你對(duì)白酒了解有多少，經(jīng)常喝酒你對(duì)白酒的香型有了解多少

白酒的酒香大概分為十二種：醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型 、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干香、馥郁香型，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒大都屬于醬香型，比如說(shuō)百仁酒，茅臺(tái)酒等。

很不錯(cuò)??！第一次聽(tīng)說(shuō)，雖然我不喝酒，看見(jiàn)喝酒的人很多了 嘿嘿~~

三香，醬香茅臺(tái)郎酒為代表；濃香以單糧瀘州老窖，多糧五糧液為代表，其中濃香以前叫瀘香型，可見(jiàn)瀘州老窖濃香鼻祖的地位；清香型以汾酒為代表，比較大眾化的二鍋頭就是清香型白酒。不知道為什么是三香，鳳香型的西鳳酒也是老八大名酒。其它還有地方名酒，比如江西特香型的四特酒，湖北兼香型的白云邊，山東芝麻香型的景芝酒，河北老白干香型的衡水老白干，湖南馥郁香型的酒鬼酒等等。

告訴你一點(diǎn)點(diǎn)： 我們新中國(guó)成立后，用白酒這一名稱(chēng)代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱(chēng)。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類(lèi)方法有很多。 按最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國(guó)白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類(lèi)、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國(guó)的白酒種類(lèi)?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。 如果你想知道這些酒的生產(chǎn)工藝那我下次再告訴你

1.即便是滴酒不沾得人，他每100毫升得血液中也會(huì)含有0.01至0.03毫克得酒精，這是因?yàn)槿祟?lèi)得消化系統(tǒng)也具有發(fā)酵功能。2. 白酒也能當(dāng)藥？！實(shí)際上，這不僅僅是一個(gè)酒類(lèi)冷知識(shí)。據(jù)考古學(xué)家推測(cè)，發(fā)酵類(lèi)酒精飲品最早出現(xiàn)于10萬(wàn)年前，那時(shí)候的“人類(lèi)”甚至還沒(méi)有完成進(jìn)化，才剛剛具有現(xiàn)代人的特征。3.人類(lèi)為什么會(huì)愛(ài)酒？一項(xiàng)名為“醉猴”的研究表明，人類(lèi)愛(ài)酒來(lái)源于遺傳，因?yàn)槿祟?lèi)的先祖具有天生向往能量性食物的特征。4.在馬來(lái)西亞，有一只樹(shù)鼩每晚都要食用大量自然發(fā)酵的花蜜，其中的酒精含量約為9杯葡萄酒，你能喝得過(guò)樹(shù)鼩嗎？5.胖子比瘦子更容易醉，因?yàn)楦吆康眉∪飧行У匚站凭?，從而避免大腦受到影響。P.S：白酒往身上涂據(jù)說(shuō)可以退燒，是一些地方的偏方。6.1916年之前，威士忌和白蘭地在美國(guó)是藥典中名列在冊(cè)得處方藥，一般被用來(lái)調(diào)節(jié)身體營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。7.在瑞典，喝不完得酒會(huì)被政府回收，經(jīng)過(guò)蒸餾后提取乙醇，再與汽油混合，提供給加油站使用。8.沒(méi)事別盯著酒瓶上得軟木塞看，香檳酒瓶中的氣壓約為每平方英寸90磅，是汽車(chē)胎壓的三倍，如果軟木塞彈出來(lái)的話，破壞力絕對(duì)超過(guò)一發(fā)子彈。

一、白酒的分類(lèi) （一）按香型分類(lèi)： 1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。 4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。 5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。 此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 （二）按生產(chǎn)工藝分類(lèi)： 1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)。 2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類(lèi)、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒(méi)有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。 二、如何選購(gòu)和飲用白酒 消費(fèi)者在選購(gòu)、飲用白酒產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： （一）消費(fèi)者在選購(gòu)白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品。名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨(dú)特風(fēng)格。 （二）科學(xué)飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過(guò)量會(huì)刺激胃粘膜，不利消化，輕者過(guò)度興奮，皮膚充血，意識(shí)模糊，人的控制能力降低；重者知覺(jué)喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費(fèi)者的身體健康，建議不要過(guò)量飲用白酒。

酒精度數(shù)

酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類(lèi)最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類(lèi)文化史一道開(kāi)始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。 中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有著幾千年的歷史。但其實(shí)中華民族的白酒釀造史就是一部璀璨的酒曲進(jìn)化史。在國(guó)際社會(huì)上，酒曲被認(rèn)作是中國(guó)白酒對(duì)世界最顯赫的貢獻(xiàn)。隨著《太禾曲經(jīng)》的問(wèn)世，不僅揭秘了上千年來(lái)中華制曲技藝的精華，而且成為研究中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化、了解釀酒技術(shù)的重要文獻(xiàn)。

文盲呵呵

中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。 白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。 白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料（主要為糧谷）制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng) 白酒 蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、江蘇、河南、山西等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 中國(guó)白酒是世界著名的蒸餾酒，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。

最好去做西鳳酒，因?yàn)槲鼬P酒是中國(guó)四大老牌名酒，太白是陜西名酒，沒(méi)和西鳳酒在同一檔次，西鳳酒品牌價(jià)值為62.9億元，升值潛力很大，現(xiàn)在西鳳酒大力開(kāi)發(fā)了好多品牌，不同價(jià)位的都有，只要你能吃苦，能建立起自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，有一定的資金和經(jīng)驗(yàn)，就一定能行。因?yàn)榘拙其N(xiāo)售現(xiàn)在利潤(rùn)空間很大，用暴利形容也不為過(guò)，就看你能不能抓住機(jī)會(huì)，還有什么不同可以請(qǐng)叫我。

業(yè)內(nèi)都清楚，酒業(yè)入門(mén)條件相對(duì)較低，白酒企業(yè)數(shù)量過(guò)剩，而這種過(guò)剩也只是相對(duì)過(guò)剩，整個(gè)行業(yè)還缺少真正有競(jìng)爭(zhēng)力，有規(guī)模的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)。記者了解到，中國(guó)白酒業(yè)現(xiàn)在的行業(yè)老大五糧液集團(tuán)年銷(xiāo)售量也僅僅占整個(gè)白酒行業(yè)年銷(xiāo)售量的5％左右，而茅臺(tái)集團(tuán)的銷(xiāo)售量只占到千分之三左右，用茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良的話來(lái)說(shuō)“還是小弟弟”。 季克良說(shuō)：“白酒業(yè)的發(fā)展不同于其他行業(yè)，有他獨(dú)特的發(fā)展局限。”首先，白酒的釀造工藝受到地域影響，如水質(zhì)、氣候等因素。像茅臺(tái)酒如果離開(kāi)茅臺(tái)這塊地方，即使工藝不變，釀出酒的口味也大不相同。另外，釀造酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，尤其是高檔酒，需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、窖藏等諸多環(huán)節(jié)，如果企業(yè)擴(kuò)建，投入后六七年才會(huì)見(jiàn)收益，而六七年后的市場(chǎng)又會(huì)是怎樣？再加上中國(guó)白酒企業(yè)眾多，技術(shù)力量方面又參差不齊，所以行業(yè)整合的步伐緩慢，一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)形成幾家白酒企業(yè)壟斷市場(chǎng)的局面。 以上是白酒業(yè)的行情。 下面是入門(mén)基礎(chǔ)： 想要在做好白酒業(yè)，就必須懂得了解“酒”。 首先，你要從品酒開(kāi)始練起。要知道什么酒什么味兒，什么牌子的。 你要將各個(gè)企業(yè)的酒都揣摩明白了，就能為自己的企業(yè)做好防護(hù)林。 還有，酒業(yè)宣傳必不可少，就算是起步，也得讓自己的企業(yè)有點(diǎn)知名度吧！ 如何使酒成為自己的酒，這就要看你是如何按照自己的個(gè)性來(lái)制造你自己的酒了。 我覺(jué)得在陜西，那些西鳳酒，太白酒都太普遍了，強(qiáng)行擠進(jìn)去只會(huì)增加就業(yè)壓力，所以你不如做西安沒(méi)有的酒，使人們對(duì)你這酒有新鮮感。當(dāng)然前提是你選的酒要夠味，好喝。（一個(gè)小的建議） 總之，想要打開(kāi)酒業(yè)大門(mén)，就必須充分了解“酒”！??！

還可以啊 我朋友在哪里發(fā)展啊

陜西的酒市場(chǎng)怎么說(shuō)，不好做，陜西市場(chǎng)主要流行的是陜酒，西風(fēng)、太白、開(kāi)缸等。

我現(xiàn)在在秦皇島 這邊主要有 求仙貢 九門(mén)口 等合起來(lái)還行 和咱的十五年西風(fēng)鳳差不多！

西鳳酒，太白酒是陜西名酒

事前辦法：a、吃RU21安體普復(fù)合片，是目前全球防止醉酒、保持頭腦清醒的最好的食品，據(jù)說(shuō)是前蘇聯(lián)特務(wù)組織“克格勃”間諜們出色完成任務(wù)的貼身保鏢。b、牛奶或酸奶（優(yōu)質(zhì)蛋白芬類(lèi)亦可）適量，于酒前半小時(shí)服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保護(hù)膜，減少酒精進(jìn)入血液達(dá)到肝臟。c、高濃度膳食纖維素片，酒前半小時(shí)服用（服用后需要飲足量白開(kāi)水），作用，纖維素遇水后迅速膨脹，釋放出大量陽(yáng)離子可以把酒精包裹起來(lái)不進(jìn)入消化循環(huán)直接排出體外，減少酒精對(duì)肝臟和身體的傷害。d、吃上幾只橘子。e、維生素c、b足量于酒前半小時(shí)內(nèi)服用，vb、vc具有消化和分解酒精的作用，大家可以自己做個(gè)實(shí)驗(yàn)，在一杯啤酒中加入適量vc或vb，與不加vc、vb的啤酒進(jìn)行比對(duì)，可以發(fā)現(xiàn)酒精濃度明顯下降。（飲酒前一次口服vc片6—10片，可預(yù)防酒精中毒復(fù)合維生素b也比較有效，事前服用10片。）事中辦法：1.適當(dāng)吃肉類(lèi)和油脂，可以幫助調(diào)整好身體的部分功能，使遭了大罪的胃可能因?yàn)橛椭缮媳”〉囊粚颖Ｗo(hù)膜，防止酒精滲透胃壁。2.看見(jiàn)雞蛋、皮蛋等菜端上來(lái)，趕緊吃。3.又宜多以豆腐類(lèi)菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。或者，要一杯豆奶墊墊肚皮也好。4.水果如果端上桌，大快事，只管吃而不管雅相與否。5.喝多了的較好辦法就是中途去扣喉，偷偷去洗手間吐。吐不出來(lái)，用手伸到喉嚨摳，死摳也要吐哦。吐了以后用冷水洗個(gè)臉就好了。每次這樣幾乎可以御敵于國(guó)門(mén)之外，然后又重新開(kāi)始斗酒。6.上蔥、和澆上酸牛奶以及酸奶油的醋魚(yú)做下酒菜，多多益善啊。7.上柑橘及其汁也當(dāng)醒酒藥物。事后辦法：醉酒之后，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱這些難受的癥狀呢？以下幾種辦法或許具有良好的效果。RU21安體普:酒后頭疼、頭暈、嘔吐、躁動(dòng)、惡心酒后服用RU21安體普，可以快速減輕以上癥狀，30分鐘可以讓人恢復(fù)到酒前狀態(tài)，就是這東西價(jià)格確實(shí)不低。但效果絕對(duì)是最直接最快速最有效的方法。蜂蜜水:酒后頭痛喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國(guó)國(guó)家頭痛研究基金會(huì)的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。西紅柿汁:酒后頭暈西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。新鮮葡萄:酒后反胃、惡心新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類(lèi)物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。西瓜汁:酒后全身發(fā)熱西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。柚子:酒后口氣李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對(duì)消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。芹菜汁:酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的b族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。酸奶:酒后煩躁蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。香蕉:酒后心悸、胸悶飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時(shí)減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。橄欖:酒后厭食橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。

千杯不醉是不可能的 ??！喝前喝點(diǎn)酸奶，可以護(hù)胃！實(shí)在不行吃點(diǎn)解酒的藥 啊1

適量飲酒比用什么藥物或者是食物解酒都好.無(wú)論什么樣的酒過(guò)量飲用都會(huì)容易發(fā)生意外.