1，釀小鍋白酒怎么做才不會變酸
7月份，釀酒是最難的時候，白酒企業(yè)多選擇停產歇伏。白酒發(fā)酵關鍵在于工藝，不在于鍋的體積，這個季節(jié)溫度高，發(fā)酵節(jié)奏不好控制，散熱慢，雜菌很容易生長繁殖。所以夏季白酒停產處理。小鍋、大鍋區(qū)別在于鍋的體積嗎！
2，什么方法腌制生地不變色
地黃10斤:以下均以斤為單位。鹽1、醬油2、(花椒、八角、干辣椒)0,5、姜0.5、白糖0.5、醋0,5水適量熬開放涼加白酒0.5、大蒜1腌制，也可再加肉桂0,2、陳皮0.2更佳。
不明白啊 = =！
3，枇杷泡酒怎樣才不變色
枇杷本身含的鐵質較高,剝皮之后會和空氣中的氧氣發(fā)生反應變黑。你用食鹽或醋就可以洗干凈了。祝你開心每一天……
楊梅泡酒比較多，檸檬和枇杷也可以，潤肺的。一般用一斤白酒，放進預備好的瓶子里，加入洗好晾干水分的檸檬和枇杷酒可以，用米酒口感更好。
4，怎么給白酒加水不會變渾濁
白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現渾濁現象是白酒里面很多香味物質是易溶解于酒精難溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質形成過飽和溶液，自然就會析出，導致白酒失光。
白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質稀釋后水溶性降低，白酒中的高級酯淅出，形成過飽和狀態(tài)，所以會變渾濁
5，把酒埋在地下怎么做好酒不會變質
必須是純糧釀造，密封要好，器皿最好是陶瓷。
越長酒就越美味,當然這是有前提的，首先餅子不會因為種種原因破掉。其次要看是什么酒，干紅，花雕，白酒都可以窖藏，貌似沒人窖藏啤酒……再其次就是溫度，有些酒會因為溫度的原因變質，比如葡萄酒。其實埋地下并不好，還不如放酒窖，地下你管不牢，有太多的不安定因素，會讓酒漏出來。
6，怎樣加水白酒才不變混濁
白酒（原酒）加水降度，調整酒度是很正常的，加水就會出現渾濁，特別是冬季，氣溫低的時候最為嚴重，解決方法只有把不溶于水的，能夠溶解于酒精的酯類、醇類過濾掉，白酒生產的設備有除濁機、大東過濾柱子等，能夠把白酒里面失光的物質吸附掉。工作原理：白酒專用介質的微孔吸附高級酯類、醇類。
你好！哥們你是賣酒的么，摻水這樣不道德??！如有疑問，請追問。
7，腌楊桃怎樣才不會變色
可以腌漬成楊桃酒方法:將楊桃洗凈去蒂及角邊後放乾,不可有水份,將楊桃切呈一小段的copy長條型,放入乾凈沒有水份的玻璃瓶或瓷瓶內,一層楊桃一層白糖至滿,中間須微擠壓不要有知空氣是最好的,然後再加一點酒,讓它發(fā)酵,最好酒能淹過楊桃這樣比較不會壞掉道,最後密封起來,等四個月至六個月既可開封,此對感冒.咳嗽是一大圣品
可以醃漬成楊桃酒 方法:將楊桃洗淨去蒂及角邊後放乾,不可有水份,將楊桃切呈一小段的長條型,放入乾淨沒有水份的玻璃瓶或瓷瓶內,一層楊桃一層白糖至滿,中間須微擠壓不要有空氣是最好的,然後再加一點酒,讓它發(fā)酵,最好酒能淹過楊桃這樣比較不會壞掉,最後密封起來,等四個月至六個月既可開封,此對感冒.咳嗽是一大聖品