怎么做牛奶白酒冰糖葫蘆，誰知道怎樣用牛奶釀酒

牛奶無法釀酒的,酒是要發(fā)酵得來的,牛奶一發(fā)酵成什么樣子了?所以是不能的.酒只能是由植物發(fā)酵得來.

冰糖葫蘆甜又甜，紅紅山楂圓又圓，一排排，一串串，嘗一嘗，眨一眼，不用說話先點頭，你說喜歡不喜歡，喜歡，真喜歡，喜歡，喜歡，真喜歡，你一串，我一串，不給他呀要翻臉?！泵棵靠吹浇匈u冰糖葫蘆的小攤時，眼睛總會跟著追出很遠。童年時侯，扎著小辮，吞著口水，追著人家糖葫蘆攤跑的日子，就那樣清晰的浮現(xiàn)在腦海里。那樣一聲叫賣：冰糖葫蘆喂～～～～直喊到人心底里?。?！說到這，大家應(yīng)該已經(jīng)猜到今天知道金牌主廚教大家做的美食是什么了吧！嘿嘿，沒錯——冰糖葫蘆!金牌主廚教你選購山楂我們在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購買。正宗冰糖葫蘆食材：山楂1000克、冰糖適量。制作方法：第一步：山楂倒入盆中，加適量食用堿，然后倒上清水泡一會；山楂洗凈之后，用刀把山楂的花嘴切掉；用竹簽串起來。第二步：起鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿；改成小火，暫時先不要關(guān)火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿第三步：在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固；20分鐘之后，糖漿凝固之后，就可以開吃了！冰糖葫蘆的熬糖知識點1、熬糖真的是一項考驗技術(shù)的步驟，不能心急，不能用鐵鍋，否則煮糖時，鍋和糖都會變黑，最好是用不銹鋼鍋、銅鍋等。2、在浸糖的過程中，如果溫度降低并變厚，要不時地加熱，記得不要過熱，以防止過熱產(chǎn)生苦味。當山楂涂上糖時，不要把火熄滅，否則糖很快就會在鍋中凝結(jié)。蘸糖要蘸薄，而且應(yīng)迅速行動。3、竹簽不能用筷子代替。然后在蘸糖時，最好是借用然勺子將糖漿往山楂上面快速均勻地澆淋。完成后，可以放在木板或鐵板上，但應(yīng)在板板或鐵板上涂一層食用油，以防止粘連。4、熬糖的判斷：看糖漿的顏色是否為棕黃色，也可以將筷子蘸一點糖，把它的溶液在冷水中冷卻，冷卻后，用牙齒咬，如果牙齒粘，需要繼續(xù)加熱；如果牙齒不粘，有吃水果糖的感覺，證明火候是正好的。雪紅果食材：山楂500克、冰糖120克、開水100毫升、淀粉50克。制作方法：第一步：山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈。用小刀去掉紅果柄和根底。第二步：鍋置火上倒入冰糖，加入開水，剛好沒過冰糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉(zhuǎn)至小火。熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。第三步：倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。待山楂炒至表皮略有皺褶即可。用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。篩去多余的淀粉，待其冷卻后香氣撲鼻。山楂糕食材：山楂1000克、檸檬半個、桂花10克、冰糖100克、麥芽糖80克制作方法：第一步：將山楂攔腰剖開后取出籽，再去掉兩頭的結(jié)蒂；擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化第二步：將麥芽糖、冰糖一并加入；火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。并用勺不停攪動，以免糊鍋；煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完，鍋內(nèi)變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關(guān)火。第三步：立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中；燜出桂花香后， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀。第四步：用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層；將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整；用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可。山楂酒釀食材：山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克制作方法：第一步：山楂洗干凈，并去核、去柄、去蒂。大口瓶洗干凈，不沾油；將準備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因為需要有足夠空間讓他發(fā)酵；第二步：加一些白糖后拌勻；在上面淋上一層白酒；蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了；第三步：每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬松，有汁液分泌，有氣泡產(chǎn)生，糖分轉(zhuǎn)化為酒釀和二氧化碳；經(jīng)過1至2個月，已經(jīng)發(fā)酵而成山楂酒了。用紗布絞榨，去渣過濾，山楂酒就出來啦。第四步：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續(xù)發(fā)酵（可加糖助發(fā)酵），酒液日益澄澈！山楂果醬食材：山楂1000克、冰糖250克。制作方法：第一步：將山楂清洗干凈摘去梗。用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。第二步：將山楂倒入豆?jié){機中，加入冰糖拌勻（冰糖最好弄碎），加入適量的水。選擇“濃湯”按鍵。豆?jié){機工作結(jié)束，即得濃稠的果醬。第三步：取干凈的容器，用開水稍燙殺菌，然后把晾涼的果醬倒入容器內(nèi)，密封保存。

菜系及功效：時尚飲品 酒味鮮奶的制作材料：主料：牛奶500毫升；白蘭地酒10毫升；白糖40克。做法：(1)牛奶倒入鍋中，加白糖置于中火煮至微沸。(2)晾涼后，倒入10毫升白蘭地酒，混合均勻即可飲用。本品色澤潔白，香氣襲人，味美醇厚，營養(yǎng)豐富，適宜早餐、晚餐飲用。

用料 牛奶（冰） 60ml 冰塊 4，5塊 雪莉酒 30ml 杯子一個牛奶雪莉酒的做法把牛奶和雪莉酒混合，加入冰塊根據(jù)自己口味增加牛奶或酒小貼士我買的雪莉酒上面寫著very sweet，如果買的不是那么甜的就自己調(diào)配比例

牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量很高，酒則含有乙醇、甲醇、醛類、雜醇油、鉛等，其中醛類是有毒物質(zhì)，如甲醛是細胞原漿毒，能使蛋白質(zhì)疑固，從而影響蛋白質(zhì)的吸收。而牛奶的蛋白質(zhì)含量很高，故牛奶不宜和酒共飲，否則不僅會降低牛奶的營養(yǎng)價值，而且有害健康。

蒙古的奶酒很好喝啊

還是愛喝青島啤酒啊

還是愛喝青島啤酒啊[attach]27902[/attach]

NO1. 一代天驕一代天驕 這是內(nèi)蒙古克什克騰乳業(yè)的一個品牌，也是中國第一個瓶裝奶酒的品牌，盡管關(guān)于“一代天驕”這個商標的歸屬、使用有眾多爭議，但克什克騰乳業(yè)是中國名副其實的最早的奶酒企業(yè)。某著名出版社在關(guān)于中國各種酒的介紹時，奶酒的工藝部分就是以克什克騰乳業(yè)的奶酒制作工藝為范例的，所有內(nèi)蒙古后續(xù)奶酒企業(yè)對此都是予以學習和承認的，不過，在激烈的市場競爭中，該企業(yè)在品牌打造上稍欠火候，實為憾事。[attach]27900[/attach]

蒙古的奶酒很好喝啊[attach]27898[/attach]

牛奶酒：蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱“牛奶酒”。蒙古酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補氣，男女老幼皆可飲之。蒙古族人制做“牛奶酒”歷史悠久，據(jù)史書載，蒙古勃兒只斤鐵木真１２０６年建國時每逢吉慶之日狂飲此酒，增添喜日氣氛。１２７１年忽必烈定國號為元，尤為盛產(chǎn)蒙古酒。然而，時過７００多年，生產(chǎn)蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。牛奶酒的釀制法，在木桶儲存多日的酸奶中加點酒曲，待開始發(fā)酵時，每天用木棍攪拌，促其更好地發(fā)酵。到一定程度后，在較大的鍋上安裝好釀酒器具之后，把發(fā)酵的酸奶放進大鍋內(nèi)，加火燒開。酸奶沸騰后產(chǎn)生的蒸氣在收集器中冷卻后變成蒸餾水，從收集器滴管嘴里流出來，這就是奶酒，蒙古語叫“薩林阿日黑”。為了使酒的度數(shù)更高，則把流出來的酒倒回，再經(jīng)第二閃蒸餾，出來的酒度數(shù)變高，喝起來更有勁了。第二次蒸餾出的酒，蒙語叫“阿日扎”，第三次的叫“好日日昭”。１、釀造“牛奶酒”的原料及工藝（主要原料鮮牛奶、酵體）傳統(tǒng)工藝：鮮牛奶中放入酵體，待奶與酵體溶為一體后浮出淡黃色酸液體，將液體倒入鍋中，加熱升溫，液體變?yōu)闅怏w，氣體受冷卻后變?yōu)橐后w－－蒙古酒。２、工藝流程：置一鐵鍋，倒入液體，鍋上罩一圓椎木筒，筒底與鍋邊嚴絲無縫，鍋底加溫，筒口頂端置一小鍋，筒與頂端小鍋嚴絲無縫，小鍋內(nèi)盛冷水，加熱后的酸液體變成蒸氣附在小鍋底部即刻變成液體，順小鍋底端滴入接酒器中。

室外制做糖葫蘆　　材料　　1、山楂果10~30個（可以要巧克力）　　2、竹簽5~12條　　3、白砂糖、麥芽糖　　4、牛奶（不要也行）　　做法　　1、把山楂果每6個分一個碗，再在碗里加牛奶（沒有可不加）?！　?、拿其中一個碗里的山楂果倒到窩子里，炒熟（7成熟）?！　?、白砂糖、麥芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟里，把三種東西放在窩里2分鐘，要不停的翻，拿起。　　4、山楂果用竹簽穿起來，一條竹簽四個。再把它放在白砂糖、麥芽糖、水炒過的盤里。　　5、一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)的把他裝飾漂亮?！　?、放在沒太陽的地方，晾干。

簡單

出去做

搬出去

其實簡單的不得了。 冰糖葫蘆難做的是外面一層外衣對嗎？ 1開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。比例嗎？就是只要放一點的豬油2和水1 冰糖放7，記得要火小。 2最主要的就是怎么是糖凝結(jié)不會變掛霜或者變湯糊呢？ 主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結(jié)說明可以掛上了，然后把做好的山查串在里面滾一下就好 3這個是快的方法因為里面有豬油，湯會容容易融化 要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的， 4住要看你的眼力和火候的控制能力 5對我來說容易 6我的方法絕對ok，不相信你可以做做看

搬出去

1、糖。一定要用白砂糖來制作，制作時白糖和水的比例為，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根據(jù)制作原料的多少調(diào)節(jié)。 　　2、鍋。一定要用不銹鋼鍋或搪瓷鍋，絕對不可以用鐵鍋，這是我失敗最主要的原因。 　　3、熬。糖和水倒入鍋里后，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)小火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋。我的用電磁爐，用180度燒開，轉(zhuǎn)到150度繼續(xù)熬到冒黃色泡泡時，轉(zhuǎn)到120度。 　　4、辨別糖浠是否熬好。待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻數(shù)秒，用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就還需繼續(xù)熬一會。熬好的糖浠必須馬上離火。 　　5、沾糖。沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固，同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好后的冰糖葫蘆放到一塊事抹上了一層油的平板上，我用的一塊小玻璃板，用不銹鋼盤和瓷盤都可以。喜歡的話，可以在糖浠里灑上點芝麻，這樣吃起來更香。 冰淇淋簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 鹽 少許 鮮奶油 70毫升 濃縮香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準備。 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃 制作方法： 1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。 　 2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 　 3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 　 4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml）。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打發(fā)。 2.牛奶加到1里，攪勻。 　 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 　 4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法： 　 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁； 　 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌； 　 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 　 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 　 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 牛奶冰淇淋 【原料】 　 牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。 【制法】 　 ①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調(diào)成稀糊。 　 ②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替。 蘋果冰淇淋 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點：果香味濃，滋味可口。 皇冠冰淇淋 主料：適合個人口味的八喜冰淇淋 配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。 制作： 1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個； 2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個人口味調(diào)放)； 3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上； 4、最后插上華夫餅作為點綴。 特點：色澤鮮艷，水果味濃。

為什么自己做呢 要吃就買點好了 那個做起來 因為 你做的不夠規(guī)模 所以 成本也大 還要費事 作來做去 做出來了 錢花的多 還不一定有人家做的好吃 仔細一算帳 不如買了 希望采納 我做個任務(wù) 能幫個忙嗎 祝您身體健康

冰淇淋DIY的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品 冰淇淋DIY的制作材料： 主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯)教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。 冰糖葫蘆的做法詳細介紹 菜系及功效：干果制作 冰糖葫蘆的制作材料： 主料：紅果(可海棠等季節(jié)性果實)500克 冰糖適量