不可否認(rèn)，葡萄酒的世界博大精深，而紅葡萄酒一直是其中的主角，其葡萄品種、混釀方式和風(fēng)格類型數(shù)不勝數(shù)。一款好的葡萄酒是指它具有典型的品種特色，整體很平衡，既有濃郁度也有復(fù)雜度，余味悠長(zhǎng)，可以引起人的某種情感反應(yīng)，當(dāng)然的，飲用葡萄酒是一件很優(yōu)雅的事情，要是把酒漬弄在衣服上面就很尷尬的，因此，及時(shí)處理葡萄酒酒漬很關(guān)鍵，有什么竅門呢？下面我們就來(lái)一起看看吧！
去除葡萄酒酒漬的方式
1、快速反應(yīng)
快速反應(yīng)是解決很多問(wèn)題的黃金法則，反應(yīng)得越快，補(bǔ)救措施采取得越及時(shí)，酒漬“安定”下來(lái)的可能性就越小。當(dāng)遇上紅酒灑出的突發(fā)狀況時(shí)，可以分兩步來(lái)解決問(wèn)題：首先，深呼吸，讓自己冷靜下來(lái)，再開(kāi)始解決問(wèn)題;其次，提前做好相關(guān)準(zhǔn)備，在家中準(zhǔn)備聚會(huì)時(shí)，可以提前準(zhǔn)備好酒漬清潔劑，及時(shí)將心愛(ài)的沙發(fā)和地毯從傾灑的酒液中拯救出來(lái)，出去參加酒會(huì)也可以攜帶一些便攜式酒漬清潔劑傍身。
2、輕按而非刮擦
當(dāng)酒液飛灑出來(lái)后，很多人的反應(yīng)都是手忙腳亂地將酒液擦掉，但事實(shí)上，用力地擦酒液只會(huì)讓它更深地滲入到織物的纖維中去，這樣反而起到了反效果。正確的做法應(yīng)該是使用吸水效果好的紙巾輕按酒液灑出的地方，盡可能地吸干多余的酒液，這是成功去除酒漬的步。
3、蘇打水+鹽
蘇打水加鹽是去除酒漬的利器。你可以先將蘇打水倒在酒漬上，再將酒漬所在的區(qū)域用鹽(粗鹽佳)覆蓋起來(lái)，然后輕輕按壓，使鹽融入到酒漬中去，后將它們靜置一個(gè)晚上。待到第二天早上再將它們清洗干凈，酒漬就會(huì)消失不見(jiàn)了。
4、洗潔精+過(guò)氧化氫
如果酒漬比較頑固，或酒漬已經(jīng)干了，那就試試1/4洗潔精混合3/4雙氧水的溶液吧。這種溶液不僅能破除紅酒漬中的色素，還能將酒漬從織物中分離出來(lái)。你可以提前調(diào)配好溶液，再將它倒在酒漬上，讓它浸濕酒漬，當(dāng)溶液干了之后，酒漬也就消失了。注意，使用這種方法時(shí)，你可能需要多試幾次才能真正見(jiàn)到成效。
5、白葡萄酒
白葡萄酒之所以能有效去除紅葡萄酒漬，關(guān)鍵是白葡萄酒中的酒精在發(fā)揮作用。酒精能溶解令紅葡萄酒呈現(xiàn)紅顏色的花青素(Anthocyanin)，再加上白葡萄酒色澤比較淺，若及時(shí)將白葡萄酒灑在紅酒漬上能有效地稀釋酒漬。雖然這個(gè)方法無(wú)法根除問(wèn)題，但它也不失為一個(gè)救急的好選擇。
葡萄酒種類有什么不同
一、按葡萄酒顏色分類
根據(jù)酒液顏色的不同，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
1、紅葡萄酒：采用紅葡萄品種帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為紫紅色、寶石紅色或石榴紅色，而紅茶色和棕色一般只能在存放很久或有意氧化的酒中看到。
2、白葡萄酒：采用白葡萄品種釀造，或是使用紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為青檸色、檸檬色和金黃色，而琥珀色或棕色的酒一般即將超過(guò)適飲期或經(jīng)過(guò)有意氧化。
3、桃紅葡萄酒：采用紅葡萄品種釀造，帶皮發(fā)酵時(shí)間短。酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般為淺三文魚(yú)色、粉紅色、黃紅色甚至是橙色。
二、按二氧化碳的壓力分類
根據(jù)葡萄酒中是否含有二氧化碳，可分為靜止酒（StillWines）和起泡酒（SparklingWines）。
1、靜止酒：20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05兆帕（Mpa）的葡萄酒，大部分葡萄酒都屬于這種類型。
2、起泡酒：20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Υ笥诨虻扔?.05兆帕的葡萄酒，如香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
三、按殘留糖分含量分類
在發(fā)酵過(guò)程中，酵母會(huì)將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，如果發(fā)酵不完全的話，葡萄酒中便會(huì)留有未轉(zhuǎn)化成酒精的糖分，這便是我們常說(shuō)的殘留糖分。
一般的葡萄酒可分為：
1、干型（Dry）：殘留糖分含量在4克/升以下
2、半干型（Semi-Dry）：殘留糖分含量在4-12克/升之間
3、半甜型（Semi-Sweet）：殘留糖分含量在12-45克/升之間
4、甜型（Sweet）：殘留糖分含量超過(guò)45克/升
而起泡酒可分為：
1、天然干型（BrutNature）：殘留糖分含量在0-3克/升之間
2、特干型（ExtraBrut）：殘留糖分含量在0-6克/升之間
3、干型（Brut）：殘留糖分含量在0-12克/升之間
4、特干型（Extra-Sec）：殘留糖分含量在12-17克/升之間
5、干型（Sec）：殘留糖分含量在17-32克/升之間
6、半干型（Demi-Sec）：殘留糖分含量在32-50克/升之間
7、甜型（Doux）：殘留糖分含量超過(guò)50克/升
喝葡萄酒的好處
1、防止蛀牙
葡萄酒里面含有一種鏈球菌，容易和唾液以及唾液里面的鈣相混合，從而防止蛀牙的發(fā)生。
2、幫助睡眠
睡覺(jué)之前喝紅酒能夠促進(jìn)睡眠，因?yàn)榧t酒里面有一種可以輔助睡眠的褪黑素，能夠調(diào)節(jié)睡眠周期，防止失眠的發(fā)生。
3、減肥瘦身、美容
女性朋友適當(dāng)?shù)暮绕咸丫?，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且也具有減肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能夠控制體重，分解身體多余的脂肪。
4、提高記憶力
適量的喝葡萄酒可以提高大腦的記憶力。經(jīng)過(guò)研究表明適量的飲用葡萄酒，能夠促進(jìn)大腦中產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)和神經(jīng)系統(tǒng)記憶有一定的關(guān)系。
葡萄酒的其它作用
1、直接用作烹飪佐料
將喝剩的紅葡萄酒倒入冰箱自帶的冰格中，煮菜時(shí)往鍋里放上一兩塊，會(huì)變得更加香濃可口;就算是氧化了的白葡萄酒也可以加入到海鮮類食物中調(diào)味。
2、清洗蔬果或給廚具消毒
葡萄酒是一種天然的蔬果清洗劑，因?yàn)榫凭梢匀芙馐吖砻娴碾s質(zhì)，其它成分也可以殺死食物中的多種病原體。同時(shí)，酒精還可以清除廚具表面的污漬，同時(shí)給餐具消毒。不過(guò)需注意的是，好選擇白葡萄酒，以免染紅餐具。
3、美容養(yǎng)顏
紅葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，對(duì)皮膚有消毒、柔化和補(bǔ)水等作用，因此可以用來(lái)做紅酒面膜，或者在平時(shí)洗澡、泡腳的溫水中適量加入。
總之，從古至今，葡萄酒的酒漬一直是讓人頭疼的問(wèn)題，比如查理曼大帝沾了酒漬的胡子，比如宴會(huì)上沾了酒漬的晚禮服，又比如家中被酒漬毀掉的新地毯和沙發(fā)。雖然我們無(wú)法像查理曼大帝一樣讓葡萄園改種白葡萄以解決問(wèn)題，但我們可以學(xué)習(xí)一些去除酒漬的小訣竅，在問(wèn)題發(fā)生之后將弊端降到小。