雪莉酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，它來自西班牙，它是白葡萄酒當(dāng)中比較好入口的，比我們喝的紅葡萄酒會(huì)更加甘甜一些，所以很多女士都喜歡喝雪莉酒，在一些雞尾酒調(diào)制中國，也會(huì)加入雪莉酒，有多個(gè)不同的種類，下面就讓小編給大家介紹一下雪莉酒的種類！
一、雪莉酒的種類有哪些，不同種類品質(zhì)不同
雪莉酒可以分成兩類，一類是干型雪莉酒，另一類是甜型雪莉酒。而干型雪莉酒從類型或風(fēng)格上分，又可以分為菲諾雪莉、歐羅索雪莉、阿蒙蒂亞雪莉和曼薩尼亞雪莉。
甜型雪莉酒大多數(shù)呈琥珀色，口感清爽，酸度較高，酒輕盈柔軟又非常柔滑，風(fēng)味物質(zhì)豐富，帶有很多堅(jiān)果味道。而干型雪莉酒風(fēng)味濃郁、口感豐富、味道集中、層次細(xì)膩，令人愉悅，同時(shí)沒有很重的單寧，是非?？蓯鄣囊环N酒。
二、不同種類雪莉酒度數(shù)有不同
雪莉酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，在西班牙一般稱它為赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度數(shù)一般在15%—22%之間。雪莉酒主要可以分為兩大類，一類是干型雪莉酒，另一類是甜型雪莉酒。
三、不同品牌雪莉酒品質(zhì)不同
1、費(fèi)諾酒(Fino)
費(fèi)諾酒(Fino)是最好的雪利酒，是由赫雷斯及圣瑪利亞港生產(chǎn)并陳化的。費(fèi)諾酒顏色淡、氣味鮮，有一種淡淡的干果香氣，通常不帶有甜昧，有時(shí)甚至略帶苦味。它的氣味很像杏仁的氣味，其酒精含量為15．5％-17％。費(fèi)諾酒(Fino)在索萊拉過程中平均陳化3-5年，然后裝瓶。裝瓶后的酒不會(huì)再發(fā)育，而且一旦開瓶更不再新鮮。如要保存一段時(shí)間，你必須將其冷藏。費(fèi)諾酒應(yīng)冷藏飲用，而且最好在一兩天之內(nèi)全部喝完，這樣才能享受其最佳的特性
2、曼薩尼亞酒(Manzanilla)
曼薩尼亞酒(Manzanilla)被認(rèn)為是出產(chǎn)于桑盧卡爾-德巴拉梅達(dá)地區(qū)的費(fèi)諾酒(Fino)。是一種淺黃色、不濃烈的酒，酒質(zhì)細(xì)膩柔和。據(jù)說這種酒中的淡淡的苦味和辣味是由于海洋性空氣中的成味造成的。桑盧卡爾釀制的葡萄酒被運(yùn)往赫雷斯，并且要經(jīng)過索萊爾陳化過程，但這并不會(huì)產(chǎn)生典型的曼薩尼亞酒(Manzanilla)的特性，這一定有什么原因。一種解釋是這一地區(qū)溫和的海洋性氣候能夠產(chǎn)生出更濃密的弗洛爾酵母。曼薩尼亞酒(Manzanilla)是雪利酒中最干、最濃的酒，應(yīng)冷藏飲用。
3、阿蒙提拉多酒(Amontillado)
阿蒙提拉多酒是一種琥珀色的陳年費(fèi)諾酒，它在索萊拉中的陳化時(shí)間較長(zhǎng)。阿蒙提拉多酒是一種中等醇度的，帶有強(qiáng)烈干果氣味的酒。此酒無甜昧但卻帶有辣味。真正的阿蒙提拉多酒不常見到，而且價(jià)格昂貴，而一些廉價(jià)的阿蒙提拉多酒是很普通的雪利酒。售價(jià)低于6美元的阿蒙提拉多酒不值得購買。阿蒙提拉多酒應(yīng)稍稍冷藏后飲用。
四、雪莉酒有兩種不同的種類，以什么為分類依據(jù)
其分類方法以釀造過程中的“開花”或是“不開花”為主要依據(jù)。
所謂的開花，具體是指在釀酒的過程中，有些酒的表面會(huì)浮上來一層白膜。有白膜的稱為“開花”，這種酒就是菲諾雪莉，它的味道并不是很甜，但輕快鮮美，是一種很好的飯前開胃酒。
另外，“不開花”的就是沒有白膜的，這種酒被稱為奧羅索，該酒的味道濃郁甜美，輕快，而且酒精濃度不是很高，通常作為飯后酒。
甜型雪莉按照使用原料的不同可以分為PX雪莉和莫斯卡托雪莉。PX雪莉顏色比莫斯卡托雪莉深，味道也不太一樣，PX雪莉的香味以葡萄曬干后的甜香為主，莫斯卡托雪莉則以花香為主。如果干型雪莉和甜型雪莉混合，還會(huì)產(chǎn)生新的雪莉酒，被稱作混合型雪莉，基本都是烈性高度雪莉酒。
五、雪莉酒名字的由來
雪莉酒的名字Sherry由西班牙語jerez音譯而來，在西班牙，一般稱它為赫雷斯酒，就是雪莉三角洲中赫雷斯-德拉弗隆特拉中的赫雷斯。雪莉酒擁有嚴(yán)格的規(guī)范，所有的雪莉酒瓶頸封口處看到一個(gè)標(biāo)有“jerez-xérès-sherry”的白色小紙條。
1933年，西班牙釀酒法第34條款確立雪莉酒為西班牙葡萄酒的專有命名?，F(xiàn)在，這項(xiàng)法規(guī)已經(jīng)得到歐盟的立法保護(hù)，大家認(rèn)定只有雪莉三角洲出品的加強(qiáng)酒才可以被稱之為雪莉酒。
綜上所述，雪莉酒是一款強(qiáng)化型葡萄酒，產(chǎn)自于西班牙，風(fēng)味濃郁，口感清新甘甜，香氣馥郁。雪莉酒可以分為菲諾雪莉（Fino）、歐羅索雪莉（Oloroso）、阿蒙蒂亞雪利（Amontillado）以及曼薩尼亞雪利（Manzanilla）。
