番薯酒廠，紅薯酒有哪些品牌

新品牌“力栗嫂”

湖南省寧遠縣 是那邊的傳統(tǒng)食品

兩塊

地瓜酒比較便宜的，一斤最便宜的5塊一斤，貴點就，10塊一斤

紅薯釀酒的話要注意，發(fā)酵技術掌控不好或酒曲不好的話容易產(chǎn)生甲醇，需要再處理去掉。你可以考慮用傳成酒械的紅薯酒曲發(fā)酵，發(fā)酵好后用釀酒設備蒸餾就不會產(chǎn)生甲醇。學習釀酒技術可以到寧波傳成酒械。

搜一下：紅薯釀酒口感怎么樣？有人知道哪里可以學習嗎？

地瓜酒釀造技術 一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。 炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

1.紅薯收獲應掌握在當?shù)匮骄鶜鉁亟抵?4℃至15℃時為宜，一般在11月上旬立冬前后收獲，搶晴天收挖。在操作時，要注意精收細運，盡量防止挖傷、擦傷、撞傷。2.進窖前，刮去窖壁舊土，用石灰漿涂抹處理。窖底鏟除陳土15厘米厚，清除陳土后，撒上層石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，點燃后封閉窖口熏1至2天，再打開通氣孔。窖內(nèi)噴灑1％硫酸銅溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛與高錳酸鉀混合，密閉熏蒸。3.紅薯進窖后，切忌封窖過早，注意通風散熱，防止燒窖，保持15℃至20℃的溫度和90％的相對濕度。4.冬至以后，寒潮頻繁，氣溫較低，應注意保溫防寒，使窖內(nèi)堆溫保持12℃至13℃左右為宜。5.立春后，天氣時冷時熱，氣溫變化無常，而此時紅薯開始萌動，抗性減弱，容易腐爛，因此，天氣轉(zhuǎn)暖時應及時通風降溫。

應該說不可能不爛。總歸有些會爛的。這些和養(yǎng)雞場。每天死幾只雞也算正?，F(xiàn)象吧。應該說現(xiàn)在挖地窖。。。有廣告的。。靠這些廣告就可以找到附近的人。幫忙解決問題。

先澆水試試,看看能不能救回來,只要藤不死,葉子還會長出來的,紅薯也能結(jié)果的,不過收獲可能會減少.如果藤也死了,那就完了. 查看原帖>> 希望采納

有的，一般都有賣，其實就是番薯燒酒啊！烈酒

樓上的我PS你不懂就別來瞎添亂番薯酒：海南特產(chǎn)酒，純屬于低度就酒精度12到25度。喝起來很純，和醉不上頭。但后勁很大。不知道你在哪里想買番薯酒。

1.紅薯的預處理 首先要挑選好的紅薯，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機械損傷，有機械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。選好的紅薯清洗幾遍，洗至紅薯表面干凈即可。最后將洗凈的紅薯切塊，都處理成半個至一個拳頭大小的塊頭就可以了，這樣可以在蒸煮時紅薯會熟的更快。 2.紅薯的蒸煮 將經(jīng)過預處理的紅薯蒸熟（一定要熟透）。紅薯蒸熟之后會變軟，有利于粉碎成泥與酒曲更好的混合。并且，在經(jīng)過長時間的蒸煮過程中，紅薯內(nèi)外的有害微生物大部分被殺死。蒸煮之后，紅薯的細胞破碎使淀粉大量釋放，高溫下淀粉吸水膨脹糊化，以利于后面的糖化和液化。3.紅薯泥及其糖化和酒曲的混合 蒸熟之后的紅薯取出臵于鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。因為由淀粉質(zhì)原料來釀酒，必須要先將淀粉糖化之后，酵母菌才能利用糖發(fā)酵產(chǎn)酒精。糖化時用的糖化劑是紅薯酒釀制前自家用大米接種酒曲霉制的。將稍涼的紅薯泥與一定量（30:1左右）的糖化劑混合，攪拌均勻。一段時間后，再在糖化的紅薯泥上接入酒曲（量可以稍多一點），混合攪拌均勻。市場買回來的酒曲是小砣狀，在接種時要將酒曲先弄成粉末以利于酵母的均勻分散，使發(fā)酵更快速。 4.封裝發(fā)酵 將接種了酒曲的紅薯泥盛裝到事先洗好風干的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了。因為如果太滿的話，發(fā)酵一段時間后發(fā)酵物會膨脹而溢出。裝好之后蓋上一層薄膜，用布條捆牢，蓋上壇子的蓋子并用一些布條塞住蓋子與壇子間的縫隙。一般酵母發(fā)酵的溫度在28~32度最適，平時釀制紅薯酒室溫下就可以了。由于紅薯一般是在深秋收獲，冬天才釀制紅薯白酒，室溫過低不利酵母的發(fā)酵，因此，在密封的壇子外面要包上一層棉絮或是稻草。紅薯泥在壇子里一般經(jīng)過十天半個月左右，基本上就已經(jīng)產(chǎn)生了很多的酒精了，冬天要經(jīng)過一個月的時間。發(fā)酵的過程中，每天開蓋攪拌一次，至發(fā)酵醪表面無氣泡或是很少氣泡時，表示已完全發(fā)酵。 5.蒸餾 打開壇子的蓋子后發(fā)酵混合物有較濃的酒香味散發(fā)出來時即可以進行酒的蒸餾了。事先洗干凈蒸餾鍋，將發(fā)酵混合物移至鍋內(nèi)，加入水（發(fā)酵混合物與水的比例大概為1:1.5，物料和水的總體積不超過蒸餾鍋的2/3）。蓋上鍋蓋，布條密封蓋與鍋之間的縫隙。連接冷卻裝臵。用一根大概二三十厘米長的竹筒將鍋蓋與冷卻缸連接起來，接口用布條封緊。冷卻缸另一端接一根短竹筒，為冷卻后酒液流出口。冷卻缸內(nèi)裝滿冷水，開始加熱蒸餾。 蒸餾時，先用較大的火將鍋內(nèi)的混合物燒開，以開始滴出酒液為準。之后再小火慢煮，酒液慢慢的從冷卻缸流出。切記要注意火的大小，火只要稍大一點就很有可能造成鍋內(nèi)底部混合物焦糊以致蒸餾出來的酒也會帶上焦糊味，另可小火久煮，也不要大火。在蒸餾過程中要時刻注意冷卻缸內(nèi)的水溫，當水溫過高時要及時換冷水進去。蒸餾一段時間后，還要注意流出的酒液。頻繁的品嘗流出液，當流出的液體酒香味變淡時換一個盛酒的容器，以免影響前面接的很醇的酒。蒸餾至流出液開始快無酒香味時，蒸餾結(jié)束。此后蒸餾出來的液體就是水。 6.紅薯白酒的貯存 蒸餾得到的紅薯白酒封裝進壇子里，發(fā)酵用過的壇子可以洗凈風干用來貯存酒。家用的壇子都是市場買來的陶瓷壇子，經(jīng)過密封之后紅薯白酒可以很好的長時間貯存，酒香味經(jīng)時間的流過會越來越醇。另外，還可以依個人喜好泡制藥酒或是果酒等各種各樣的酒。 紅薯白酒在全國鮮為人知，要打開紅薯白酒的市場要走的路還很遠。愿借此機會簡述一下家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的紅薯白酒及其釀制工藝，讓大家多了解紅薯白酒，希望紅薯白酒的市場可以早日推向全國。