葡萄酒，三分靠工藝，七分靠原料，足見原料在葡萄酒釀造中的重要性。然而，好的葡萄酒并不是釀造出來的，而是大自然的饋贈。如此出類拔萃的葡萄酒，但卻要選擇正確的購買平臺進行購買，選擇優(yōu)質的葡萄酒品牌進行購買。進口葡萄酒品牌眾多，魚龍混雜，品質良莠不齊，價格也是參差不齊。切莫盲從購買，謹防在不了解的情況下上當受騙，因買回低質、劣質葡萄酒而懊悔不已，因此，一定要了解葡萄酒，一定要了解如何分辨葡萄酒真假，相關介紹如下！
如何分辨葡萄酒真假
1、觀察酒的顏色。如正宗紅酒的顏色一般為寶石紅、紫紅、瓦紅色或棕紅色，且顏色清亮。如果酒液的顏色異常濃艷、過淺或者過暗，或者酒體渾濁，就有可能是假酒或過期酒。
2、看手續(xù)。可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛(wèi)生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發(fā)衛(wèi)生證書，內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛(wèi)生標準、是否為合法進口食品等。
3、查看葡萄酒的酒標。正規(guī)酒廠生產的酒，其酒標一般包含酒的名稱、凈含量、酒精度、葡萄原料、生產日期、生產廠商等多項信息。
4、聞氣味。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會摻雜壞的氣味或奇怪的味道。
5、試口感。飲口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，有問題的酒則有刺激感。
葡萄酒的沉淀物種類
葡萄酒是平放儲存的時候，我們都會發(fā)現老酒的酒瓶一側瓶從頭到底部都有沉淀物，那些沉淀物包含因酒的陳釀而變得不穩(wěn)定的單寧和色素。葡萄酒瓶的底部都有一個小深溝，因為葡萄酒中的固形物，一段時間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會發(fā)現一些結晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質財富酒在一定的環(huán)境下生成的化學物質組成。
其實，出現沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑，可以這么說，沉淀物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。
葡萄酒是否成熟怎樣辨別
1、老酒會出現的兩種變化，一是氧化，二是減少;
2、酒會變得柔和，單寧變少，香氣會變化，顏色也會變化;
3、年輕的紅酒，顏色為紫色，藍紫色邊緣，隨著時間的變化，色素沉淀后，酒顏色會變淺;
4、年輕的白葡萄則與紅葡萄酒恰好相反，顏色會變深，是因為黃酮和葉綠素的結合。
陳釀葡萄酒品質特征
葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒(少于18個月)，如薄酒來新酒;櫻紅色是不新不老的酒(2—3年)，品質適宜現喝，不宜久藏;草莓紅色是已經成熟的酒(3—7年)，開始老化，應現喝;褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，(但是必須注意的是，如果只是普通的酒卻呈現這個顏色，可能品質已走下坡)。
白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。
總之，隨著中國經濟的發(fā)展，喝葡萄酒的人越來越多，要分辨一瓶葡萄酒的真假優(yōu)劣，掌握好以上的方法肯定是不夠的，還需要掌握很多知識的啦！
