玉米做的白酒有點甜怎么辦，玉米酒有生味怎么辦

甜是因為玉米中的的植酸分解生成磷酸和環(huán)己六醇，后者呈甜味

玉米酒有2個特點，一是“哈喇味”，即脂肪發(fā)酵的味，來自于玉米臍；二是“糧食味”，即雜醇油，也來自于玉米臍。只能從原料下手，脫臍，雙刃劍，有利有弊?；蛘吒吡挥衩谆鞜?。玉米酒無法去除玉米味，用活性炭等吸附，會把酒的香味統(tǒng)統(tǒng)破壞，口感很差

米酒有2個特點，一是“哈喇味”，即脂肪發(fā)酵的味，來自于玉米臍；二是“糧食味”，即雜醇油，也來自于玉米臍。只能從原料下手，脫臍，雙刃劍，有利有弊?；蛘吒吡挥衩谆鞜?。

這就是玉米酒做不出名的原因！除非像現(xiàn)在做假酒的那樣添加香精，否則是不行的！ 不過我覺得你可以試試繼續(xù)蒸餾提純，繼續(xù)提高濃度！臭到一定程度就是香，反過來亦然。

因為玉米的胚芽中脂肪含量高，發(fā)酵后易產生邪雜味(即玉米味)，所以只要對玉米進行脫胚處理做生料，就不會因酒醅與酒曲發(fā)酵不充分而產生一定的水臭味。

如果喜歡，加可樂

能玉米炒熟后使酵母菌發(fā)酵，產生了酒精

日式雞肉泡粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮日式雞肉泡粥的制作材料： 主料：米飯(蒸)500克,雞腿300克 輔料：香菇（干）8克,草菇20克,火腿30克 調料：大蔥5克,鹽2克教您日式雞肉泡粥怎么做，如何做日式雞肉泡粥才好吃 1. 將凈嫩雞腿肉洗凈，切成丁塊； 2. 米飯打散； 3. 干香菇用溫水浸泡，去蒂洗凈，對切成兩半； 4. 草菇洗凈，也對切成兩半； 5. 取鍋加入高湯，煮沸后加入雞腿肉塊、火腿、香菇，再沸； 6. 把米飯加入，用手勺攪勻，待兩三沸，再加入鹽調味，撒上蔥末即成。 小帖士-食物相克： 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用； 與芝麻、菊花同食易中毒； 與李子、兔肉同食，會導致腹瀉； 與芥末同食會上火。 鳳尾菇雞肉炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 神經衰弱食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 口味：清香味 工藝：炒鳳尾菇雞肉炒飯的制作材料： 主料：稻米250克,雞肉200克,鳳尾菇150克 調料：醬油30克,江米酒45克,植物油10克,鹽2克教您鳳尾菇雞肉炒飯怎么做，如何做鳳尾菇雞肉炒飯才好吃 1.白米洗凈煮成白飯；雞肉洗凈切丁。 2.鳳尾菇洗凈后切成2-3厘米的薄片。 3.鍋中放油加熱，放入雞丁、鳳尾菇和米飯煸炒，最后加入醬油、甜米酒15克、米酒30克、鹽以大火快速煸炒至調味料均有后即可起鍋。 鳳尾菇雞肉炒飯的制作要訣： 用隔夜的米飯來做炒飯，因為沒有剛熟時的濕氣，炒過后味道更為鮮美。 小帖士-健康提示： 功效：養(yǎng)心、安神、健脾、補血。 本品營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統(tǒng)保健極有助益。 中醫(yī)認為：鳳尾菇性平味甘，能補氣益胃。 小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/div>