葡萄酒，一種優(yōu)雅的飲品，品葡萄酒不是簡(jiǎn)單的喝酒，而是讓我們更加了解酒的特點(diǎn)，提高自我鑒賞能力。品酒其實(shí)并不復(fù)雜，只要關(guān)注三點(diǎn)：外觀，嗅覺(jué)，味覺(jué)，但相較于品酒，開(kāi)酒瓶的方式也很關(guān)鍵，下面小編就給大家介紹一下用開(kāi)瓶器怎么打開(kāi)葡萄酒吧！
用開(kāi)瓶器怎么打開(kāi)葡萄酒
開(kāi)葡萄酒，首先是用刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會(huì)漸漸升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來(lái)。開(kāi)瓶時(shí)，如軟木塞斷裂，請(qǐng)用“兩夾型開(kāi)瓶器”把瓶塞夾出來(lái)。
葡萄酒的飲用次序
1、餐前酒
開(kāi)瓶時(shí)嘣出的快樂(lè)，歡呼的泡沫，以及在喉中跳動(dòng)的輕盈質(zhì)感，決定了香檳是最經(jīng)典的前奏選擇。但優(yōu)質(zhì)的香檳價(jià)格不菲，而且倒不了幾杯，因此，可以考慮價(jià)格更便宜的氣泡酒代替。而且，香檳和氣泡酒的低酒精度，和柔和口味也符合循序漸進(jìn)的原則。
2、餐中酒
完整的晚宴，應(yīng)該有前菜、正餐和甜品，所搭配的酒也應(yīng)當(dāng)遵循著由白到紅，酒精度由低喝到高的規(guī)則。前菜的作用大多是為了打開(kāi)味蕾，讓你逐步進(jìn)入狀態(tài)，所以在許多情況下，氣味芬芳的白葡萄酒會(huì)是比較安全的選擇。如果接下來(lái)的主菜剛好是一道肥厚多汁的紅肉，那么一款飽滿濃郁的年輕紅酒可能是它的最佳拍檔。這時(shí)候紅葡萄酒的強(qiáng)勁單寧會(huì)掩蓋掉先前白葡萄酒的清新，因此，把紅葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒時(shí)的基本順序之一。陳年紅葡萄酒有著深邃和復(fù)雜的特點(diǎn)，猶如人生經(jīng)驗(yàn)的沉淀，因此把高價(jià)的陳年酒放在新酒之后也是應(yīng)該遵循的規(guī)則。
3、餐后酒
甜品一般是晚宴的尾聲，也是最后的亮點(diǎn)。在國(guó)外，習(xí)慣的選擇是加強(qiáng)型葡萄酒或甜酒，比如法國(guó)的貴腐酒等，這類甜味的葡萄酒，與甜品相配，有如伴唱的和聲疊加，讓口味更上一層。
葡萄酒的等級(jí)換分
1、特級(jí)珍藏酒
GranReserva，紅葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少2年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。這種級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對(duì)葡萄選擇的基礎(chǔ)上再進(jìn)行更優(yōu)的排選，品質(zhì)絕優(yōu)。
2、珍藏酒
Reserva，和英語(yǔ)reserve的意思一樣，紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進(jìn)行釀造。
3、陳釀酒
Crianza，紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少一年熟成。在西班牙語(yǔ)中有哺育的意思。這類葡萄酒是一款物美價(jià)廉性價(jià)比很高的酒，適合各個(gè)場(chǎng)合，是各種中小型聚會(huì)的選擇。
4、新酒
VinoJoven，上市前至少熟成一年，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的酒。Joven在西班牙語(yǔ)里是年輕的意思，窖藏時(shí)間非常短，如果經(jīng)濟(jì)條件有限，Joven是非常推薦的類型，并且很多Joven白葡萄酒性價(jià)比非常高。
葡萄酒的不同品牌
品牌定義的方式之一是指那些可以為消費(fèi)者提供一定的質(zhì)量或者某種風(fēng)格的產(chǎn)品。葡萄酒行業(yè)當(dāng)然也是有“品牌”的，但是這種“品牌”又不同于其他的產(chǎn)品那樣，不能單以某一個(gè)商家的某一種品牌來(lái)定義。
葡萄酒的“品牌”既應(yīng)當(dāng)包括固有思維中的品牌——即某個(gè)生產(chǎn)商的名稱，如拉菲、、奔富；又應(yīng)當(dāng)涵蓋特定的法定產(chǎn)區(qū)，如基安蒂(Chianti)、夏布利(Chablis)、梅多克(Medoc)；甚至是一些地方特定的等級(jí)，如夏布利一級(jí)葡萄園(PremierCru)、夏布利特級(jí)葡萄園(GrandCru)、梅多克的中級(jí)酒莊(CrusBourgeois)；某個(gè)地方特有的葡萄品種，如博若萊佳美(Gamay)、新西蘭馬爾堡的長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)、巴羅薩谷的西拉(Shiraz)等等。這樣的說(shuō)法，你聽(tīng)來(lái)可能有些新鮮。不過(guò)，這種品牌的定義方式還是有據(jù)可循的。某一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)或者某些地方特定的等級(jí)，都會(huì)有一個(gè)專門的名稱管委會(huì)，它會(huì)對(duì)于可以標(biāo)示特定名稱的葡萄酒進(jìn)行審核、評(píng)定，只有達(dá)到一定的要求，具有某種特定的地方特色，才能夠允許生產(chǎn)商將這一名稱標(biāo)示出來(lái)。
溫馨提示：
葡萄酒開(kāi)瓶器的俗稱：葡萄酒開(kāi)瓶器俗稱瓶啟，酒開(kāi)，酒起（子），紅酒酒啟，紅酒啟瓶器，葡萄酒開(kāi)瓶器，葡萄酒開(kāi)酒器等。葡萄酒開(kāi)瓶器的主要作用就是切開(kāi)紅酒酒瓶封帽，拔出軟木塞，以便喝到心儀的美酒。
