安徽穗皇糧液酒業(yè)有限公司，安徽太和糧液酒業(yè)有限公司怎么樣

安徽太和糧液酒業(yè)有限公司是2001-08-31在安徽省阜陽(yáng)市太和縣注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于安徽省阜陽(yáng)市太和縣太和大道319號(hào)。安徽太和糧液酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91341222731651851R，企業(yè)法人王偉佳，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。安徽太和糧液酒業(yè)有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：白酒（液態(tài)）生產(chǎn)銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）。在安徽省，相近經(jīng)營(yíng)范圍的公司總注冊(cè)資本為743117萬(wàn)元，主要資本集中在 1000-5000萬(wàn) 和 5000萬(wàn)以上 規(guī)模的企業(yè)中，共274家。通過愛企查查看安徽太和糧液酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

廣州市皇糧國(guó)酒業(yè)有限公司是2017-04-05在廣東省廣州市南沙區(qū)注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于廣州市南沙區(qū)南沙街人民路水運(yùn)街4號(hào)之二(僅限辦公用途)。廣州市皇糧國(guó)酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91440101MA59L7WJ7G，企業(yè)法人林少梅，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。廣州市皇糧國(guó)酒業(yè)有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：茶葉作物及飲料作物批發(fā);互聯(lián)網(wǎng)商品銷售（許可審批類商品除外）;技術(shù)進(jìn)出口;貨物進(jìn)出口（專營(yíng)?？厣唐烦猓?貿(mào)易代理;商品批發(fā)貿(mào)易（許可審批類商品除外）;貿(mào)易咨詢服務(wù);商品零售貿(mào)易（許可審批類商品除外）;互聯(lián)網(wǎng)商品零售（許可審批類商品除外）;互聯(lián)網(wǎng)區(qū)塊鏈技術(shù)研究開發(fā)服務(wù);非酒精飲料、茶葉批發(fā);預(yù)包裝食品批發(fā);酒類批發(fā);酒類零售;預(yù)包裝食品零售;非酒精飲料及茶葉零售;。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看廣州市皇糧國(guó)酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

有宣酒、文王貢酒、皖酒、明光酒、古井貢酒等。1、宣酒宣酒，安徽省宣城市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。宣酒，源于唐代紀(jì)叟老春酒，具有“綿柔凈爽、窖香濃郁、香味諧調(diào)”之風(fēng)格。先后榮獲“首屆安徽省十大強(qiáng)省品牌”、“中國(guó)十大最具增長(zhǎng)潛力的白酒品牌”、“中國(guó)小窖釀造白酒領(lǐng)袖品牌”等稱號(hào)。宣酒的核心技術(shù)江南小窖古法釀造技藝已入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。2、古井貢酒古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國(guó)八大名酒之一。古井貢酒在中國(guó)釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國(guó)評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)，榮獲中國(guó)名酒稱號(hào)。1988年在第13屆巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)上榮登榜首。古井貢酒商標(biāo)為“年份原漿”。3、皖酒皖酒有80多個(gè)品種，以皖酒王系列、百年系列、皖國(guó)系列和精品皖酒系列四大系列產(chǎn)品線為主。皖酒連續(xù)多年被安徽省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“省消費(fèi)者喜愛的白酒”稱號(hào)。2000年“皖牌”酒榮獲“安徽省消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦的優(yōu)質(zhì)白酒”稱號(hào)。4、明光酒明光酒產(chǎn)自地處安徽省明光市。世界六大蒸餾酒的誕生地，均分布在北緯25度-40度之間，中國(guó)的兩大名酒帶“川貴名酒帶”和“江淮名酒帶”正處于這個(gè)位置。明光酒獨(dú)有的釀造工藝和全手工釀造技術(shù)釀就，該酒呈淡豆綠色，酒體豐滿，風(fēng)味獨(dú)特，入口舒緩協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)飄逸，具有利尿、健脾、解毒、舒筋活絡(luò)之功效。5、文王貢酒文王貢酒是安徽文王釀酒股份有限公司出品的系列白酒，文王貢酒的名字古時(shí)周文王第十子聃季載的封地沈子國(guó)（現(xiàn)安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣）。2010年10月安徽文王釀酒股份有限公司“文王”品牌白酒被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”！參考資料來源：百度百科——古井貢酒參考資料來源：百度百科——明光酒參考資料來源：百度百科——皖酒參考資料來源：百度百科——文王貢酒參考資料來源：百度百科——宣酒

糯米甜酒，也稱為醪糟、酒釀、甜米酒等。是以糯米為原材料進(jìn)行發(fā)酵而形成的一種食品。風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，可并不是不能吃的東西。相反，這種甜酒釀，可是中藥里經(jīng)常用到的藥引子。不少中藥處方中都會(huì)用糯米酒來浸泡、燒煮或者制作中藥酒。 除此之外，甜酒釀不同的食用方法，也能起到不同的功效。冷飲的時(shí)候，可以開胃消食、防治煩悶等作用；而到了秋冬季，熱飲時(shí)能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀的作用，對(duì)腰背酸痛、手腳麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎都有不錯(cuò)的緩解效果。 在南方，老人經(jīng)常會(huì)酒釀中打入蛋花，給孕婦喝。不過現(xiàn)在，一般女性懷孕期間，都是比較謹(jǐn)慎和注意的。雖然酒釀中的酒精含量很低，但謹(jǐn)慎一些也是應(yīng)該的，不喝酒釀也正常。 而其他人，真的沒有必要忌諱或者不喝酒釀。因?yàn)槠淇诟星逅闾穑瑤в械木葡?，加入紅棗、桂圓、核桃等煮食，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱者都是不錯(cuò)的滋補(bǔ)飲品。而且自己制作酒釀是非常簡(jiǎn)單的。 這個(gè)是剛剛過去的十一，花兒在家自己做的，現(xiàn)在家里還有一半的量。雖然已經(jīng)是深秋，但即便是秋冬季，咱們?cè)诩乙材茌p松做出美味的醪糟。 您只需要準(zhǔn)備： 糯米500克 甜酒曲4克 涼白開適量 做法： 1、原料就是這么簡(jiǎn)單：糯米1斤的量+4克甜酒曲。一袋甜酒曲是8克，可以做2-2.5斤的糯米。 2、糯米淘洗干凈后這樣浸泡在清水里一晚上。 3、待到次日清晨，糯米浸泡的很容易碾開，糯米撈出，放入盆中，入蒸鍋，上汽后蒸30分鐘。 4、蒸好后用飯勺把糯米翻動(dòng)打散，這樣能使得糯米粉迅速降溫，直到手觸時(shí)感到溫?zé)帷? 5、利用這個(gè)時(shí)間，用適量涼白開融化甜酒曲。酒曲不要立即放入糯米中，這樣會(huì)殺死酵母，使其失去發(fā)酵的作用。 6、糯米和酒曲水混合，中間挖個(gè)小洞，是便于觀察發(fā)酵狀況的。用保鮮膜徹底覆蓋，放在廚房溫暖處?kù)o置36-40小時(shí)。這個(gè)季節(jié)，我的廚房是24度左右，發(fā)酵了大概37個(gè)小時(shí)。夏天做的時(shí)候，不到一天，基本20小時(shí)就可以了。溫度不同，發(fā)酵的時(shí)間要靈活掌握，但在發(fā)酵的過程中不要打開保鮮膜，防止細(xì)菌進(jìn)入，影響口感。 7、發(fā)酵的過程中，可以看到中間挖出的小坑，，慢慢滲出清亮的液體，這就是甜甜的米酒水，等到小坑里的水塊快滿了，基本就是發(fā)酵好了。 8、用勺子拌一拌，酒香味道濃郁，發(fā)酵出很多的米酒，這樣甜酒釀就做好了。 做好的醪糟，放入密封罐或者覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏保存，每次用干凈勺子舀出適量。像在清晨做一鍋熱乎乎的醪糟蛋花湯，入肚渾身都覺得暖暖的。好喝又暖身。 自己做醪糟要把握幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) : 1，糯米飯要蒸得好，要蒸透，不能太稀，也不能太硬。 2，所有的器具都要清洗干凈，高溫消毒，潔凈是關(guān)鍵。 3，拌酒曲時(shí)糯米飯的溫度應(yīng)在35度到40度之間，溫度過高就會(huì)燒壞酒曲，導(dǎo)致失敗，溫度過低會(huì)使發(fā)酵速度變慢。這很重要。 4，如果室溫低于26度，發(fā)酵其間要具備有效的保溫措施。 5，酒曲最好采用品牌酒曲。如安琪牌，梅山牌。民間土法制作的酒曲品質(zhì)差異很大，由于技術(shù)簡(jiǎn)劣大多數(shù)含有較多的雜菌，釀出的酒風(fēng)味不好。不要相信酒曲中加中草藥有什么作用。酒曲就是根霉菌的菌種，其培養(yǎng)基就是淀粉，與中草藥無(wú)關(guān)。 開壇千君醉，上桌十里香，甚至可以品嘗到初戀的味道，說的就是米酒，這樣的瓊漿玉液擺在你面前，不痛飲一口，算不算人生遺憾。 米酒的誘惑讓人魂夢(mèng)牽引，喝一口終身難忘，壹周君不好酒，卻愛上了米酒。一直以來，在江南，米酒被稱為醪糟，俗稱甜酒或糯米酒。話說，米酒在外我大中華的 歷史 悠長(zhǎng)，迄今已經(jīng)有1300多年的 歷史 ，其中，最著名的當(dāng)然要數(shù)壹周君的故鄉(xiāng)，湖北的孝感米酒，孝感米酒美名遠(yuǎn)揚(yáng)，全完靠口碑相傳。 當(dāng)年，甚至還得到了毛主席的親口表?yè)P(yáng)，1958年，毛澤東主席來到孝感視查工作時(shí)，品嘗了孝感米酒，忍耐不住直接夸獎(jiǎng)稱贊“味好酒美”，從此孝感米酒傳遍神州大地。 一個(gè)地方的 美食 盛產(chǎn)，都會(huì)追溯跟當(dāng)?shù)氐淖匀晃锢憝h(huán)境有關(guān)，本來湖北就是魚米之鄉(xiāng)，而孝感地處江漢平原，水資源充足，生產(chǎn)糯米，于是，勤勞的人民便在糯米上折騰出百般花樣，其中， “孝感米酒”當(dāng)屬最偉大的發(fā)明。 壹周君真是感嘆與孝感人民的心靈手巧，如何將發(fā)酵這一原理用于 美食 制作，像哈利波特的魔法，化平淡于神奇，讓多少人癡迷于這一口甜蜜溫暖的米酒。 話說，這做米酒倒沒有多復(fù)雜，只要是孝感當(dāng)?shù)氐呐远伎梢灾谱饕坏郎虾玫拿拙?。挑選沒有瑕疵的上等糯米，放進(jìn)蒸籠里蒸熟，最好是竹或者木頭的蒸籠，保持糯米的原味不受影響。通風(fēng)晾涼，放入酒曲。 這里暫停，這酒曲可就有講究了，孝感本地老百姓都只認(rèn)一種酒曲，那就是當(dāng)?shù)氐念^牌——徐婆家風(fēng)窩酒曲，相信只有使用風(fēng)窩酒曲才能釀造出具有孝感風(fēng)味的米酒。 據(jù)說徐婆家的酒曲含有多種藥材成份，它們有什么作用？不得而知，但是若少了這些藥材，那酒曲只怕不能點(diǎn)米成酒了。 回到正題，酒曲放進(jìn)去后喝糯米攪拌均均勻，這時(shí)候，壹周君想起來媽媽做米酒，這個(gè)時(shí)候往往很神圣的樣子，用一根筷子在米飯中間插一個(gè)硬幣大小的洞，大約神有5厘米左右，這是為了給空氣留一點(diǎn)內(nèi)空間。哈哈，最后找一件棉襖包裹嚴(yán)實(shí)。每每壹周君想到這里，都會(huì)會(huì)心一笑，你說，你小時(shí)候的小棉襖，是不是也被媽媽這樣里用過。 再來說說米酒的吃法，雖然花樣豐富，但是最被人接受，也是最收到歡迎的，除了糊米酒還有誰(shuí)？ 清湯米酒可以買回去存放著喝，但是糊湯米酒必須是現(xiàn)吃現(xiàn)做。原料包括發(fā)酵過的湯圓面、桂花糖、金桔、湯圓團(tuán)、紅棗干等，原料如此豐富，可以說孝感糊湯米酒制作一點(diǎn)不馬虎呀。 另外，一碗好吃的糊米酒的關(guān)鍵，還得有一件寶器，那就是銅鍋，因?yàn)殍F鍋煮米酒，一是容易變色，另外也容易改變口味，不正宗。 銅鍋內(nèi)清水煮沸，湯圓面揪成小圓球放入，放入米酒和其他的材料，不聽畫圓圈攪拌，一面粘鍋，等煮開后就好了。 輕輕吹吹，嘗一口，嗯，果然是初戀的味道，滿口淡淡的甜蜜，米酒香甜，糯米軟糯，真是 “欲買桂花同載酒”的意境，不負(fù)你的舌尖。 糯米甜酒每個(gè)地區(qū)的叫法不同，我們那里叫做“酒糟”。做法大致相同，以糯米為主料，經(jīng)過發(fā)酵成為糯米甜酒。 糯米甜酒能不能吃？ 明確的說自己釀的糯米甜酒，肯定能吃，還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。有些地區(qū)視為補(bǔ)品，特別是對(duì)孕婦產(chǎn)后期，適當(dāng)?shù)某孕粌H能補(bǔ)充奶水量，還是緩解疲勞，補(bǔ)充氣血呢！如果是在市場(chǎng)上買的糯米甜酒，那就另當(dāng)別論，有的商家為了快速生產(chǎn)，從而進(jìn)行添加兌合而成，伴有濃烈酒精氣味，是劣質(zhì)的糯米甜酒，不能吃，對(duì)身體有害。 其實(shí)糯米甜酒的制作非常簡(jiǎn)單省時(shí)間，根本就不用去買，在家自己就能做。并不是像網(wǎng)上所說要泡米、蒸熟等等復(fù)雜的程序，看著我都懷疑了，他們到底有沒做過??？怎么把如此簡(jiǎn)單的做法，搞得神秘兮兮，復(fù)雜化了。 糯米甜酒的制作： 糯米洗干凈，不用浸泡的，直接像平時(shí)煮飯那樣煮熟就行了。也不會(huì)蒸，那要太麻煩了，效果是一樣的。 糯米煮熟后，倒入大盆里，攤散開來。等到溫度下降，用手摸著稍微熱乎乎的，表示溫度可以。均勻撒入酒曲，封上保鮮膜，或者蓋上布。夏天的話只需“一對(duì)時(shí)”即可發(fā)酵完成，也就是說24小時(shí)后。冬天的話需要三天左右。 經(jīng)過這樣發(fā)酵的糯米甜酒，酒香濃郁，口感純正。還含有多種人體所需的氨基酸，蛋白質(zhì)，和微量元素。適量的加入紅棗，或者枸杞之類的，營(yíng)養(yǎng)更加好，男女老少皆宜。 糯米甜酒能吃，好吃，但不能多吃，吃醉了難醒。吃甜酒有三大好處： ⒈催奶。產(chǎn)婦月子里最多吃的就是甜酒雞蛋，還要荷包蛋，必須溏心蛋。十月懷胎，孕婦受盡苦難，吃的營(yíng)養(yǎng)都給了胎兒，自己營(yíng)養(yǎng)缺乏。產(chǎn)后恢復(fù)，主要的任務(wù)就是加速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。甜酒荷包蛋唱主角，營(yíng)養(yǎng)豐富好吸收，催奶效果也很好。 ⒉豐胸。甜酒的乳糖酶和氨基酸，促進(jìn)乳腺發(fā)育再發(fā)育，經(jīng)常吃的都知道，這里不啰嗦，避色嫌。 ⒊調(diào)味。江淮一帶傳統(tǒng)葷菜的烹飪，甜酒是最常用到的調(diào)料。江淮菜系燉菜為主，葷菜多，用調(diào)料極少。除了鹵煮紅燒，基本不用香料，依靠蔥姜蒜甜酒和葷素食材之間的互補(bǔ)互克，做出食材最美的原味。葷菜都要用到甜酒，去腥提鮮提香。 糯米甜酒很好做，當(dāng)下一年四季，屋里的溫度都在二十幾度，室內(nèi)放置，三天就好。糯米泡足水份，上籠蒸熟，攤涼到三十多度，按說明書的量拌進(jìn)酒曲。發(fā)酵好后裝瓶放起來，隨吃隨取。 甜酒可以吃嗎？ 題主的意思是不是說甜酒可以喝吧！各地的方言有的不一樣，如南方有的地方，把抽煙、吸煙叫吃煙，把飲茶、喝茶叫吃茶，河南有的地方把吃飯叫喝湯。飲吧，吃吧？喝吧，意思都是那個(gè)意思，知道是怎么回事就行、就中、就沾了！ 我就當(dāng)喝理解了，甜酒可以吃嗎？當(dāng)然可以啦！酒一般就是叫喝的，有白酒、啤酒、黃酒、各種藥用健身酒、甜酒(各種果酒)，人工配制的各種酒等。甜酒一般用于對(duì)白酒無(wú)?！跋硎堋钡娜?，和多數(shù)女士飲用的多。 在眾多的甜酒中，葡萄酒還算較有名氣的。今天再簡(jiǎn)單的說一說葡萄酒吧，葡萄酒不僅是一種喜慶的美味飲品，而且還具有一定的保健功效。葡萄酒能有效預(yù)防心腦血管疾病，它可降低血液中的膽固醇，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)壁，從而阻止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。葡萄酒中含有多苯酚成分和其它非常豐富的抗氧化物，在人體內(nèi)可起到抗氧化作用，降低血液中低密度蛋白，有利于擴(kuò)張血管，避免血栓形成，可防止心腦血管疾病和老年癡呆癥等慢性病。 適度飲用葡萄酒(每天1 2杯)能加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)消化力和免疫力，預(yù)防老化，并可減少患癌癥、高血壓等的機(jī)會(huì)，達(dá)到強(qiáng)身健體，益壽延年的目的。 不能吃，那就怪啦，不僅是我而是整個(gè)那一邊方的人都是從小吃到老的，其中什么藥用或養(yǎng)顏的功效我是不太懂，只知道這是我們那里過年時(shí)每家每戶必須做的一種食材，小時(shí)候我們當(dāng)零食當(dāng)中飯一樣吃喲，不懶的人一年可以做幾次，只可惜現(xiàn)在外嫁他鄉(xiāng)，想吃上（好甜，好甜）的甜酒也沒那么方便了。 首先肯定的回答是能吃的。 糯米甜酒是用糯米加酒曲子發(fā)酵釀造而成。在貴州，湖南，廣東，廣西等地方那是特色的地方小吃。其口感醇甜，糯米甜酒獨(dú)有的香味，特受到大眾的喜愛。雖然糯米甜酒是屬于酒類的一種，但是酒精度數(shù)特別低，所以不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)醉酒現(xiàn)象，老少皆宜吃。雖如此，建議在孕婦女不要吃，等生完小孩過后可以吃。用糯米甜酒加蛋一起煮，特別好吃。 糯米甜酒是我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味食物，在南北各地都有。糯米甜酒風(fēng)味獨(dú)特、味道香甜，容易消化，冷熱均可食，不論是炎炎夏日，還是寒冬臘月，喝一碗總會(huì)令人回味無(wú)窮。 糯米酒是用糯米為原料，加入發(fā)酵劑 (酒曲)發(fā)酵而成的一種食品。糯米中的營(yíng)養(yǎng)成分，絕大部分來源于糯米，主要含有淀粉。糯米中的淀粉幾乎沒有直鏈淀粉，都是支鏈淀粉，這意味著與淀粉酶的接觸位點(diǎn)多，更容易消化。而且，糯米酒發(fā)酵時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)部分分解為氨基酸或多肽，淀粉會(huì)分解為葡萄糖或低聚糖，不僅吃起來有甜味，而且比糯米還更加好消化。 糯米酒在發(fā)酵的過程中，B族維生素還會(huì)有所增加。這也是一大優(yōu)點(diǎn)。淀粉分解為糖類物質(zhì)后，酒曲中的酵母還會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，將其轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳和有機(jī)酸，發(fā)酵后的糯米酒，色白汁清，酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，對(duì)于食欲不振的人來說可增進(jìn)食欲，起到開胃的作用。 糯米酒中的酒精能夠促進(jìn)血液循環(huán)，在冬天喝一碗，渾身也會(huì)暖和起來。 糯米酒能不能吃？ 糯米酒并不是對(duì)所有人都適合，有些人是不建議喝的。 市售的糯米酒，其中的酒精濃度會(huì)有所標(biāo)示，而自家釀造的糯米酒，由于把握不好發(fā)酵程度，酒精濃度高低不一，有的會(huì)達(dá)到10%/vol以上，這么高的酒精濃度對(duì)于孕婦、哺乳期的產(chǎn)婦、嬰幼兒是不適合的，酒精會(huì)通過乳汁進(jìn)入嬰幼兒體內(nèi)，對(duì)寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)、心臟、肝臟產(chǎn)生不利影響，孕婦喝米酒也會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生影響，盡量避免。胎兒和嬰幼兒的身體發(fā)育還不完全，對(duì)酒精的代謝能力很低，即便是低酒精度數(shù)的糯米酒也不要喝了。有很多地方的產(chǎn)婦會(huì)有喝醪糟湯的習(xí)慣，雖然加熱酒精會(huì)蒸發(fā)掉一部分，但總會(huì)有殘留，為了安全起見，還是不喝為好。 糯米酒如果酒精度數(shù)不高， 健康 人群喝點(diǎn)是可以的，但也不建議糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)和肥胖人群常喝，糯米酒中的熱量還是不低的，而且很好消化，喝了血糖會(huì)很快升高，而且過多的熱量攝入會(huì)增加肥胖的可能性，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病不利。酒精的攝入對(duì)控制血壓和尿酸水平也不利，能不喝就盡量不喝。 長(zhǎng)樂鎮(zhèn)自南北朝時(shí)起建鎮(zhèn)，商賈云集已歷千年。東倚智峰山，南臨汨羅江，人杰地靈，“長(zhǎng)樂甜酒”就是在這塊神奇的土地上醞釀的奇葩。 相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，經(jīng)過長(zhǎng)樂，聞甜酒香而試之，滿口生津，甜徹心脾，御賜“長(zhǎng)樂甜酒”，長(zhǎng)樂甜酒因此得名，譽(yù)滿江南。美麗的傳說給長(zhǎng)樂甜酒染上一層神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠醞釀的三個(gè)條件： 一是長(zhǎng)樂的酒曲； 二是“三粒寸”糯米； 三是清澈的井泉水。 甜酒做法也不難，會(huì)蒸米飯就會(huì)做甜酒。只是有幾個(gè)細(xì)節(jié)要注意： 一是要用“三粒寸”糯米。 二是要充分泡透，一般晚飯時(shí)泡上，第二天做早飯時(shí)，順著就把甜酒做了。 三是做甜酒的器具要干凈，關(guān)鍵是不能有油。蒸熟了的米飯用涼開水淋了降溫，大約40度的樣子拌入酒曲，然后壓實(shí)，中間掏個(gè)出酒洞，蓋起來，冬天用棉衣包了，夏天毛巾被包著，48小時(shí)就好了。 這樣精釀而成的甜酒，濃香撲鼻，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)開胃，是男女老少均適合的滋補(bǔ)性食品。還可以這么說：甜酒吃不壞人，只養(yǎng)人，不損人。生吃熟吃都美味，怎么做了都能吃、好吃，而且吃多吃少皆可滿足。當(dāng)然也能吃醉，但不是像白酒那樣酩酊大醉，難受得要命。甜酒吃到醉酒時(shí)，頭暈著都不舒服，睡一覺就沒事了。 這是因?yàn)殚L(zhǎng)樂鎮(zhèn)的水土氣候適宜，耕耘得法，穗長(zhǎng)粒粗高產(chǎn)，米質(zhì)優(yōu)良，因此被稱為長(zhǎng)樂特產(chǎn)。該地生產(chǎn)的甜酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，清涼透明，口感醇甜，且其有香氣，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，富含多糖，礦物質(zhì)，有機(jī)酸，氨基酸和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，備受老百姓歡迎。 在汨羅長(zhǎng)樂鎮(zhèn)地區(qū)，或者再擴(kuò)大到江南地區(qū)，甜酒都有著特別的用途。作為專項(xiàng)的滋補(bǔ)品，世世代代造福著這里的女性，可以說是女性專用滋補(bǔ)品。民間流傳的童謠：“甜酒甜，女人饞，不用胭脂不花錢，糧倉(cāng)飽滿孩兒壯，屁股大大好生產(chǎn)”。說的就是甜酒的用處和好處，女人吃了美顏豐胸，奶水充盈，生育能力強(qiáng)，是真的效果好。 當(dāng)然，甜酒好吃，吃法也有講究： 　　1.糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香，農(nóng)忙季節(jié)家家釀?dòng)?，勞?dòng)之余，沖上清涼的井泉水，喝上一兩碗，頓覺疲勞消失，精神抖擻。 2.糯米甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富，是農(nóng)家婦女坐月子(即分娩后休養(yǎng)期)時(shí)，必飲的酒漿，用于補(bǔ)身，食后奶水足香甜。如果密封于壇內(nèi)，或埋在肥堆里讓它發(fā)酵，過上一段長(zhǎng)時(shí)間，取出來食用，酒液粘結(jié)成絲,味甜過蜜，醇香異常，十分可口。酒量淺的人，不知不覺就喝醉了，是農(nóng)家珍貴的特產(chǎn)。 在不少農(nóng)村地方，人們都將甜酒當(dāng)作很貴重的食品，平時(shí)還舍不得吃，只在孕育期、病愈恢復(fù)時(shí)才會(huì)吃到。尤其是生產(chǎn)后，甜酒荷包蛋，吃著暖胃舒心，補(bǔ)充及時(shí)，所以奶水充足，孩兒不愁食糧。 也正是因?yàn)楹贸杂肿萄a(bǔ)，甜酒還被升格為待客 美食 。逢年過節(jié)家里來客，上來就一大碗甜酒荷包蛋，美滋滋地吃完，中午有底氣喝酒。中午如果喝多了，再來一大碗，喝了一會(huì)就清醒，解酒很快。 再就是做調(diào)料。汨羅也算是 美食 之鄉(xiāng)，家家男主人都是大廚。汨羅菜品比較豐富，因?yàn)橛袀€(gè)核心調(diào)味料，就是甜酒。所有葷菜，必用甜酒，去腥出鮮味。這也算一物多用了。 （特約專家/湖南省名老中醫(yī) 莫莉 采寫/劉玉清）