法國葡萄酒，發(fā)源于法國羅訥河谷（RhoneValley）。公元一世紀(jì)時，古羅馬人征服法國人時，把葡萄帶到了羅訥河谷，并發(fā)展了當(dāng)?shù)氐钠咸丫漆劸茦I(yè)。對于發(fā)貨葡萄酒，可以這么說，幾乎所有與葡萄酒有關(guān)的話題都很難脫離法國，沒有任何一個國家的葡萄酒業(yè)能像法國這樣擁有如此大的影響力，當(dāng)然的，法國葡萄酒又被分為多個不同等級，下面就讓小編帶大家介紹一下法國葡萄酒AOC等級吧！
1、法國葡萄酒AOC等級有什么特征
法國法律將法國葡萄酒分為4級，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒，其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。
（1）、AOP（AppellationdOrigineProtegee）是新規(guī)的縮寫記得好像是09年開始實行的AOC是老法規(guī)，兩者其實是一樣的，就是原產(chǎn)地控制法。
（2）、法國在1935年通過了關(guān)于葡萄酒的相關(guān)法律，確定了葡萄酒的原產(chǎn)地命名體制，即AOC體制，原先本體制只約束葡萄酒與烈酒，隨著本體制獲得的認(rèn)可，逐漸沿用到其他食品行列。AOC葡萄酒體制如下：AOC：Appellationd‘OrigineControlee法定產(chǎn)區(qū)。
?。?）、AOC葡萄酒變成AOP葡萄酒（Appellationd’OrigineProtegee），VDP葡萄酒（地區(qū)餐酒葡萄酒）變成IGP葡萄酒（IndicationGeographiqueProtegee），VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）取消，取而代之的是不標(biāo)注葡萄品種和年份的VindeFrance葡萄酒。為了便捷消費者認(rèn)知，最低級別的統(tǒng)統(tǒng)成了法國制造了。
?。?）、改革后的AOP，IGP。這次改革是2009年8月份發(fā)生的，但是從要到2010年才能看這個改革的效果，因為2009收獲的葡萄釀造的酒還沒上市。法國的體制改革：AOC：Appellationd‘OrigineControlee法定產(chǎn)區(qū)，2009年8月改為AOP：Appellationd'OrigineProtegee。
?。?）、原先的Appellationd‘OrigineControlee指的是Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee，新政策后，原先的產(chǎn)區(qū)名將改為：A+大產(chǎn)區(qū)+P，A+子產(chǎn)區(qū)+P，A+村莊+P，A+葡萄園+P。
2、法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)釀造歷史
法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那時希臘人來到了現(xiàn)在的法國馬賽地區(qū)，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，正式地葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴(kuò)展，公元3世紀(jì)，Bordeaux和Burgundy開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀(jì)，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀(jì)時，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。19世紀(jì)時，法國的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進(jìn)行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。
當(dāng)然，法國的葡萄酒發(fā)展并非一直暢通無阻，也曾遭受過重創(chuàng)。19世紀(jì)時，歐洲人十分狂熱于收集北美洲的植物樣本，使法國葡萄染上了白粉病，導(dǎo)致其數(shù)量和質(zhì)量都大幅下滑。后來，根瘤蚜菌又襲擊了法國，幾乎摧毀了整個法國的葡萄樹。而霜霉菌和黑腐病直到20世紀(jì)初才結(jié)束其對法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來的困擾。
法國目前的葡萄酒年產(chǎn)量約5000至6000萬公升（70至80億瓶），是葡萄酒產(chǎn)量最多的國家，僅在2008年時輸給意大利。此外，法國的葡萄種植面積位居世界第二，僅次于西班牙。
法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區(qū)海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區(qū)的Burgundy、Alsace和Champagne更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質(zhì)優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了極好地理氣候條件。
3、法國有哪些葡萄酒產(chǎn)區(qū)
法國羅訥河谷（RhoneValley）是法國AOC葡萄酒的誕生地，1937年，法國第一批AOC葡萄酒誕生于羅訥河谷。
法國比較著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有：波爾多、勃艮第、香檳、阿爾薩斯、盧瓦爾河谷、汝拉/薩瓦、羅訥河谷、博若萊、普羅旺斯、朗格多克-露喜龍、西南產(chǎn)區(qū)以及科西嘉。
4、如何區(qū)分正宗法國葡萄酒
?。?）、觀察酒瓶外觀法。標(biāo)簽印刷是否清楚、是否仿冒翻印。封蓋是否有異樣、有沒有被打開過的痕跡。標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭。標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識，根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都應(yīng)添加中文。背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量無保證。
（2）、觀察葡萄酒液法。顏色是否不自然、是否有不明懸浮物。酒質(zhì)變壞時顏色將有渾濁感。
?。?）、觀察酒塞的標(biāo)識。打開酒瓶，觀察木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。
?。?）、以上基本信息確認(rèn)后，聞葡萄酒的氣味，如果葡萄酒具有指甲油般嗆氣味，則為變質(zhì)葡萄酒。
（5）、品葡萄酒的口感法。飲口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒將是平順，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則為不正常。
5、法國葡萄酒酒標(biāo)有什么信息
?。?）、AppellationXXX.Controlee：法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒，簡稱AOC。通常在XXX加入被認(rèn)定為AOC酒的地域名，例如AppellationBordeauxControlee指的就是波爾多的AOC酒。
?。?）、Blanc：白葡萄酒。
?。?）、Chateau：城堡酒莊。
?。?）、Cavecooperative：合作酒廠。
?。?）、Cru：葡萄園GrandCru：最優(yōu)良的特等葡萄園。GrandCruClass最優(yōu)良的特等葡萄園中的“高級品”,PremierCruClasse一級園,CruExceptional特中級酒莊,CruBourgeois中級酒莊。
（6）、Demisec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
?。?）、Doux：甜葡萄酒。
?。?）、Domaine：獨立酒莊。
?。?）、MisEnBouteille：裝瓶。以在酒莊裝酒為最佳，稱為＂酒莊原裝酒″。
?。?0）、Negociant：葡萄酒中介商。
?。?1）、Proprietairerecoltant：自產(chǎn)葡萄、釀酒的葡萄農(nóng)。
?。?2）、Premiercru：次于特等葡萄園但優(yōu)于一般等級的葡萄園。
?。?3）、Rouge：紅葡萄酒。
?。?4）、Rose：玫瑰紅酒。
?。?5）、Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
?。?6）、VIN：葡萄酒。
?。?7）、V.D.Q.S.：優(yōu)良地區(qū)餐酒。
?。?8）、VindePays：地區(qū)餐酒。
?。?9）、VindeTable：日常餐酒。
綜上所得，法國對本國葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。
