葡萄酒，其營養(yǎng)價值很高，由于葡萄酒中各種有機、無機物質的存在和葡萄酒鮮美的風味，使它不僅成為一種營養(yǎng)豐富的飲料，而且在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康，是很多人都喜歡喝的酒，那釀造葡萄酒常見的葡萄品種有哪些呢？相關介紹如下！
釀造葡萄酒的常見葡萄
1、赤霞珠
別名：解百納、嘉本內·蘇維翁、嘉本內·沙威濃等
這是最常見到的一種釀酒用葡萄，有著廣泛的種植，被譽為“高貴的紅酒葡萄品種”。其釀成的酒色澤深濃，單寧濃厚強烈，有多年儲藏的潛質。成熟后飲用，有著豐厚結實的結構，酒力強勁，頗有風范。
2、梅洛
別名：美樂、梅樂、梅鹿輒、梅鹿特等
這是一種非常受歡迎的葡萄品種，被譽為“紅葡萄的公主”。其釀成的酒果味濃郁，酒質柔滑，回味甘甜，十分的溫柔乖巧。由于其單寧含量低，儲藏時間短，多為女性及初飲葡萄酒者所喜歡。
3、西拉
別名：西拉子、色拉子、設拉子等
這種葡萄在澳大利亞的拼寫為Shiraz，而在歐洲等國通常拼寫為Syrah。這是一種被稱之為“紅葡萄中的王子”的品種。其所釀制的酒色澤較深，果香為濃郁，具有一定的儲藏潛質。完全成熟時能夠獲得為柔滑的酒質。
4、黑比諾
別名：貝露娃、比諾、皮諾等
這是一種非常嬌貴而且相當名貴的葡萄，被稱之為“紅葡萄皇后”。其釀成的酒清雅芳香，溫柔細致，香氣優(yōu)雅而有活力。如同美玉上的瑕疵一般，它栽種的困難常讓酒農(nóng)們對它愛恨交加。
選購葡萄酒要遵循的原則
1、口感上一定要有較高的酸度
現(xiàn)在的中國人和多年前的美國人一樣，喜歡帶點甜味的、果香濃郁的口感。遇到口味偏酸的葡萄酒時，人們的反應往往是排斥。美國人用了幾十年的時間迷上了白葡萄酒清爽的酸味?？梢灶A見，中國人也會漸漸放棄對白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想。
2、盡量避免橡木桶
橡木桶能增加葡萄酒的風味。但是夏天的橡木桶味，就像給T恤短褲的MM加了件外套，即使它出自名師設計，在夏日里也不合時宜。而且，濃重的橡木味與白葡萄酒的結合，并不是所有人都能輕易接受的。
3、選擇簡單的白葡萄酒
這些白葡萄酒在口腔里不會變化萬端，在品鑒會通常門可羅雀，但是在夏天卻很有發(fā)揮空間。那些獲獎的、受到大師們青睞的濃郁型白葡萄酒，在夏天一旦離開餐桌，喝起來總有發(fā)膩的感覺。然而躲在在超市角落，價格不會叫人心痛的那些白葡萄酒，常常成為夏日消暑的最佳對象(當然，簡單風格里的舊世界精品也會水漲船高)。
4、根據(jù)喜歡的風格，選擇葡萄品種
喜歡淡雅而多變風格的，可以選Chardonnay、SauvignonBlanc、Riesling、PinotGrigio四個常見品種，它們細膩，內涵豐富。不過Chardonnay、PinotGrigio是舊世界，新世界有太重的橡木味、太“粘稠”了。偏愛芳香四溢風格的，可以選Gerwürztraminer、Moscato、GrunerVeltliner這些風格感和地域性明顯的品種，荔枝、玫瑰、蜂蜜的芬芳將陡然帶你進入一座花園。
法國葡萄酒的歷史優(yōu)勢
法國紅酒起源于公元1世紀，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，2世紀時到達波爾多地區(qū)。歷史悠久的傳統(tǒng)葡萄種植技術和釀造工藝，與最現(xiàn)代、最嚴格的紅酒釀造方法相結合，使法國紅酒更具貴族氣質。法國紅酒是采用完全自然環(huán)境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的。不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環(huán)境及時間，會使葡萄酒的風味各具特色。
葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術，法國葡萄酒之所以，是因為法國在上述6大因素上的具備得天厚的優(yōu)越條件。法國葡萄酒產(chǎn)量一直排在世界前茅,就其人口和地域面積來講,當是量產(chǎn)大國。
法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。它擁有得天厚的溫帶氣候，有利于葡萄生長，但在不同地區(qū)，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄(最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有不同的品質和口味。
法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系。葡萄酒被劃分為四個等級：法定產(chǎn)區(qū)餐酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒(VINSDEPAYS)和日常餐酒(VINSDETABLE)。各個省都有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)。法國"產(chǎn)地命名監(jiān)督機構"對于酒的來源和質量類型為消費者提供了可靠的。紅葡萄酒如同法國葡萄酒中最為光彩的紅寶石，備受世人喜愛。法國對葡萄酒的釀造及其標簽有著嚴格的管理規(guī)定。日常餐酒和地區(qū)餐酒的生產(chǎn)，即要執(zhí)行歐洲的標準，還應遵守更為嚴格的法國法律規(guī)定。地區(qū)餐酒和日常餐酒都是日常飲用的進口葡萄酒。
葡萄酒歷史發(fā)展進程
上古時期，中原文化融合四夷，形成后世偉大的炎黃一族；漢武時期，葡萄酒被正式引進中國，好像也沒有流傳下什么關于西方葡萄酒文化的記載；魏晉時期，五胡亂華，中原文化遭受到的踐踏，但最終結果是五胡被中原同化。
盛唐時期，詩酒天下，留下“葡萄酒美酒夜光杯”的絕唱。李太白號稱“斗酒詩百篇”，這酒中未必沒有葡萄酒。而這時也是四方來朝，高麗棒子、日本鬼子們的老祖宗還在以能添到唐人的屁股為榮！現(xiàn)在這些小屁國仍然有華夏文明的烙?。∷芜|金時期，代表中原的宋王朝雖然沒有在軍事上打敗金遼，金遼卻被俘虜在中原文化之下；最有意思的是元代，成吉思汗、忽必烈可謂雄才大略，打下了中國歷史上的國土疆域，但卻因為無法融入漢文化最終被趕回塞外老家；至于清代，就更不必說了，作為統(tǒng)治階級的滿人只有在被漢文化同化之后才被漢人認同。
清末半殖民地時代，中華民族再一次面臨生存的危機，文化被踐踏，但漢文化還是傳承下來，而葡萄酒也在這一時期，披上西方文化的外衣，登上中國歷史的舞臺。另外還有一個現(xiàn)象也不妨講一講：不知何時，農(nóng)村里也興起了信奉基督教的群體，這些村里沒事的大姨大媽們一到過年就把原來供奉財神的地方換成耶穌的畫像，可以說是西方文化進入東方被同化的身體力行者。
縱觀歷史，不難推證，葡萄酒要想真正在華夏大地扎根，還是那一套所謂西方的禮儀文明，是不可能長久的。中國的經(jīng)濟雖然不如西方，但文化層次卻不在其下。中國酒文化源遠流長，即便是不善飲酒之人也略知一二，因為這是深刻在國人骨子里的，是中國傳統(tǒng)文化庇護之下的，只要有中國傳統(tǒng)文化在，就有中國酒文化在。
西方的葡萄酒文化有許多是與中國酒文化格格不入的。中國酒文化講究“干”，葡萄酒文化講究“慢飲細品”；中國人說醉翁之意不在酒，西方人卻是醉翁之意就在酒；中國酒文化說的是率性而為，想哭就哭，想鬧就鬧，在中國的餐廳里你就找不到一個安靜的地方，即便是洗手間也是“哇哇……”吐酒的聲音，但你很難在西餐廳大呼小叫……如此種種可謂舉不勝舉！
總之，目前各種各樣的葡萄酒常常讓我們眼花繚亂，不知道要如何選擇的時候就來了解一下釀造葡萄酒的葡萄種類啦！
