一．紅葡萄酒的開蓋方法
1．用專用開瓶器如果沒有開瓶器，或者開瓶器斷了，這里有一個(gè)土方法，很靈，巧開葡萄酒瓶塞 葡萄酒好喝瓶難開，一般人都要借助專用的開瓶工具，可如果沒有開瓶工具怎么辦呢？
2．還有一個(gè)辦法，只要有一本書就行了！把書墊在墻上，然后把酒瓶水平放置，一手握酒瓶向書面撞擊，不要用力過大。
3．這樣多敲幾次，瓶塞就一點(diǎn)一點(diǎn)往外拱出來了，等到拱出一大半的時(shí)候，別急著拔，在桌上放上一小會(huì)兒再拔?？?！
4．這不瓶塞就這么輕松的拔出來了嗎？這是什么原理呢？這是根據(jù)作用力與反作用力的原理。當(dāng)用瓶底輕撞墻壁時(shí)，瓶底給墻壁一個(gè)動(dòng)力，同時(shí)墻壁也給瓶底一個(gè)大小相等而方向相反的“反作用力”，這個(gè)“反作用力”會(huì)沿直線傳遞到瓶?jī)?nèi)的酒液以及溶在酒中的氣體，最后傳到軟木塞上，軟木塞在這個(gè)力的作用下會(huì)不斷克服與瓶口的摩擦力而向瓶外運(yùn)動(dòng)也就慢慢向外頂。
二．紅葡萄酒的瓶蓋怎么打開
1．開葡萄酒有專門的酒刀，你所說的木頭狀的東西叫做軟木塞。逸香葡萄酒教育教你開瓶步驟： 以優(yōu)雅的手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對(duì)于新手，難度有點(diǎn)高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2． 把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢(shì)旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，視木塞長(zhǎng)度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶?jī)?nèi)。
3． 將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關(guān)鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關(guān)節(jié)處的金屬頭尾部，只要一點(diǎn)巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，并讓食指保持這個(gè)姿態(tài)，穩(wěn)定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。
4． 用力拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個(gè)著力點(diǎn)，一個(gè)是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個(gè)是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出。
三．如何開紅酒蓋
1．找個(gè)螺旋粗一點(diǎn)的開瓶器 要不就把塞子壓進(jìn)去 酒也能到出來 優(yōu)雅的開瓶方法 在用餐品酒時(shí)，一些技術(shù)性規(guī)則和傳統(tǒng)做法值得我們?nèi)チ私狻?/p>
2．開酒是一項(xiàng)慎重且優(yōu)雅的動(dòng)作，因此必須學(xué)習(xí)正確的技巧。 隨便地去除鉛封會(huì)有損瓶頸的雅觀，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧則會(huì)破壞瓶塞，使得塞屑掉入酒中，如此可能損壞了整瓶酒。
3． 你可觀察餐廳中餐酒侍者的動(dòng)作而學(xué)習(xí)到開瓶的技巧。 餐酒侍者首先將酒讓客人確認(rèn)，并說出酒的產(chǎn)區(qū)和年份，酒的展示方式應(yīng)以標(biāo)簽方便人閱讀為原則，因?yàn)闃?biāo)簽就如同那瓶酒的身份證。
4． 接著侍者會(huì)使用特殊小刀將鉛封去除。割開鉛封的地方可在瓶頸上方外凸部分，或外凸部分下方，這樣在倒酒時(shí)就可避免酒接觸到鉛封（如圖①）。
5． 瓶口邊緣通常會(huì)有點(diǎn)臟，特別是那瓶酒如果已在酒窖中陳年了一段時(shí)間，因此必須用干凈的白色餐巾擦拭（如圖②）。
6． 可使用桿杠式開瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在開瓶過程中損壞那瓶酒。當(dāng)瓶塞快要脫離瓶口時(shí)，用手將塞子輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出很大聲響。
7．螺旋形鐵錐不得穿透瓶塞，否則塞屑就會(huì)掉入酒中（如圖③）。 拉出瓶塞后，再用餐巾擦拭瓶口，接著侍者會(huì)聞一聞瓶塞，如果覺得那瓶酒有異味，他可謹(jǐn)慎地品嘗，必要時(shí)可更換另一瓶酒。
四．紅酒蓋怎樣打開？
1．沒有工具的話，有一個(gè)最笨的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進(jìn)瓶子內(nèi)。
2． 開氣泡酒（香檳等）可以說是葡萄酒開啟中最需要技巧性的一項(xiàng)。開氣泡酒最佳的方法一般來說，先打開膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開鐵絲，傾斜45度角，將瓶底抓緊，用力轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，也有人是抓著木塞旋轉(zhuǎn)瓶身。
3．但不論采哪種方式，注意一旦開始開瓶的動(dòng)作就不要停下來，因?yàn)槠績(jī)?nèi)壓力已經(jīng)增加，如果處理一半就放下不管，木塞可能突然爆出來。
