一．自釀葡萄酒糖放多了會是什么結(jié)果？
1．糖的增加，不會促使發(fā)酵速度的加快。如果你發(fā)酵足夠長的時間，糖會轉(zhuǎn)化為酒精。理論上講，糖越多，酒精度會越高。
2．但是，自釀的酒，有很多外界因素，不會像酒廠控制的那么好。所以，釀酒，最好不放糖，酒精從葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化過來就足夠了。
3．如果放糖，不會影響酒的發(fā)酵，但是酒會更甜，因為后加的糖不會完全轉(zhuǎn)化為酒精，最后的結(jié)果是葡萄酒變成了飲料。
二．葡萄酒里有糖分嗎？
1．葡萄 酒特 別 是 干 紅 葡 萄 酒經(jīng) 臨 時繁復的發(fā)酵進 程后 ，每公升 僅余0。2至 0 。4克的 糖 份 。
三．自釀葡萄酒糖放多了怎么辦
1．如果不是太多(一般葡萄與糖的比例為5:1)的話，將過濾后的葡萄酒漿在二次發(fā)酵時適當?shù)难娱L時間(正常情況是20-30天，你再加長30天)，讓葡萄酒漿的糖化過程長一些，葡萄酒漿的甜度就會低下來。
四．葡萄酒含有糖份嗎?
1．干葡萄酒 含糖小于等于0g/每升的葡萄酒。 半干葡萄酒 含糖1~10g/每升的葡萄酒。 半甜葡萄酒 含糖11~40g/每升的葡萄酒。
