葡萄酒，可以聚會(huì)飲用，也可以飲，由于酒精度數(shù)不高，無(wú)論是男士還是女士都能接受它。雖然目前進(jìn)入中國(guó)的葡萄酒的品質(zhì)參差不齊，但整體上，瓶裝葡萄酒質(zhì)量相對(duì)較好，它面對(duì)的是中高端的消費(fèi)群體，這些消費(fèi)群體對(duì)生活品質(zhì)有著更高的要求，但很多人說(shuō)喝葡萄酒會(huì)發(fā)胖，但事實(shí)上喝葡萄酒促進(jìn)脂肪的燃燒！
喝葡萄酒促進(jìn)脂肪的燃燒
美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)（OregonStateUniversity）農(nóng)學(xué)院（CollegeofAgriculturalSciences）的最新研究表明，紅葡萄酒中富含一種化學(xué)成分——鞣花酸（ellagicacid），其可以提高新陳代謝，促進(jìn)脂肪的燃燒，從而幫助我們改善健康狀況。
負(fù)責(zé)本次研究的尼爾·夏恩教授(ProfessorNeilShay)向我們介紹，他們選取了健康狀況一致的老鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。對(duì)照組的老鼠喂養(yǎng)可以使體重迅速增加的高熱量、高脂肪食物，而實(shí)驗(yàn)組的老鼠在喂養(yǎng)這些食物的同時(shí)，還喂養(yǎng)一定量的葡萄提取物，這些提取物均來(lái)自美國(guó)東南部的一個(gè)本地紅葡萄品種斯克?。∕uscadine）。10個(gè)星期之后，他們發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)組老鼠的身體狀況接近于健康老鼠的正常水平；而對(duì)照組的老鼠卻得了脂肪肝（fattyliver），并出現(xiàn)糖尿?。╠iabetic）等癥狀。
夏恩教授向我們解釋說(shuō)：“這些喂養(yǎng)高熱量食物的老鼠就像整天吃大量零食而又久坐不動(dòng)的人類(lèi)，因攝入過(guò)多的脂肪與熱量，加之又缺乏鍛煉，所以才會(huì)患有脂肪肝以及糖尿病。而這些胖胖的老鼠們?cè)谖桂B(yǎng)了葡萄提取物后，肝臟所積累的脂肪較少，血糖含量比較低。我們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)槠咸烟崛∥镏械乃姆N化學(xué)物質(zhì)在發(fā)揮作用，其中表現(xiàn)最為突出的就是鞣花酸。這種化學(xué)成分可以幫助抑制脂肪細(xì)胞的形成，放緩脂肪的增長(zhǎng)速度?！?/p>
夏恩教授繼續(xù)說(shuō)道：“對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)福音。因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)其制定一個(gè)好的飲食計(jì)劃，譬如說(shuō)多食用新鮮葡萄或飲用適量的葡萄酒等，從而減少脂肪積累，減輕肝臟的負(fù)荷。也就是說(shuō)通過(guò)喝葡萄酒可以幫助超重群體更好地進(jìn)行體重管理，幫助脂肪肝患者改善病情?！蓖瑫r(shí)他也強(qiáng)調(diào)，雖然紅葡萄酒富含鞣花酸，可以提高我們新陳代謝的能力，但我們還是需要遵循‘適量飲酒’的原則“。
運(yùn)動(dòng)不足，喝葡萄酒
最新研究顯示，紅葡萄酒中含量豐富的白藜蘆醇在改善肌肉和心臟功能方面堪比一小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量。
加拿大亞伯達(dá)大學(xué)（UniversityofAlberta）研究人員杰森·戴克（JasonDyck）認(rèn)為，有些人希望通過(guò)運(yùn)動(dòng)達(dá)到增強(qiáng)體魄的目的，但對(duì)于那些身體無(wú)法承受大量運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，飲用富含白藜蘆醇的紅葡萄酒就是彌補(bǔ)這種缺憾的有效方式。
在以動(dòng)物為對(duì)象的實(shí)驗(yàn)中，戴克和他的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，攝入高劑量的白藜蘆醇能夠有效改善體能，心臟功能以及肌肉力量。戴克還表示，“我們甚至認(rèn)為，可以做出具有同樣功效的藥物。”
此外，此前早有研究顯示，這種抗氧化物質(zhì)有助于降低患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，還有助于增強(qiáng)記憶力，甚至有抗癌的功效。
葡萄酒功效可不止是保護(hù)心臟
葡萄酒對(duì)心臟的好處是眾所周知的。許多現(xiàn)代研究都表明，適量飲用葡萄酒可降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。這種健康功效受到人們的關(guān)注是因?yàn)檠芯空甙l(fā)現(xiàn)法國(guó)人的心臟病發(fā)病率在世界上是最低的。哈佛大學(xué)的研究人員將適度飲用葡萄酒列為“八種減少冠狀動(dòng)脈心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)的行之有效的方法”。研究人員認(rèn)為，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化劑和類(lèi)黃酮通過(guò)降低壞膽固醇（LDL）來(lái)降低冠狀動(dòng)脈心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并通過(guò)增加好膽固醇（HDL）水平，防止血栓形成。
巧喝葡萄酒，預(yù)防肝硬化
日前，《肝臟學(xué)期刊》（JournalofHepatology）上刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)表明，比起每天飲用葡萄酒，每周飲用5至6次葡萄酒可更有效地預(yù)防肝硬化。
該項(xiàng)研究的結(jié)果通過(guò)在1993年至2011年之間觀察了近56,000人而得出，這些人的年齡均在50至64歲之間，研究的內(nèi)容是他們的飲酒習(xí)慣與患肝硬化的幾率。研究結(jié)果顯示，酒精是導(dǎo)致肝硬化的決定性因素之一。因此，每周有一至兩天遠(yuǎn)離酒精，讓肝臟休息一下，才是健康的做法。
哥本哈根大學(xué)醫(yī)院肝臟學(xué)部門(mén)（DepartmentofHepatologyatCopenhagenUniversityHospital）的首席研究員格洛·阿斯卡德（GroAskgaard）說(shuō)：“這是我們首次研究每天喝酒和每周有一天遠(yuǎn)離酒精二者之間的風(fēng)險(xiǎn)差距。之前，我們的研究成果表明，那些每天都在豪飲，沒(méi)有一天停歇過(guò)的人們，他們所患肝病的幾率非常大。那些每天都處于狂飲模式的人，不僅肝臟會(huì)受到損傷，而且肝的再生機(jī)能也會(huì)受到抑制。”
據(jù)悉，在55,917實(shí)驗(yàn)參與者中，有257名男性與85名女性患上了酒精性肝硬化，他們面臨的將是終生禁酒。尤其是在所有男性參與者中，每天都喝酒的男性患得肝硬化的幾率比喝酒頻率低的男性要高。并且，參與者近期的酒精消費(fèi)情況也是肝硬化的“預(yù)報(bào)員”。
另外，值得注意的是，與啤酒和利口酒相比，適量飲用葡萄酒更能減小患肝硬化的幾率。多倫多成癮與精神健康中心（CentreforAddictionandMentalHealth）的尤爾根·雷姆（JurgenRehm）博士說(shuō)：“目前，對(duì)該領(lǐng)域的研究還比較少，并且人們一直認(rèn)為飲酒與肝硬化是相互矛盾的。該項(xiàng)調(diào)查研究非常及時(shí)地告訴了世人一些重要信息。過(guò)量飲酒與死亡率之間的聯(lián)系懸而未解，或許基因差異或其他因素能夠解釋這些實(shí)證研究?！?/p>
葡萄酒功效，養(yǎng)心也養(yǎng)腎
據(jù)國(guó)際腎臟基金會(huì)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)約有2600萬(wàn)人患有慢性腎臟疾病。這些患有慢性腎臟疾病的人，也是心血管疾病的高發(fā)者。而許多研究表明，適量飲酒對(duì)心臟有諸多好處，這引起了塔潘梅塔博士的關(guān)注。塔潘梅塔博士是科羅拉多安舒茨大學(xué)醫(yī)學(xué)中心（UniversityofColoradoAnschutzMedicalCenter）的一名腎臟研究員。適量飲酒對(duì)心臟的好處給了他啟發(fā)，他決定研究適量飲用葡萄酒能否幫助腎病患者降低得心血管疾病的機(jī)率。
塔潘梅塔博士和他的學(xué)生研究了從2003年至2006年全民健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，參與這項(xiàng)調(diào)查的約有6000人，其中約1000人患有慢性腎臟疾病。通過(guò)大量的分析研究，他們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于患有腎臟疾病的人來(lái)說(shuō)，適量飲用葡萄酒的確對(duì)心臟有大的好處。每日飲用少于一杯葡萄酒的慢性腎病患者其心血管疾病的發(fā)病率比那些不喝酒的慢性腎病患者低29%；對(duì)于那些腎臟健康的人來(lái)說(shuō)，每日飲用少于一杯葡萄酒也可以有效地降低慢性腎臟疾病的發(fā)病率，相對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō)，可以降低37%。
梅塔博士認(rèn)為其中的原因還不太確定。他說(shuō)，適量飲用葡萄酒的人尿液中的尿蛋白水平較低。一般來(lái)說(shuō)，有腎臟疾病的人，尿液中的尿蛋白較高，這是加快疾病發(fā)展的重要原因。另外，葡萄酒中的多酚有抗炎和抗氧化的作用，這一點(diǎn)可以解釋為何葡萄酒能保護(hù)心臟。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)教授蓋理科涵（Dr.GaryCurhan）皆認(rèn)為“新的發(fā)現(xiàn)和之前的研究相吻合”?？坪退膱F(tuán)隊(duì)曾研究飲酒對(duì)腎功能的影響，在研究中他們也發(fā)現(xiàn)適量飲酒和腎病之間存在反相關(guān)的關(guān)系。也就是說(shuō)，適量飲酒的人患腎病的幾率較低。
梅塔博士和科涵博士都強(qiáng)調(diào)少量飲酒是關(guān)鍵所在，每日飲用少量的葡萄酒能夠有效預(yù)防心臟疾病和腎臟疾病。
所以，親們，在中秋佳節(jié)之際，享受美味的同時(shí)，不妨來(lái)點(diǎn)葡萄酒吧！美食美酒，暢享歡樂(lè)年，開(kāi)啟一段幸福之旅！
