說到醒酒，很多人認(rèn)為其很繁瑣，事實上醒酒不是那么復(fù)雜的一件事情，如果你把它想的復(fù)雜了，自然就復(fù)雜了，這就如養(yǎng)育孩子一樣，你辛辛苦苦將他們拉扯大，當(dāng)然希望他們成為你想要的樣子。醒酒的哲學(xué)事實上也同樣如此，不管其有多復(fù)雜，或者多簡單，你必須知道葡萄酒醒酒的作用，相關(guān)介紹如下！
葡萄酒醒酒的作用
些紅葡萄酒含有沉淀物（常見于較陳年的紅葡萄酒）?？梢詫⑵咸丫茲С鰜?，使其清除沉淀物。
一種方法是在潷水器的頂部放置不銹鋼過濾器，以捕獲沉淀物。在餐館中流行的另一種方法是使用放置在瓶頸下方的蠟燭，指示葡萄酒何時沉淀。在這一點上你只是停止?jié)补唷?/p>
如何選擇合適的醒酒器
當(dāng)談到選擇，你會注意到，一些葡萄酒比其他葡萄酒需要更長的時間。例如，濃度高的單寧紅葡萄酒需要更長時間，因此，具有寬堿性的醒酒器將增加氧氣的量并且更快地醒酒。
1、平底較寬的醒酒器：適合口感十分濃郁的葡萄酒，例如：西拉，赤霞珠。因為單寧成分相對較高，會需要花較長時間醒酒。通常會使用瓶身較寬的醒酒器加速醒酒。
2、平身中等的醒酒器：多用于口感濃郁溫順的葡萄酒，例如：梅洛、桑嬌維塞。
3、中型偏小的醒酒器：適合比較清爽、味道淡雅的葡萄酒，例如：黑皮諾，博若萊?？梢詫⑿丫破鞅?zhèn)過后使用。
4、小型醒酒器：通常白葡萄酒和桃紅葡萄酒并不需要醒酒，但依然可以采用冰鎮(zhèn)的最小型醒酒器。
葡萄酒的醒酒時長
1、口感濃郁的葡萄酒：大多醒酒時長約1-2小時。
2、廉價的葡萄酒：通常需要大量空氣注入，使香氣完全散發(fā)。你可以通過少量倒入醒酒器中，然后重新塞上瓶子并搖晃，然后將其余部分倒入醒酒器中。等待約20分鐘。
3、陳年的紅葡萄酒：根據(jù)風(fēng)格，大部分需要約2小時。
將葡萄酒倒入醒酒器，使其撞到玻璃的兩側(cè)。你想這樣做，以便有更多的氧氣暴露在酒的表面。為了相同的目的，用脖子旋轉(zhuǎn)醒酒器也很好。
如何清潔醒酒器
和酒杯一樣，潷水器里也有沉淀痕跡，用后不清洗干凈會損壞。事實上，清潔潷水器非常簡單。可以拿一塊海綿，用木勺輕輕擦洗，也可以直接買專門的潷水器清潔劑。但千萬不要用醋清洗潷水器瓶(特別是水晶玻璃，很易碎)，這樣會縮短潷水器的壽命。
葡萄酒千萬別倒?jié)M，半杯或1/3都可以
世界這么大，肯定有各種各樣的倒酒習(xí)俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不會倒?jié)M，一般是倒半杯或更少。此外，在專業(yè)的侍酒師競賽中，不論是給參賽者盲品的酒，或是參賽者參加侍酒服務(wù)競賽時倒給評審委員的酒，都約為杯子的1/3。這里的1/3更精確的說就是讓酒的高度接近杯腹最寬的部分，最好不要超過這個部分。
一瓶750mL的葡萄酒倒5標(biāo)準(zhǔn)杯
這里需注意標(biāo)準(zhǔn)杯的概念，它指的是一杯含有特定分量的酒精的飲料。現(xiàn)在普遍認(rèn)同的一標(biāo)準(zhǔn)杯是150mL，而市場上大多葡萄酒的容量為750mL。在安全飲酒的范圍內(nèi)，一瓶酒正好由5個人均分，所以一瓶750mL的葡萄酒可以倒5杯。
單寧對葡萄酒的作用
單寧作為支撐葡萄酒架構(gòu)的重要因素，不僅影響口感，也對葡萄酒的陳年潛力具有重要作用。其廣泛存在于紅葡萄酒中，但在一些經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒中也能發(fā)現(xiàn)它的身影。單寧在為葡萄酒增加澀味的同時，也給葡萄酒增添結(jié)構(gòu)感并帶來復(fù)雜性。而由于釀酒葡萄品種特性和釀造工藝的不同，葡萄酒中的單寧含量也會有所差異。
總之，如果你經(jīng)常喝紅酒，那么各種醒酒裝置就是葡萄酒醒酒的必備工具。醒酒器可以將葡萄酒暴露在空氣中，軟化澀澀的單寧，大大改善葡萄酒的口感，釋放出水果和鮮花的香氣。
