茅臺鎮(zhèn)糯高粱產(chǎn)量多少，貴州茅臺收購的有機(jī)高梁一畝地能產(chǎn)多少

高梁畝產(chǎn)多少

茅臺酒的稀缺性會使它成為一件投資品。零售價1498元一瓶的茅臺飛天酒在開門后剎那被一搶而空，有網(wǎng)友曬出搶購茅臺的“戰(zhàn)績”：全家出動搶購了12瓶茅臺飛天酒，隨后每瓶加價1000元賣給黃牛。即便在2498元的基礎(chǔ)上，黃牛還有得賺。有報道稱市場上的飛天酒每瓶的價格超過3000元，是官方定價的兩倍，計劃趕不上變化簡單說，價格飛天是供不應(yīng)求帶來的。不過，對于2019年茅臺酒需求缺口到底有多大，一直沒有個準(zhǔn)確的估算。一說認(rèn)為過去三年需求缺口總計達(dá)到9000噸，接近2018年貴州茅臺酒股份有限公司（以下簡稱貴州茅臺）售出的茅臺酒總量的三分之一?？鋸埖恼f法則認(rèn)為2019年茅臺酒只能滿足市場需求的三分之一。這個缺口大得讓人出乎意料。但是根子卻是在五年前埋下的。在貴州，茅臺鎮(zhèn)是一個有點(diǎn)特殊的地方。貴州的平均海拔在1000米以上，但是在茅臺鎮(zhèn)所在的赤水河谷，海拔不到500米。河谷地帶使這里的平均溫度要高于省會貴陽。溫暖的氣候，加上用于釀酒的赤水河水，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糯高粱，構(gòu)成了釀造茅臺酒的三大要素。當(dāng)?shù)厝艘詾榘恋尼u香型蒸餾白酒，得益于這三大要素，具有特殊的香味。按照茅臺當(dāng)?shù)厝说慕榻B，茅臺酒具有“資源的獨(dú)特性、稀缺性和唯一性”——這就是說，茅臺酒本身的產(chǎn)量受制于上面三大要素，不是想釀就能釀的。其中，糯高粱的產(chǎn)量最關(guān)鍵。茅臺鎮(zhèn)地處狹窄的河谷，耕地有限，很難滿足貴州茅臺以及當(dāng)?shù)財?shù)以百計酒坊的釀酒高粱需求。貴州茅臺一直在擴(kuò)大在茅臺鎮(zhèn)周邊的糯高粱種植面積，以確保每年有足夠的原料滿足生產(chǎn)需求。為避免過度種植帶來虧損，糯高粱每年的種植面積要與貴州茅臺的釀酒計劃掛鉤。每年重陽節(jié)過后，糯高粱收獲，宣告新酒釀造季節(jié)開始。這一年釀造的新酒被稱為基酒，酒味刺鼻，通過陳化去除雜質(zhì)才會逐漸透出酒香。這一過程需要五年?；仆瓿申惢螅蠹s有75%-85%用于勾兌制成市面上消費(fèi)的茅臺酒。剩余基酒用于陳放，分別滿足15年、30年、50年和80年陳酒勾兌需求。一部分基酒在陳放期間還會揮發(fā)。由此可見，茅臺酒的生產(chǎn)需要按計劃進(jìn)行，每年的產(chǎn)量受到五年前基酒產(chǎn)量的限制，并不會因為市場需求猛增而突然提高產(chǎn)量。這樣的在貴州茅臺的十三五規(guī)劃（2016-2020）也有體現(xiàn)，每年茅臺基酒產(chǎn)量規(guī)劃增幅最多也不過6000多噸，增長率維持在10-20%之間。

不是

工藝，季節(jié)不同，產(chǎn)量不同

茅臺鎮(zhèn)，是貴州省遵義市仁懷市下轄的一個著名的古鎮(zhèn)，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺酒指的是貴州茅臺酒股份有限公司出品的飛天茅臺、五星茅臺、小批量勾兌的年份茅臺、國宴、茅臺紀(jì)念酒等。而茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、賴茅、漢醬等之類的出不了茅香的酒我們稱之為茅臺系列酒。茅臺鎮(zhèn)酒是指茅臺鎮(zhèn)的除了茅臺酒廠之外其他酒廠生產(chǎn)的酒。而說到茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒，暫且拋開二者品牌力的差別，單純的從酒體的品質(zhì)來說，二者差距還是有的。1、原糧采購的差別。茅臺集團(tuán)每年幾萬噸的產(chǎn)量，對于釀酒原料——高粱的需求非常大，而茅臺鎮(zhèn)周邊農(nóng)戶早早就與茅臺簽訂收購當(dāng)?shù)馗吡坏膮f(xié)議，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)優(yōu)質(zhì)高粱都被茅臺所收購，茅臺鎮(zhèn)其它有能力一些的酒廠會用川南糯高粱，釀出的酒也是不錯，再有的就從東北偏遠(yuǎn)地區(qū)進(jìn)高粱。可以說從釀酒原料的起跑線上，茅臺集團(tuán)就領(lǐng)先了茅臺鎮(zhèn)其他酒廠一步。2、釀造工藝。醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質(zhì)由高到低。茅臺酒屬于坤沙酒，就是常說的正宗大曲醬香型白酒。原料采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←湥a(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好，其工藝嚴(yán)格按照“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”（一年生產(chǎn)周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小于20%。蒸餾后的大曲醬香酒，經(jīng)品嘗鑒定類別（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi)，酒壇貼上注明生產(chǎn)時間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后，將此酒“盤勾”，盤勾兩年后，共經(jīng)過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進(jìn)入“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾調(diào)階段。精心勾調(diào)后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀。一年以后，通過檢查，如果符合或超過指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。而茅臺鎮(zhèn)其他酒廠也遵循“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”，但細(xì)節(jié)和把控上做不到那么細(xì)致，酒質(zhì)上的差距也是很大的。3、釀酒師的區(qū)別。釀酒師是釀酒業(yè)的靈魂，茅臺集團(tuán)擁有眾多國家級釀酒大師，并且也是制定國家醬香型標(biāo)準(zhǔn)的制定者，白酒的整個釀造流程都缺少不了釀酒師的把關(guān)，尤其是在勾調(diào)上，更是需要有豐富經(jīng)驗的釀酒大師親自操作方可保證酒體的穩(wěn)定及品質(zhì)，可以說中國最頂尖的醬香型白酒釀造大師都在茅臺，而這也是茅臺鎮(zhèn)其他酒廠難以望其項背的。4、老酒的勾調(diào)。一個酒廠的實力很大一部分也要看其老酒的儲備，因為好酒都是用老酒勾調(diào)出來的。茅臺酒廠的老酒庫，修建于上世紀(jì)六七十年代，其中存放著價值無法估量的陳年老酒，號稱茅臺的“家底”，而老酒庫并不是所有茅臺鎮(zhèn)的酒廠所能具備的，畢竟老酒庫不僅需要有足夠大的空間來存放，也需要足夠長的時間來沉淀，從這一點(diǎn)上也可以說明茅臺酒在酒體的品質(zhì)上占據(jù)高位。

懷莊1986系列酒，質(zhì)量還是比較可靠的。原產(chǎn)地為醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。自然環(huán)境相當(dāng)優(yōu)越，離開懷仁地區(qū)，其他地方產(chǎn)不出這樣的酒。產(chǎn)品當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱，小麥，赤水河水為原料，采用茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的醬香型傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。跟其他酒一起，年產(chǎn)量5000余噸，連續(xù)16年保持茅臺鎮(zhèn)納稅單位前十名。

還行

（1）高粱畝產(chǎn)量一般700到1000斤左右。（2）2004年，黑龍江全省調(diào)查戶高粱平均畝產(chǎn)為344.2公斤，與上年基本持平。

東北紅高粱價格1.05元一斤聯(lián)系電話15326685012.我有高梁

東北中茅臺《紅高粱》產(chǎn)量。東北三省中《紅高粱》供給茅臺。使用。這里滴高粱產(chǎn)量高，效果好，質(zhì)量好。

高粱分本地高粱和外地高粱。本地的一般是企業(yè)和農(nóng)民簽訂承包責(zé)任的，價格相對較高，質(zhì)量也要求較高。越4.5元/500g，外地的分北方和南方，一般指東北地區(qū)的和湖南地區(qū)。價格沒有本地那么高，因為不可控！故在3.0元左右/500g，當(dāng)然這個也要看茅臺每一年收購狀況，及市場供需關(guān)系。一般每年都有變化，但差距不太大

茅臺酒廠收的是紅纓子有機(jī)高粱 要求脫粒 無雜物 無碎瓣 顏色為褐黃色 無黑色 無霉變 粒籽13% 無混合高粱 價位大約在3.3元每斤

肯定跟不上需求！所以糯高粱收購價節(jié)節(jié)升高。茅臺酒消耗糧食比例為1:5，其中小麥與糯高粱基本對等，釀造1斤茅臺酒需消耗糯高粱2.5斤！列入地理保護(hù)的仁懷市全市糯高粱年產(chǎn)量不過7萬噸，理論上只能釀造2.8萬噸茅臺酒。但是，令人感到驚奇的是，僅茅臺酒廠一家的年產(chǎn)量已達(dá)4.28萬噸，茅臺鎮(zhèn)上還有許多家釀造茅臺醬香型酒的酒廠，7萬噸的糯高粱，尚不足以應(yīng)付茅臺酒廠的產(chǎn)量，那么問題來了，鎮(zhèn)上的其他那么多家酒廠，是不是不收購糯高粱釀酒？茅臺酒廠多生產(chǎn)出的將近1萬5千噸茅臺酒，是用什么東西造的？？？

是的，因為只有這地方的高梁 小麥才行再看看別人怎么說的。

老杜醬酒不錯，喝后不上頭，價格是老百姓能接受的。有意的話聯(lián)系ldjj0320

醬酒的品質(zhì)由多種因素決定：一、首先是原料：醬香型白酒的主要原料為高粱，目前茅臺鎮(zhèn)釀酒主要有本地糯高粱、四川高粱和東北高粱，其中仁懷本地獨(dú)有的“紅纓子”糯高粱，因其顆粒較小、皮厚、扁圓結(jié)實、耐蒸煮、支鏈淀粉含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通高粱（占總淀粉的88％以上）等特點(diǎn)，滿足了醬香酒生產(chǎn)周期長（九次蒸煮、八次發(fā)酵逐步糊化）的需要，因此用其釀造的醬酒為上品。但因本地高粱產(chǎn)量有限且價格高，不少酒莊也使用了外地品種的高粱，但是由外地高粱生產(chǎn)的酒，品質(zhì)明顯不如用本地糯高粱生產(chǎn)的酒。二、其次是工藝：醬酒的生產(chǎn)工藝主要有捆沙工藝、碎沙工藝和翻沙工藝。其中捆沙工藝是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝，整個工藝須經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，涉及275道工序，按此工藝生產(chǎn)的酒為上品，其他工藝生產(chǎn)的酒次之。但由于捆沙工藝極其復(fù)雜，成本高，產(chǎn)量小，因此捆沙酒價格要比其他工藝的酒高。三、再次是產(chǎn)區(qū)：醬酒的生產(chǎn)與環(huán)境直接相關(guān)，經(jīng)過數(shù)百年的驗證，茅臺醬酒的最佳生產(chǎn)環(huán)境。在知識經(jīng)濟(jì)年代，原料和工藝兩個條件可以被復(fù)制，也必然會被復(fù)制，但環(huán)境復(fù)制不了，把原料、工藝甚至原班人馬搬到外地，釀造出來的酒就欠細(xì)膩、欠協(xié)調(diào)、欠豐滿，異味就會露頭，老評酒師常用兩字否決之，曰：“偏格”。（茅臺產(chǎn)區(qū)指赤水河流域在貴州仁懷境內(nèi)，海拔600米以下的地段，其中茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里為核心產(chǎn)區(qū)。）四、還有事時間：醬酒生產(chǎn)出來，要存放一定的時間經(jīng)自然醇化后口感才好，品質(zhì)才好。高品質(zhì)醬酒的特點(diǎn)就是存放時間越長，品質(zhì)越高。年份不同的醬酒價值非常明顯，不同年份基酒價格差異非常大，3年基酒價格大約50-100元（斤），10年基酒價格大約1000-1500元（斤）。一般要存放3年以上的醬酒才能出廠，3-5年酒為中等酒，5-7年酒為上等酒，7-10年為特等酒，10年以上酒為希世珍寶。五、最后是勾調(diào)師：出品的醬酒一般要用不同年份，不同輪次、不同風(fēng)格的基酒勾調(diào)，勾調(diào)師的水平也直接影響醬酒的品質(zhì)。最后教給大家鑒別白酒好壞民間小偏方：1、取兩種不同的酒，放置于花園中，吸引昆蟲越多的酒越好。2、取兩種不同的酒，各倒半杯，再摻入純凈水，變混的為好酒，不變的為差酒，因為好酒中的酒精分子和水是緊密結(jié)合的，不溶于水。劣質(zhì)酒很多是由食用酒精勾兌的，摻水后沒有變化。3、取兩種不同的酒，倒于兩個杯子中，然后倒掉，酒杯留香越持久的，越是好酒。喜歡酒水知識歡迎關(guān)注訂閱我們“晟世國藏文化”

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醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激少。一般選53度左右的酒 我爸爸最近就在喝舍井醬酒 口感不錯 空杯留香持久