賴茅酒，獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是茅臺(tái)系列酒之一，更是茅臺(tái)“133戰(zhàn)略”中著力打造的全國(guó)性戰(zhàn)略單品。賴茅已經(jīng)5年了，貴州賴茅酒業(yè)有限公司是2014年創(chuàng)立的的白酒，今天就讓大家了解一下賴茅酒！
1、賴茅酒是什么類型的酒
賴茅酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是茅臺(tái)系列酒之一，在2014年3月15日，茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)表聲明，稱“賴茅”商標(biāo)為茅臺(tái)公司注冊(cè)商標(biāo)。只有“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”生產(chǎn)的賴茅酒才能稱之為賴茅酒，其他生產(chǎn)廠家均為假冒侵權(quán)產(chǎn)品。
賴茅酒是茅臺(tái)酒的前身。賴茅酒和茅臺(tái)酒的關(guān)系：1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。
2、賴茅酒具備什么特征
賴茅酒由于生產(chǎn)周期長(zhǎng)，酒液微黃透澈，酒體醇厚，醬香撲鼻，倒入杯中，酒花白晰、細(xì)碎，均勻，堆花時(shí)間長(zhǎng)，沒(méi)有懸浮物及沉淀。
品嘗賴茅酒，過(guò)程有一抿、二咂、三呵三式，絲絲入扣，渾然一體，須用心、凝神，調(diào)動(dòng)味覺(jué)、嗅覺(jué)，去體味、感悟酒的醇香，從而獲得綜合性享受?？毡劸葡闶琴嚸┚茀^(qū)別于其他名酒的又一特點(diǎn)，空杯留香、聞香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。杯酒干過(guò)之后，攜口中余味，將空酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。
3、賴茅高端是哪幾款
賴茅高端的酒有尊享品鑒，賴茅傳承酒，賴茅金樽，賴茅經(jīng)典，賴茅珍品等。
4、醬香白酒賴茅的釀造工藝
一瓶正宗的賴茅酒，它的制造過(guò)程包括從原料進(jìn)廠到成品出廠7個(gè)重要環(huán)節(jié)——選料、制曲、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)和包裝。每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人員嚴(yán)格把關(guān)，確保賴茅酒的優(yōu)越品質(zhì)?？芍^每個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，喝酒只是一時(shí)，而賴茅產(chǎn)生的過(guò)程則需要一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。
醬香白酒賴茅的核心工藝是“回沙”工藝，這也是由賴茅始創(chuàng)的醬香型白酒的基本釀造工藝，簡(jiǎn)稱“12987”工藝?！?2987”工藝指的是端午制曲、重陽(yáng)下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵以及7次取酒。每一個(gè)工藝一點(diǎn)都馬虎不得。這也是自其創(chuàng)始以來(lái)一直堅(jiān)守的。
醬香白酒第三個(gè)秘訣就是其與濃香型等其他酒類的勾兌工藝不同，賴茅酒采用“以酒勾酒”的方式。新釀造的醬香型白酒，須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化才能進(jìn)行勾兌。
賴茅在勾兌時(shí)，需取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)。勾酒師們就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個(gè)藝術(shù)大師。在整個(gè)過(guò)程中，全部采用以酒勾酒，沒(méi)有一滴酒精的添加。
醬香白酒賴茅無(wú)論在生產(chǎn)制作過(guò)程中、回沙工藝絕妙上，還是勾酒師們的精湛技藝上，都堪稱一絕，做到了精益求精。賴茅能夠傳承百年，享譽(yù)中外也就不言而喻了。
5、茅臺(tái)系列酒有哪些
茅臺(tái)分為好多種系列，有茅臺(tái)飛天系列、茅臺(tái)五星系列，茅臺(tái)迎賓酒系列，茅臺(tái)王子酒系列，茅臺(tái)陳釀年份系列，茅臺(tái)紀(jì)念版系列。每一個(gè)系列，對(duì)應(yīng)的價(jià)位也不同，從幾百到幾萬(wàn)不等。
茅臺(tái)迎賓酒的銷售定位是低端市場(chǎng)、大眾消費(fèi)。有43°和53°之分，茅臺(tái)迎賓酒具有茅臺(tái)酒的優(yōu)秀品質(zhì)和品味風(fēng)格特征，喜歡喝茅臺(tái)酒但酒量又不太大的消費(fèi)者可以飲用，因?yàn)閮r(jià)錢(qián)不貴，屬于老百姓都買(mǎi)的起的酒水，價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
茅臺(tái)王子酒，定位于中端市場(chǎng)，只有53度一種，品質(zhì)、口感接近茅臺(tái)酒，采用茅臺(tái)酒釀造工藝和酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求。
茅臺(tái)飛天定位于高端市場(chǎng)，度數(shù)有43度和53度兩種，其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，此產(chǎn)品為飛天茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
茅臺(tái)年份酒定位于高端市場(chǎng)，有15年、30、50年之分，度數(shù)是53度，年份酒的特點(diǎn)是品質(zhì)更優(yōu)越，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存再精心勾兌，達(dá)到更高質(zhì)量，更具有舒適老熟芳香的特點(diǎn)。
綜上所得，賴茅是醬香型白酒的典型代表，賴茅酒至今已經(jīng)有百余年的生產(chǎn)歷史，經(jīng)歲月的變遷，百年品牌仍屹立不倒。有人說(shuō)，賴茅是綠色健康的，因?yàn)橘嚸┮讚]發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的傷害就小，好喝而不上頭。除此之外，賴茅富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于健康。
