葡萄酒，大家都很熟悉，在喝葡萄酒的過程相信大家對(duì)葡萄酒收藏保存都有很好的了解，喝葡萄酒對(duì)我們有好處。選擇葡萄酒對(duì)我們的健康很有幫助，尤其是美容美顏的效果也不錯(cuò)，但是喝葡萄酒要注意細(xì)節(jié)。首先要注意喝葡萄酒的溫度，也要注意保存葡萄酒，這個(gè)很重要，一定要喝優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，那一瓶葡萄酒開瓶后保存多久？如何保存？快來看看吧！
葡萄酒開瓶后保存多久
喝不完的葡萄酒可以換個(gè)小瓶子來保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉?，空氣就越少，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場(chǎng)上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄浚浔４婕t酒的期限可以延長(zhǎng)3~5天，甚至一個(gè)星期。如果您沒有可利用的器具，也可以把原來的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸紅酒面積。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早喝完越好。
喝不完的葡萄酒有什么用
喝不完的葡萄酒可以用來做菜，或者加入其他飲料制作雞尾酒；洗葡萄酒浴也是保持健康的好方法。當(dāng)然了，如果打開了一瓶葡萄酒，還是盡快喝完比較好，開瓶的葡萄酒保存不了太久，但如果葡萄酒變質(zhì)了，那就不要喝了，可以用在生活其他地方。
葡萄酒顏色可以得到多少信息
1、這杯葡萄酒還能不能喝
一杯酒的健康狀況是我們品酒的前提，從視覺角度，一般我們會(huì)觀察酒的流動(dòng)性、光澤度、渾濁度。
健康的葡萄酒有著自然的顏色、水質(zhì)的狀態(tài)、澄清、透明，酒液呈現(xiàn)自然的光澤，
而如果一款酒倒酒杯中呈現(xiàn)一種偏油質(zhì)、不澄清尤其是有絮狀沉淀，酒液昏暗無光，這種乳酸菌飲料一般的質(zhì)感，很有可能已經(jīng)被微生物污染或發(fā)生其他問題，不建議繼續(xù)飲用。
2、這杯酒的原料
西拉是典型的深紫紅色，而歌海娜確是淡寶石甚至可以說是淡石榴紅色。有趣的是，西拉和歌海娜經(jīng)常被種植在同一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行釀酒和混釀，因此我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使生產(chǎn)環(huán)境差不多，葡萄品種對(duì)葡萄酒的顏色影響還是非常大的。
而同一葡萄品種不同的氣候、釀酒風(fēng)格的影響下，顏色也會(huì)有很大的差異。
3、浸漬
我們都是知道紅葡萄酒的顏色是帶皮發(fā)酵得到的。為了得到葡萄酒中更多的顏色、單寧、芳香物質(zhì)，我們可以增加葡萄酒帶皮發(fā)酵的時(shí)間、提高葡萄酒的相對(duì)含量、增加葡萄皮與酒液的接觸（壓帽、淋帽）、冷浸漬工藝、熱浸漬工藝等方式。
4、氧氣的參與
無論是橫向還是縱向的對(duì)比，隨著氧氣參與的不斷增加，白葡萄酒的顏色也在逐漸加深、變棕色。不僅白葡萄酒，紅葡萄酒也是一樣，在陳年過程中顏色也會(huì)改變，逐漸變棕色，只不過紅葡萄酒顏色會(huì)慢慢變淺。
白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別
1、制造工藝的區(qū)別
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別在于它們的制作方式。
白葡萄酒是通過從葡萄中榨出果汁并僅發(fā)酵果汁而制成的。紅葡萄酒是通過葡萄汁的發(fā)酵制成的，葡萄汁通常還包含葡萄皮，葡萄碎片。
在兩種葡萄酒的生產(chǎn)過程中，一旦發(fā)酵過程完成，就去除固體。
事實(shí)上，紅葡萄酒的發(fā)酵過程包括葡萄的實(shí)際顆粒，這意味著當(dāng)果汁吸收了這些顆粒中含有的單寧時(shí)，產(chǎn)生的顏色會(huì)變得更紅。
2、單寧含量的區(qū)別
紅葡萄酒中單寧的含量通常遠(yuǎn)高于白葡萄酒。這是因?yàn)槠咸哑び脕磲勗旒t葡萄酒。這些皮膚含有更高水平的單寧，在葡萄酒釀造過程中轉(zhuǎn)移到葡萄酒中，并產(chǎn)生深紅色。實(shí)際上并不是葡萄汁有助于顏色–因?yàn)槠咸阎谟糜诩t葡萄酒和白葡萄酒的葡萄中基本上都是無色的。
制作白葡萄酒時(shí)，通常最好避免使用更高水平的單寧，而且通常只是用來制作葡萄酒的葡萄汁。通常在葡萄酒中進(jìn)一步加入澄清劑以盡可能地除去單寧。當(dāng)單寧被去除時(shí)，它會(huì)產(chǎn)生更透明（或白色）的顏色，這是白葡萄酒的特征。
3、酒精含量的區(qū)別
在大多數(shù)情況下，紅葡萄酒的酒精含量高于白葡萄酒。要解釋為什么會(huì)這樣，你必須要了解葡萄酒中的酒精來自哪里。葡萄酒中的酒精實(shí)際上來源于葡萄中存在的糖，在釀酒過程中發(fā)酵過程中會(huì)變成酒精。
紅葡萄酒的含糖量往往高于白葡萄酒，因?yàn)樗鼈兊某墒於韧哂诎灼咸丫频钠咸选Ｒ虼耍卺劸七^程完成后，這種較高的糖含量會(huì)使紅葡萄酒中的酒精含量更高。
4、風(fēng)味的區(qū)別
在分析紅葡萄酒或白葡萄酒的風(fēng)味時(shí)，很難概括，因?yàn)槊糠N葡萄酒種類繁多。然而，出于本文的目的，并且作為一般經(jīng)驗(yàn)法則，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富，并且具有更復(fù)雜的風(fēng)味特征。包括水果味，辛辣味甚至肉味。
另一方面，白色的味道傾向于稍微簡(jiǎn)單。它們更輕，更花香，更脆，通常包括柑橘和其他水果的味道。
5、口感的區(qū)別
一般來說，大多數(shù)紅葡萄酒的口感（或味道）都比白葡萄酒多，這是因?yàn)槿齻€(gè)主要因素：酒精含量，單寧量以及發(fā)酵過程。
我們已經(jīng)討論了較高的酒精含量和較高的單寧含量對(duì)葡萄酒的影響，但尚未確定發(fā)酵過程如何影響葡萄酒。對(duì)于紅葡萄酒，通常在這個(gè)過程中使用整個(gè)葡萄，而在白葡萄酒的生產(chǎn)過程中僅使用果汁。
這意味著在紅葡萄酒的生產(chǎn)過程中，葡萄的種子，莖和皮的一切都被遺留下來。這導(dǎo)致顏色較深（由于葡萄的這些部分中的單寧含量高），但與白葡萄酒相比，還會(huì)產(chǎn)生更重的味道和更多的口感。
西班牙葡萄酒怎么樣
1、不止里奧哈、丹魄，這些產(chǎn)區(qū)與品種值得期待
西班牙作為一個(gè)有著悠久歷史的釀酒國(guó)家，擁有超過100種本土葡萄品種，其中20多種為常用品種。而西班牙全境總共有17個(gè)大區(qū)，每個(gè)大區(qū)都有葡萄栽培和葡萄酒釀造，并隸屬于70個(gè)原產(chǎn)地名稱保護(hù)產(chǎn)區(qū)。而三面環(huán)海的地理位置和內(nèi)陸連綿起伏縱橫交錯(cuò)的山脈，造就了西班牙境內(nèi)豐富的地形和微氣候，成為各種類型葡萄栽培和不同風(fēng)格葡萄酒釀造的天堂。
成都酒商海馬刀李漢生表示，歌海娜和比埃爾索地區(qū)的門西亞是西班牙很有潛力的葡萄品種。作為西班牙葡萄酒的潛力所在，歌海娜擁有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，且適宜在溫暖干燥的環(huán)境下種植，在各種類型的土壤里都能擁有不同的表現(xiàn)力。歌海娜的果實(shí)風(fēng)味濃郁，成酒也會(huì)更加的飽滿，但單寧卻輕盈柔順，富有層次感。而門西亞生長(zhǎng)于西班牙西北部冷涼產(chǎn)區(qū)，但釀造出花果香濃郁的紅葡萄酒，口感獨(dú)特?！伴T西亞獨(dú)特，而歌海娜則會(huì)是在未來會(huì)大放異彩的品種。”李漢生說。成都酒商海馬刀李漢生表示，歌海娜和比埃爾索地區(qū)的門西亞是西班牙很有潛力的葡萄品種。作為西班牙葡萄酒的潛力所在，歌海娜擁有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，且適宜在溫暖干燥的環(huán)境下種植，在各種類型的土壤里都能擁有不同的表現(xiàn)力。歌海娜的果實(shí)風(fēng)味濃郁，成酒也會(huì)更加的飽滿，但單寧卻輕盈柔順，富有層次感。而門西亞生長(zhǎng)于西班牙西北部冷涼產(chǎn)區(qū)，但釀造出花果香濃郁的紅葡萄酒，口感獨(dú)特?！伴T西亞獨(dú)特，而歌海娜則會(huì)是在未來會(huì)大放異彩的品種?！崩顫h生說。
2、“新”“舊”融合，西班牙酒在偷偷征服“中國(guó)胃”
在成都酒商海馬刀李漢生看來，西班牙葡萄酒是還沒被更多中國(guó)消費(fèi)者看到的產(chǎn)酒國(guó)，因?yàn)槲靼嘌谰撇粫?huì)像法國(guó)酒那樣會(huì)講故事，像DominiodePingus（平古斯酒莊）這樣的代表品牌在國(guó)內(nèi)的認(rèn)知度并不高。特別是對(duì)普通消費(fèi)者而言，都比較熟悉的是拉菲、奔富這樣的品牌，“但是不少消費(fèi)者在接觸到西班牙酒后就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的魅力，是傳統(tǒng)里的新世界。”
3、撕掉“低價(jià)酒”標(biāo)簽，西班牙酒凸顯精品化
“大家提起西班牙就會(huì)第一時(shí)間想到便宜，不可否認(rèn)性價(jià)比是西班牙酒的優(yōu)勢(shì)，但是要明確性價(jià)比不等同于低價(jià)?！痹谛袠I(yè)專家劉先生看來，因?yàn)槲靼嘌酪郧皼]有進(jìn)行大力宣傳，導(dǎo)致西班牙酒在價(jià)值上被低估，“同樣的價(jià)格下，可以享受到品質(zhì)更優(yōu)的西班牙名酒?！碧貏e是對(duì)于收藏愛好者來說，西班牙名酒的收藏價(jià)值上漲空間更高。
總而言之，喝葡萄酒有益健康，使得許多家庭都購(gòu)買葡萄酒回家慢慢喝。但目前市場(chǎng)上的葡萄酒多數(shù)為750亳升，一個(gè)人一天基本上喝不完一瓶。葡萄酒一打開瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜，因此即使飲用很是必要！
