葡萄酒，內(nèi)含有的有益健康的分子也被科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，不少作用很多，不僅美容養(yǎng)顏又能養(yǎng)生保健，正常人適量飲用葡萄酒有很多的好處，如果有酒精過(guò)敏、心臟病、痛風(fēng)患者等禁酒的疾病，請(qǐng)慎用！那在喝葡萄酒的時(shí)候要怎么開(kāi)瓶呢？下面小編就給大家介紹一下具體開(kāi)瓶方式吧！
葡萄酒怎么開(kāi)瓶
在割開(kāi)瓶封之前，首先要做的是觀察一下瓶封是否是完整無(wú)缺的。如果瓶封有缺損，那瓶里的葡萄酒可能會(huì)受到外界的不良影響，甚至有可能被用其他的廉價(jià)葡萄酒替換過(guò)。當(dāng)然，后面這種情況發(fā)生的幾率小。
發(fā)現(xiàn)瓶封受損后，要仔細(xì)檢查一下軟木塞的狀況;打開(kāi)軟木塞之后，先檢查一下酒是否健康再進(jìn)行品嘗。
開(kāi)瓶的時(shí)候，先用開(kāi)瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀的部位)下方劃一圈就可以把瓶封撕開(kāi)了。不要在防漏圈上方割開(kāi)瓶封，因?yàn)槿绻菢拥脑?，倒酒時(shí)酒液有可能會(huì)沾到瓶封切口，影響酒的味道。不建議使用專門的瓶封刀具來(lái)切除瓶封，因?yàn)檫@種刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封?！笆陶咧选遍_(kāi)瓶器，或者說(shuō)海馬刀，是最佳的工具，它附帶有一個(gè)小刀，可以在正確的位置輕松割開(kāi)瓶封。
割開(kāi)瓶封之后，拿一款干凈的濕布擦一下瓶口。然后開(kāi)始檢查軟木塞頂部是否有霉菌。如果有，也用濕布擦掉。軟木塞頂部發(fā)霉可能是因?yàn)樵撈烤票粌?chǔ)存在比較濕潤(rùn)的環(huán)境中。發(fā)生這種情況的時(shí)候，不需要太過(guò)擔(dān)心，把霉菌擦掉就行。只要霉菌沒(méi)有擴(kuò)散到軟木塞中心，那酒質(zhì)應(yīng)該還沒(méi)有受到影響。
取出軟木塞之后，如果你發(fā)現(xiàn)它的內(nèi)部也受到了霉菌感染，那這瓶酒的質(zhì)量就值得懷疑了。這時(shí)候，你可以先倒少量酒到杯子里，仔細(xì)地聞一下它的香氣。如果發(fā)現(xiàn)香氣不正常，那這瓶酒可能已經(jīng)變質(zhì)了。
葡萄酒的飲用溫度
1、起泡酒:7℃,陳年10~11℃。
2、玫瑰和紅葡萄酒:10~13℃。
3、白酒:普通9~12℃,優(yōu)質(zhì)陳年14~17℃。
4、淡紅酒:13~17℃。
5、大部分紅酒:17~18℃,高級(jí)20℃,不超過(guò)21℃。
6、甜白酒:7~10℃,優(yōu)質(zhì)蘇特恩白葡萄甜酒14℃。
7、烈度葡萄酒:17~18℃,菲諾雪利酒13℃。
葡萄酒中為什么有異味
葡萄酒因?yàn)檠趸驅(qū)е虏∽儠r(shí)，氣味特別的強(qiáng)烈，刺鼻，在深深的吸一口氣后，鼻子之前端可感覺(jué)到明顯的刺痛，而且迅速地感染到喉嚨。假如對(duì)葡萄酒的質(zhì)量有所疑慮時(shí)，在品酒步驟里的“聞氣”，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后大力地上下?lián)u蕩酒杯，當(dāng)掀開(kāi)手掌后，馬上深吸從酒杯里散溢出來(lái)的氣味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒質(zhì)變壞，都可以從這個(gè)步驟獲得證實(shí)。
辨識(shí)葡萄酒是否變質(zhì)、變壞，最直接的方法就是將他喝入口中，逆鼻道是否聞到異常氣息，如潮濕氣味、腐臭味，其次是舌頭、兩頰內(nèi)側(cè)、上下諤，以及喉嚨，是否感受到不正常的刺痛及苦味，或者酒精的作用掩蓋了所有的一切，同時(shí)夾雜著類似化學(xué)藥水的氣味，這些都是辨識(shí)方法。
熱飲葡萄酒的好處
喝熱的葡萄酒不但可以幫助女性駐暖御寒、保健美容、舒筋活血，對(duì)宮寒體虛的女性也有幫助。其次，對(duì)于冬季受感冒困擾的人，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，對(duì)和預(yù)防傷風(fēng)感冒有很好的輔助作用。葡萄酒加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，溫度也不宜過(guò)高，以防止使葡萄酒完全失去酒味。
酒中禮，酒中情，酒中樂(lè)，酒中靈，酒中之蘊(yùn)歷數(shù)不盡，實(shí)乃天地共厚之物，怎一個(gè)“禍”名而終？怎一個(gè)“禁”字了去？
它是生活的佳釀，與生活同在。