吸收了，而其他的食物是到腸道才開始被吸收。雪碧中由于富含二氧化碳?xì)怏w，能使胃部迅速膨脹，增加了胃吸收酒精的面積，還會(huì)加速胃黏膜對(duì)酒精的吸收。
紅酒配雪碧一起喝會(huì)導(dǎo)致肥胖。長(zhǎng)期如此飲用還有增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。正常的喝葡萄酒有減肥瘦身的作用，但在喝葡萄酒的同時(shí)若兌上雪碧，雪碧是高糖分飲料，一起喝時(shí)會(huì)明顯增加糖的攝入量。 葡萄酒對(duì)雪碧一起喝就會(huì)導(dǎo)致酒精的攝入量增加，同時(shí)在二氧化碳的作用下，酒精更加容易加大對(duì)大腦的損傷。
喝酒傷身我們都知道，正常的飲用葡萄酒，酒精的攝入量很低，對(duì)身體不會(huì)造成危害。 葡萄酒對(duì)雪碧一起喝會(huì)促進(jìn)葡萄酒中酒精的吸收，也會(huì)加速醉酒。葡萄酒的酒精度很低，但這并不代表著喝葡萄酒不會(huì)醉，而雪碧味道很甜會(huì)掩蓋葡萄酒中酒的味道，往往很容易喝多。
擴(kuò)展資料：
往紅酒里兌碳酸雪碧，也是最近十年才在中國(guó)流行起來(lái)的一種喝法，因?yàn)橹袊?guó)人的口感普遍偏甜，因此往低糖的干紅葡萄酒里加入雪碧以增加香甜口感的做法也就不足為奇了。盡管在營(yíng)養(yǎng)師看來(lái)，這種“創(chuàng)新”無(wú)異是一種讓人無(wú)法理解的做法，因?yàn)檫@種做法是完全沒有必要的。
破壞原味好的紅酒，比如法國(guó)的名莊酒，往往香氣怡人，口感精致、富有層次感，懂酒的人甚至?xí)馁M(fèi)幾小時(shí)甚至一天去品味一瓶好酒，感受它因?yàn)樾丫茣r(shí)間不同而呈現(xiàn)出的不同狀態(tài)。這是葡萄酒文化的重要內(nèi)容，是一種優(yōu)雅的生活品位體現(xiàn)。而往紅酒里面加入雪碧，則破壞了葡萄酒的原味。
雪碧的氣泡和味道遮蓋了紅酒的香氣；雪碧的甜味破壞了葡萄酒酒體的酸澀度；雪碧液體的加入破壞了紅酒的酒體結(jié)構(gòu)，讓口感變得單調(diào)。因此，往價(jià)格不菲的紅酒里兌入雪碧是得不償失的做法，尤其是昂貴的名酒，更是應(yīng)該品嘗其原味。
參考資料：
8. 紅葡萄酒配什么吃最好
一般按4：1的比例?！ 〖t酒兌紅茶，即在茶湯中加入各種美酒，叫做茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法?！ ‖F(xiàn)在的茶吧和酒吧里經(jīng)?？梢姡簩⒚倒寮t酒10ML、紅葡萄酒30ML和紅茶汁30ML調(diào)勻后到進(jìn)玻璃杯，用紅櫻桃或鮮草莓裝飾，在飲用時(shí)，再緩緩從杯邊到入威士忌酒10ML，酒香濃郁，色彩艷麗。若加冰塊飲用，風(fēng)味更佳。
9. 紅葡萄酒配什么菜比較好呢
一般來(lái)說，紅酒比較適合紅肉、奶酪、醬汁類和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。
適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。
適合與紅酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋類
10. 紅葡萄酒搭配什么
一般搭配肉類比較好：紅葡萄酒：烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏、奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒：油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類 、沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
11. 葡萄酒和什么菜品搭配
紅酒的搭配其實(shí)很多網(wǎng)友也給了比較客觀的答案。我來(lái)說說不一樣的吧，不知你聽過紅酒和雪茄的搭配沒？其實(shí)，你提出紅酒需要搭配的問題，那證明你是一位懂得品味生活的人。我平時(shí)愛好雪茄，我嘗試抽很多種雪茄。為認(rèn)為，品雪茄和品紅酒是一個(gè)道理，我們追求的都是對(duì)生活的感悟，通過味蕾的刺激來(lái)讓我們品味生活。借助雪茄來(lái)說，雪茄和紅酒一樣，都是經(jīng)過窖藏發(fā)酵而來(lái)的產(chǎn)物，精心的養(yǎng)護(hù)和存放是對(duì)上等品的最好詮釋。品紅酒，與對(duì)應(yīng)食材的搭配，其實(shí)更體現(xiàn)出紅酒的醇香，與食材的相互映襯，讓對(duì)方的特點(diǎn)更清晰、更突出，是選好一個(gè)搭配組合的前提。這里，我還是推薦雪茄給你，雪茄發(fā)酵的醇香加上紅酒的甘醇，交織一起的感覺，才是生活品味的最好詮釋！當(dāng)然，我平時(shí)抽雪茄也搭配甜點(diǎn)、培根啥的，紅酒也是最愛，但是我還是比較喜歡中國(guó)味道，用茶的清香與雪茄交織也是一種不一樣的體驗(yàn)！希望與你產(chǎn)生共鳴。
