醬香餅和面配方醬香餅怎么搟薄，醬香餅怎么和面好好趕薄

主料：小麥面粉60g調(diào)料：番茄醬、福臨門(mén)天然谷物調(diào)和油、精鹽、花椒粉醬香餅的做法1.將面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團(tuán)，醒十分鐘左右。2.將面團(tuán)按扁，搟成圓餅。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。4.在距面餅圓心二分之一處開(kāi)口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。5.將每一份餅皮向中心處折過(guò)去。6.最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。7.將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。8.平底鍋內(nèi)倒入油，量要多些，鋪平整個(gè)鍋底。放入面皮，因?yàn)轱灡儒伌?，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。9.趁此時(shí)間，可以調(diào)配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開(kāi)水稀釋?zhuān)偌由僭S鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。10.待底面餅皮呈金黃色時(shí)即可翻面。11.另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油。12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。13.切成大方塊即可。收起

和面，用熱水和面，燙面軟和烙餅好吃，軟硬度和耳垂差不多就行 2.面團(tuán)醒20分鐘后，搟成大片，撒上椒鹽，薄薄的刷上一層油，放在蒸鍋里蒸一分鐘，蒸熟后就是薄餅了。東北醬香餅做法：1、面粉放入盆中，倒入適量沸水?dāng)嚢璩?a href="/pinpai/xuehua/">雪花狀，冷卻后揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置10分鐘；2、土豆、胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲；青椒去蒂、籽，切絲；3、土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝干；4、鍋中適量油燒熱，放入花椒、干辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調(diào)入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味；5、取燙面面團(tuán)搓條，下劑子，按扁，刷油，每?jī)蓚€(gè)面劑子刷油的一面對(duì)合在一起，搟成薄餅；6、鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開(kāi)，卷入熗拌的土豆絲即可享用。

面團(tuán)發(fā)酵時(shí)加入適量橄欖油能使面團(tuán)更加柔軟、口感酥脆 醬香餅做法：1.和面，用熱水和面，燙面軟和烙餅好吃，軟硬度和耳垂差不多就行 2.面團(tuán)醒20分鐘后，搟成大片，撒上椒鹽，薄薄的刷上一層油 3.切開(kāi)，折疊，疊好后用手?jǐn)n圓，再搟成大片，餅胚就做好了! 4.餅鐺刷油 6.放入餅胚，和上蓋子，烙4分鐘，直到有熱氣香味冒出 7.刷上你喜歡的醬~老干媽~甜面醬……任何醬，各種醬~撒上小蔥末，白芝麻，蓋上蓋子，5秒鐘激出香味，出鍋裝盤(pán)~

面團(tuán)發(fā)酵時(shí)加入適量橄欖油能使面團(tuán)更加柔軟、口感酥脆 醬香餅做法：1.和面，用熱水和面，燙面軟和烙餅好吃，軟硬度和耳垂差不多就行 2.面團(tuán)醒20分鐘后，搟成大片，撒上椒鹽，薄薄的刷上一層油 3.切開(kāi)，折疊，疊好后用手?jǐn)n圓，再搟成大片，餅胚就做好了

推薦做法：　　醬香餅　　主料　　面粉(適量)開(kāi)水(適量)冷水(適量)　　調(diào)料　　花椒粉(適量)油(適量)蔥花(適量)熟芝麻(適量)郫縣豆瓣(適量)甜面醬(適量)蒜蓉辣醬(適量)芝麻粉(適量)白糖(適量)孜然粉(適量)水淀粉(適量)花椒(適量)八角(適量)油(適量)清水(適量)　　廚具　　平底鍋　　1 將開(kāi)水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)?！　? 用手將面團(tuán)揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘。　　3 熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉?！　? 醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油?！　? 放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油?！　? 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味?！　? 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。　　8 保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡?！　? 用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上?！　?0 醒好的面搟成一張大薄片。　　11 上面撒一層花椒面，倒上適量的油。　　12 然后拎起四個(gè)角到中心沾油。　　13 面皮上都沾到油即可?！　?4 將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷?！　?5 然后一層層疊起?！　?6 疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死?！　?7 像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。　　18 將餅搟薄，要比平底鍋大一些。　　19 平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。　　20 以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬?！　?1 刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。　　小竅門(mén)：　　1、因面粉特性不同，和面的水用量自己調(diào)節(jié)，面要軟一些，這樣好搟?！　?、以上材料熬制出的醬料比較多，剩下的可以用來(lái)拌面或炒菜，味道很好。　　3、餅搟的和平底鍋一樣大也可以，不影響味道?！　?、我搟的餅比較薄，吃起來(lái)整個(gè)都是脆的，也可以搟厚一點(diǎn)，那就外脆里嫩了?！　?、餅做好后盡量趁熱吃，涼了脆度會(huì)變差?！　?、餅切小塊，用牙簽插著吃。

搟的薄一點(diǎn)就好啦

用溫水和面