1，在酒吧上班要什么證件
在酒吧上班，你得有：身份證復印件、暫住證、健康證、IC卡（從事夜場工作專用的IC卡，派出所有辦的，可能你們那里不需要這個）
還有服裝押金，最多300元，同時酒吧會給你出具收取你服裝押金的收據(jù)~！~1
離職時憑收據(jù)可以退錢~！~
其實酒吧挺安全的，所謂的打架，等，那只是部分現(xiàn)象，不要為這個苦惱，因為你只是個員工，酒吧保安和內(nèi)保會保護員工安全的~！~！
但也要你規(guī)規(guī)矩矩的做人才行
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2，酒廠各崗位員工應發(fā)什么工作服
根據(jù)不同部門，采取不同款式、面料制作我們服裝廠家都可以幫你參考
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3，進行作業(yè)時操作人員應穿戴專用工作服絕緣鞋防護手套等
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4，濟寧商標代理那個事務所最專業(yè)
當然是濟寧圣佳商標事務所了，每年幾千件的業(yè)務量，濟寧十二縣市區(qū)內(nèi)最權威的注冊機構(gòu)。1993年由國家商標局第一批備案通過的單位。不僅辦理商標申請、查詢、商標異議、商標答辯等案件，還可代理著名商標、馳名商標的認證，比如“如意”“魯抗”“心”酒廠等商標都是通過咱們圣佳辦理的。圣佳也會用自己的社會關系幫企業(yè)處理工商變更、股權轉(zhuǎn)讓、海關備案等方面的法律事務。地址：濟寧市古槐路30號（市工商局北門）咨詢電話：2897107、2897109、2897106、2883803
5，請問酒廠的釀造車間一般都穿什么樣的工作服
我在很多酒廠實習的時候，見到過的工作服基本都是這樣的~~~~只有長袖賀短袖之分~~~~~~
6，義齒加工廠消毒室都應具備哪些消毒設施
1. 目的防止產(chǎn)品污染，確保產(chǎn)品清潔。2. 責任2.1生產(chǎn)技術部負責產(chǎn)品的清潔控制。2.2生產(chǎn)工人按規(guī)定要求對產(chǎn)品進行清潔、高溫、蒸汽消毒處理。3. 范圍適用于生產(chǎn)過程中產(chǎn)品清潔的控制。4. 內(nèi)容4.1生產(chǎn)過程中應具有適宜的生產(chǎn)設施，工作平臺應平整、不脫落異物、便于清潔，為防止產(chǎn)品污染，需要時，工作臺、工位臺、工位器具必須定期進行清潔處理，處理后的工位器具不應與日常無關的物品存放一處。各工序工位器具不得交叉使用。4.2生產(chǎn)工人應具備一定的衛(wèi)生學知識，并嚴格穿戴企業(yè)規(guī)定的工作服和工作帽。4.3產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后，生產(chǎn)工人應對產(chǎn)品進行清潔整理，經(jīng)清潔、高溫蒸汽、消毒處理后的產(chǎn)品無肉眼可見的污物。4.4對于已包裝的成品，就放置于質(zhì)檢部專用的工位器具中，并與其他工位器具嚴格區(qū)分，質(zhì)檢部的操作人員每天對工位器具進行消毒處理，以防止工位器具在傳遞過程中污染。4.5牙模型的接收區(qū)應與生產(chǎn)區(qū)分開，接收區(qū)的工作臺面應每天清潔和消毒，噴砂、拋光、及打磨工位區(qū)應配置吸塵裝置，使用的模型傳遞盒應在每一使用周期后清潔消毒。這是做體系認證用的嗎?出貨用 蒸汽機 酒精浸泡 紫外線消毒機還有到貨的浸泡消毒 我們是用稀釋的84 這個性價比最高
7，求一份酒類的企業(yè)衛(wèi)生管理制度
制酒廠衛(wèi)生管理制度 1、所有原輔料加工前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入加工。 2、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標準。3、直接入口食品應有專用包裝間，使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。4、食品加工工具、容器、設備必須經(jīng)常擦洗，保持清潔，直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。5、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應的封閉式垃圾宣傳品，并做到垃圾日產(chǎn)日清。經(jīng)常保持環(huán)境整潔，班前、班后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。6、室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。7、 地面清潔下水道通暢，無積水。8、 加工場所整潔，無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。9、食品從業(yè)人員必須取得健康證，每年體檢一次合格者方可上崗。10、必須穿戴淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。11、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入廁所。12、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。14、 應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。搜一下：求一份酒類的企業(yè)衛(wèi)生管理制度
8，微生物大腸菌群的具體操作過程固體
1.1無菌室 1.1.1無菌室標準 無菌度：10000級；溫度：20℃－25℃；濕度：＜60%；壓力：0.5Pa，正壓，＜1.5Pa。·2008年中國葡萄酒市場分析及投資咨詢報告·2006-2007年中國保健酒市場分析投資咨詢報告·2008年中國白酒市場分析及投資咨詢報告·2007年中國黃酒市場分析及投資咨詢報告·2007年中國啤酒行業(yè)分析及投資咨詢報告 1.1.2無菌室管理 ?。?）微生物操作人員必須具有嚴格的無菌意識； ?。?）操作人員要換上無菌室專用的工作服、鞋、帽、口罩，經(jīng)風淋門進入； ?。?）無菌室內(nèi)始終保持正壓，防止外界空氣進入； ?。?）外人不得進入無菌室，不用的物品應及時拿出； （5）定期開紫外燈殺菌，休假日，紫外燈不關； ?。?）每周做一次空間衛(wèi)生檢查； ?。?）每天工作之前和結(jié)束后，清掃無菌室?！ ?.1.3培養(yǎng)基 1.1.3.1培養(yǎng)基類型 （1）麥汁瓊脂培養(yǎng)基：檢出酵母； ?。?）營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基：檢出一般細菌； ?。?）NBB（NBB－A、NBB－B、NBB－C）培養(yǎng)基：檢查啤酒有害菌。 1.1.3.2培養(yǎng)方法 ?。?）一般細菌使用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度37℃，有氧培養(yǎng)24小時； （2）酵母使用麥汁瓊脂培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度25℃－28℃，有氧培養(yǎng)48小時； ?。?）厭氧菌使用NBB培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度25℃－28℃，厭氧平板培養(yǎng)5天－7天，或液體培養(yǎng)1星期－2星期?！ ?.1.3.3結(jié)果鑒定 （1）鏡檢：液體培養(yǎng)基中觀察混濁沉淀的產(chǎn)生，固體培養(yǎng)基上觀察菌落的形成； （2）產(chǎn)酸情況的觀察：若細菌產(chǎn)酸，則培養(yǎng)基的pH值在培養(yǎng)后會發(fā)生變化； ?。?）聞氣味：有些有害菌的代謝產(chǎn)物具有特殊氣味，可根據(jù)培養(yǎng)后的氣味幫助鑒定； （4）革蘭氏染色：用KOH實驗法判定菌落的革蘭氏陽性和陰性； （5）過氧化氫酶實驗：將純菌落涂到干燥的載玻片上，滴一滴3%過氧化氫液，好氧菌和兼性好氧菌含有過氧化氫酶，能分解過氧化氫： 過氧化氫酶 2H2O2————→2H2O＋O2 逸出的氧氣形成氣泡，顯示對過氧化氫酶實驗陽性；厭氧菌和兼性厭氧菌不能起反應，為過氧化氫酶實驗陰性?！ ?.1.4對大腸桿菌的檢測：大腸桿菌對啤酒廠來說是最嚴重的污染元素，因此，日常檢測非常重要。下面，就是我公司的檢測步驟： 1.1.4.1設備和材料 溫箱：36±1℃；水?。?4±0.5℃；天平；顯微鏡；均質(zhì)器或乳體；溫度計；平皿；試管；吸管；載玻片?！ ?.1.4.2培養(yǎng)基及乳體 乳糖膽鹽發(fā)酵管；伊紅美藍發(fā)酵管；乳糖發(fā)酵管；蛋白胨水；革蘭氏染色液；靛基質(zhì)試劑?！ ?.1.4.3大腸菌群檢驗程序（表1） 1.1.4.4操作步驟 ?。?）檢樣稀釋 ①以無菌操作將檢樣25mL（或25g）放于含有225mL滅菌生理鹽水，或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內(nèi)（瓶內(nèi)預置適當數(shù)量的玻璃珠），或滅菌乳缽內(nèi)，經(jīng)充分震蕩或研磨，做成1∶10的均勻稀釋液。②用1mL滅菌吸管吸取1∶10稀釋液1mL，注入含有9mL生理鹽水或其他稀釋液的試管內(nèi)，振搖試管混勻，做成1∶100的稀釋液?！ 、哿砣?mL滅菌吸管，按上項操作依次做10倍遞增稀釋液，每遞增稀釋一次，換用1支1mL滅菌吸管?！ 、芨鶕?jù)食品衛(wèi)生標準要求或?qū)z樣污染情況的估計，選擇3個稀釋度，每個稀釋度接種3管?！ 。?）乳糖發(fā)酵實驗 將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發(fā)酵管內(nèi)，接種量在1mL以上者，用雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管；1mL及以下者，用單料乳糖發(fā)酵管。每一稀釋度接種3管，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24±2h，如果所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陰性，如有產(chǎn)氣者，則按下列程序進行?！ 。?）分離培養(yǎng) 將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種在伊紅美藍瓊脂平板上，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)18h—24h，然后取出，觀察菌落形態(tài)，并做革蘭氏染色和證實實驗?！ 。?）證實實驗 在上述平板上，挑取可疑大腸菌群菌落1個—2個進行革蘭氏染色，同時接種乳糖發(fā)酵管，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24±2h，觀察產(chǎn)氣情況。凡乳糖管產(chǎn)氣，革蘭氏染色為陰性的無芽孢桿菌，即可報告為大腸菌群陰性。 ?。?）報告 根據(jù)證實為大腸菌群陽性的管數(shù)，查MPN檢索表，報告每100mL（g）大腸菌群的最可能數(shù)?！ ?.2加強微生物檢測操作人員的培訓 ?。?）強化微生
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9，世界上比較出名的服裝公司有哪些
一、唐納·卡蘭（donnakaran）的創(chuàng)始人是一個外表平和貌不驚人的女子，為了使其服飾王國走向多元化，在1984年和丈夫聯(lián)手創(chuàng)立了自己的公司，推出了一系列各具特色的產(chǎn)品：dkny、dknyclassic、dknaactive、dknyjesns，對紐約所匯聚的不同文化及其獨特的生活氣息作了一個全新的詮釋。dkny以更前衛(wèi)、更時尚、更休閑的手法描繪了紐約不同文化、不同生活方式的時代氣息，以截然不同的語言體現(xiàn)dkny獨特的魅力。
二、路易·威登創(chuàng)立于1854年，現(xiàn)隸屬于法國專產(chǎn)高級奢華用品的Moet Hennessy Louis Vuitton集團。創(chuàng)始人是路易·威登本人。
從設計最初到現(xiàn)在，印有LV”標志這一獨特圖案的交織字母帆布包，伴隨著豐富的傳奇色彩和雅典的設計而成為時尚之經(jīng)典。100年來，世界經(jīng)歷了很多變化，人們的追求和審美觀念也隨之而改變，但路易·威登不但聲譽卓然，而今保持著無與倫比的魅力。
三、夏奈爾是一個有80多年經(jīng)歷的著名品牌,夏奈爾時裝永遠有著高雅、簡潔、精美的風格,她善于突破傳統(tǒng),早40年代就成功地將“五花大綁”的女裝推向簡單、舒適,這也許就是最早的現(xiàn)代休閑服。
夏奈爾最了解女人，夏奈爾的產(chǎn)品種類繁多，每個女人在夏奈爾的世界里總能找到合適自己的東西，在歐美上流女性社會中甚至流傳著一句話“當你找不到合適的服裝時，就穿夏奈爾套裝”。
四、著名意大利服裝品牌范思哲代表著一個品牌家族，一個時尚帝國。它的設計風格鮮明，是獨特的美感極強的先鋒藝術的象征。其中魅力獨具的是那些展示充滿文藝復興時期特色的華麗的具有豐富想象力的款式。這些款式性感漂亮，女性味十足，色彩鮮艷，既有歌劇式的超平現(xiàn)實的華麗，又能充分考慮穿著舒適性及恰當?shù)仫@示體型。
范思哲以金屬物品及閃光物裝飾的女褲、皮革女裝創(chuàng)造了一種介于女斗士與女妖之間的女性形象。
五、迪奧品牌一直是華麗女裝的代名詞。大v領的卡馬萊晚禮裙，多層次兼可自由搭配的皮草等，均出自于天才設計大師迪奧之手，其優(yōu)雅的窄長裙，從來都能使穿著者步履自如，體現(xiàn)了幽雅與實用的完美結(jié)合。迪奧品牌的革命性還體現(xiàn)在致力于時尚的可理解性；選用高檔的上乘面料如綢緞、傳統(tǒng)大衣呢、精紡羊毛、塔夫綢、華麗的刺繡品等。而做工更以精細見長。幾十年來，迪奧品牌不斷地為人們創(chuàng)造著 “新的機會，新的愛情故事”。在戰(zhàn)后巴黎重建世界時裝中心過程中，迪奧作出了不可磨滅的貢獻。
六、gucci傳奇自karl Lagerfeld接管Chanel以來，最吸引人最令人震驚的要算是tom ford接手gucci的故事了。時尚必備:古孜盡管時裝牌子令人眼花繚亂，風格卻一向被商界人士垂青，時尚之余不失高雅，這個意大利牌子的服飾一直以簡單設計為主，尤其是今季的男裝，剪裁新穎，彌漫著十八世紀威尼期風情，再融入牛仔、太空和搖滾巨星的色彩，讓豪邁中帶點不羈，散發(fā)無窮魅力。
七、創(chuàng)始人Valentino garavani瓦倫蒂諾·加拉瓦尼1932年出生于意大利，1960年在羅馬成立了瓦倫蒂諾公司，1968年-1973年瓦倫蒂諾公司被肯通(kenton)公司接管，1973年瓦倫蒂諾重新購回了公司。瓦倫蒂諾曾獲奈門—馬科斯獎、意美基金會獎。富麗華貴、美艷灼人是瓦倫蒂諾品牌的特色。瓦倫蒂諾喜歡用最純的顏色，其中鮮艷的紅色可以說是他的標準色。精瓦倫蒂做工十分考究，從整體到每一個小細節(jié)都做得盡善盡美。瓦倫蒂諾是豪華、奢侈的生活方式的象征，極受追求十全十美的名流所忠愛。
八、PRADA可謂說是一個老字號，但由于它的出品追求完美，所以無論老少，對此品牌的認知度絕不遜于其它任何牌子。要回溯Prada的歷史，必須從二十世紀初談起……Prada草創(chuàng)于20世紀初，因當時活絡的商業(yè)貿(mào)易與交通商旅頻繁，創(chuàng)立人Mario Prada開始制造一系列針對旅行的手工皮件產(chǎn)品，并于1913年開設一間精品店。1978年Miuccia Prada與其夫婿Patrizio Bertelli共同接管Prada，帶領Prada邁向全新里程碑。
九、GUESS品牌由來自法國南部的馬西亞諾兄弟創(chuàng)立。他們將浪漫熱情的法國設計與風格融進了他們對美國西部文化的理解與鑒賞之中。GUESS誕生于1981年，成立時只是一家牛仔褲制造商，現(xiàn)在已發(fā)展成當今世界最受認可及最具影響的知名品牌之一，在五大洲均有代理和分銷商。有著專為男士、女士、兒童及家庭設計服裝和配件的GUESS，將主人的精致生活品質(zhì)詮釋得淋漓盡致。
十、創(chuàng)始人 giorgio armani （喬治·阿瑪尼）1934年出生于意大利學習醫(yī)藥及攝影專業(yè)，曾在切瑞蒂任男裝設計師，1975年創(chuàng)立喬治·阿瑪尼。曾獲奈門-馬科斯獎、 全羊毛標志獎、生活成就獎、美國國際設計師協(xié)會獎、庫蒂·沙克獎等獎項。喬治·阿瑪尼現(xiàn)在已是在美國銷量最大的歐洲設計師品牌，他以使用新型面料及優(yōu)良制作而聞名。
香奈兒，老人頭同上來人頭,多的啊
10，啤酒的檢測流程是怎樣的
1.1無菌室e799bee5baa6e4b893e5b19e313333326239651.1.1無菌室標準 無菌度：10000級；溫度：20℃－25℃；濕度：＜60%；壓力：0.5Pa，正壓，＜1.5Pa?！?008年中國葡萄酒市場分析及投資咨詢報告·2006-2007年中國保健酒市場分析投資咨詢報告·2008年中國白酒市場分析及投資咨詢報告·2007年中國黃酒市場分析及投資咨詢報告·2007年中國啤酒行業(yè)分析及投資咨詢報告 1.1.2無菌室管理 ?。?）微生物操作人員必須具有嚴格的無菌意識； ?。?）操作人員要換上無菌室專用的工作服、鞋、帽、口罩，經(jīng)風淋門進入； （3）無菌室內(nèi)始終保持正壓，防止外界空氣進入； ?。?）外人不得進入無菌室，不用的物品應及時拿出； ?。?）定期開紫外燈殺菌，休假日，紫外燈不關； ?。?）每周做一次空間衛(wèi)生檢查； ?。?）每天工作之前和結(jié)束后，清掃無菌室?！ ?.1.3培養(yǎng)基 1.1.3.1培養(yǎng)基類型 ?。?）麥汁瓊脂培養(yǎng)基：檢出酵母； ?。?）營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基：檢出一般細菌； ?。?）NBB（NBB－A、NBB－B、NBB－C）培養(yǎng)基：檢查啤酒有害菌?！ ?.1.3.2培養(yǎng)方法 （1）一般細菌使用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度37℃，有氧培養(yǎng)24小時； ?。?）酵母使用麥汁瓊脂培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度25℃－28℃，有氧培養(yǎng)48小時； ?。?）厭氧菌使用NBB培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度25℃－28℃，厭氧平板培養(yǎng)5天－7天，或液體培養(yǎng)1星期－2星期?！ ?.1.3.3結(jié)果鑒定 （1）鏡檢：液體培養(yǎng)基中觀察混濁沉淀的產(chǎn)生，固體培養(yǎng)基上觀察菌落的形成； （2）產(chǎn)酸情況的觀察：若細菌產(chǎn)酸，則培養(yǎng)基的pH值在培養(yǎng)后會發(fā)生變化； （3）聞氣味：有些有害菌的代謝產(chǎn)物具有特殊氣味，可根據(jù)培養(yǎng)后的氣味幫助鑒定； ?。?）革蘭氏染色：用KOH實驗法判定菌落的革蘭氏陽性和陰性； ?。?）過氧化氫酶實驗：將純菌落涂到干燥的載玻片上，滴一滴3%過氧化氫液，好氧菌和兼性好氧菌含有過氧化氫酶，能分解過氧化氫： 過氧化氫酶 2H2O2————→2H2O＋O2 逸出的氧氣形成氣泡，顯示對過氧化氫酶實驗陽性；厭氧菌和兼性厭氧菌不能起反應，為過氧化氫酶實驗陰性。 1.1.4對大腸桿菌的檢測：大腸桿菌對啤酒廠來說是最嚴重的污染元素，因此，日常檢測非常重要。下面，就是我公司的檢測步驟： 1.1.4.1設備和材料 溫箱：36±1℃；水浴：44±0.5℃；天平；顯微鏡；均質(zhì)器或乳體；溫度計；平皿；試管；吸管；載玻片?！ ?.1.4.2培養(yǎng)基及乳體 乳糖膽鹽發(fā)酵管；伊紅美藍發(fā)酵管；乳糖發(fā)酵管；蛋白胨水；革蘭氏染色液；靛基質(zhì)試劑。 1.1.4.3大腸菌群檢驗程序（表1） 1.1.4.4操作步驟 ?。?）檢樣稀釋 ?、僖詿o菌操作將檢樣25mL（或25g）放于含有225mL滅菌生理鹽水，或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內(nèi)（瓶內(nèi)預置適當數(shù)量的玻璃珠），或滅菌乳缽內(nèi)，經(jīng)充分震蕩或研磨，做成1∶10的均勻稀釋液。②用1mL滅菌吸管吸取1∶10稀釋液1mL，注入含有9mL生理鹽水或其他稀釋液的試管內(nèi)，振搖試管混勻，做成1∶100的稀釋液。 ?、哿砣?mL滅菌吸管，按上項操作依次做10倍遞增稀釋液，每遞增稀釋一次，換用1支1mL滅菌吸管?！ 、芨鶕?jù)食品衛(wèi)生標準要求或?qū)z樣污染情況的估計，選擇3個稀釋度，每個稀釋度接種3管?！ 。?）乳糖發(fā)酵實驗 將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發(fā)酵管內(nèi)，接種量在1mL以上者，用雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管；1mL及以下者，用單料乳糖發(fā)酵管。每一稀釋度接種3管，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24±2h，如果所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陰性，如有產(chǎn)氣者，則按下列程序進行。 ?。?）分離培養(yǎng) 將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種在伊紅美藍瓊脂平板上，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)18h—24h，然后取出，觀察菌落形態(tài)，并做革蘭氏染色和證實實驗?！ 。?）證實實驗 在上述平板上，挑取可疑大腸菌群菌落1個—2個進行革蘭氏染色，同時接種乳糖發(fā)酵管，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24±2h，觀察產(chǎn)氣情況。凡乳糖管產(chǎn)氣，革蘭氏染色為陰性的無芽孢桿菌，即可報告為大腸菌群陰性?！ 。?）報告 根據(jù)證實為大腸菌群陽性的管數(shù)，查MPN檢索表，報告每100mL（g）大腸菌群的最可能數(shù)?！ ?.2加強微生物檢測操作人員的培訓 （1）強化微生物檢測人員的無菌意識； ?。?）提高微生物檢測人員的操作技能； ?。?）微生物檢測人員一定要注意個人衛(wèi)生； ?。?）個人物品不準隨便放于無菌室內(nèi)； ?。?）上班后，立即更換工作服，不穿工作服不準進入無菌室； ?。?）取樣要準確，確保取樣過程的無菌操作； ?。?）加強無菌操作，杜絕因操作有誤引起的菌檢不合格； ?。?）嚴格執(zhí)行無菌室的殺菌程序，定期開紫外燈殺菌； （9）加強學習，充分利用當前先進的檢測技術，爭取在最短檢測時間內(nèi)通知車間?！ ?.3加強對取樣瓶和培養(yǎng)皿的衛(wèi)生管理 ?。?）定期對取樣瓶和培養(yǎng)皿蒸汽殺菌，要求溫度在120℃，時間≥30分鐘； ?。?）用完后，取樣瓶和培養(yǎng)皿須及時刷洗，以備殺菌再用； ?。?）超過20天的取樣瓶和培養(yǎng)皿，不能再取樣使用，必須重新殺菌后再用； ?。?）殺菌后的取樣瓶和培養(yǎng)皿保存好，杜絕二次污染?！ ?.4取樣 保證無菌操作?！ ?.4.1取樣閥應具備條件 （1）無殺菌死角，保證無菌狀態(tài)； ?。?）壓縮空氣的取樣閥應設置在過濾器后直接通往使用區(qū)的管路上，每一分管可以反映各自的無菌 狀態(tài)； ?。?）管路盡可能縮短； （4）高度應距地面1.2m－1.5m，有利于取樣的無菌操作?！ ?.4.2取樣方法 先用酒精噴燈灼燒取樣口，放掉一部分樣液（防止因取樣口溫度較高，取出的樣品細菌數(shù)比實際少），再用酒精噴燈封口，在無菌狀態(tài)下快速用無菌瓶取樣?！ ?.5啤酒病害微生物 1.5.1啤酒有害菌對產(chǎn)品的不良影響 ?。?）產(chǎn)生異味； ?。?）引起混濁和沉淀； ?。?）黏度提高； ?。?）壓力升高?！ ?.5.2野生酵母（表2） 指不為啤酒正常生產(chǎn)所用，在啤酒釀造過程中，易引起不正常發(fā)酵或產(chǎn)生病害的異種酵母?！ ?.5.3細菌（表3） 分革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌?！ ?微生物污染途徑（表4） 3啤酒生產(chǎn)過程中的檢測點（表5） 4制麥的衛(wèi)生管理 4.1微生物對大麥的影響 在田間侵染大麥的微生物被稱為“田間真菌”。麥穗剛從葉梢中露出就受到各種微生物的侵染，潮濕陰雨的天氣會增加大麥受污染的程度，生長后期倒伏也會使微生物大量生長，因此，無論是購買進口大麥還是國產(chǎn)大麥，都要把大麥的生長天氣考慮進去?！ ?.2微生物對倉儲大麥的影響 污染儲藏大麥的菌群主要是曲霉菌和青霉菌，其主要來源：一是田間感染；二是收獲和儲存過程中感染。因此，大麥的儲存條件，基本上就決定了這些微生物能否在大麥上進一步生長。其中，含水量和溫度很重要，含水量在13%以下，安全溫度為15℃，通常以7℃－9℃為好。4.3微生物對制麥過程的影響 大麥在制麥時的浸麥度達到43%－48%，發(fā)芽溫度12℃－18℃，該條件有利于微生物的繁殖?！ ?.4制麥微生物對啤酒質(zhì)量的影響 大麥和麥芽微生物的影響是貫穿啤酒生產(chǎn)始終的。制麥時微生物過多，會抑制大麥的發(fā)芽，使麥芽溶解不良、增加色度、產(chǎn)生不良異味。同時在啤酒生產(chǎn)中，降低了啤酒的氣體穩(wěn)定性，可引起啤酒的噴涌。關于啤酒噴涌的原因，目前發(fā)現(xiàn)主要是由于大麥和麥芽受到微生物的污染而引起的，如交鏈孢霉、黃曲霉等。此外，污染微生物還能影響膠體的穩(wěn)定性。