紅酒，以諸多的養(yǎng)生功效進(jìn)入人們的視野，無論是配餐還是烹飪，它都能的發(fā)揮出自身巨大的作用。適量飲酒，對(duì)除孕婦外的大多數(shù)成年人來說，具有健康方面的裨益。但對(duì)于一些身體有疾病或服藥的群體來說，即使少量飲酒，也會(huì)影響健康或治果，是很多人都喜歡的酒，那什么是紅酒你知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
什么是紅酒
紅酒指采用深色葡萄釀制的葡萄酒。在中國通常我們所說的紅酒應(yīng)該是葡萄酒的統(tǒng)稱，并不單單指紅葡萄酒，更不是單單指干紅。中國人口中的紅酒包括紅葡萄酒和白葡萄酒，包括一切采用葡萄釀造而成的葡萄酒，之所以稱為紅酒是因?yàn)榧t葡萄酒在葡萄酒中所占的比例非常大。
什么是葡萄酒
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成。酒精度（體積分?jǐn)?shù)）大于等于7%的酒品。按照不同的顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可進(jìn)一步分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則可進(jìn)一步分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
主要的葡萄酒品牌
1、長城——“地道好酒，天賦靈犀”
中糧華夏長城葡萄酒有限公司始建于1988年，全球500強(qiáng)企業(yè)，被譽(yù)為中國葡萄酒品牌，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國。主要專業(yè)生產(chǎn)干紅葡萄酒。它是新中國瓶達(dá)到國際干紅葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。
2、張?jiān)?/a>——“傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)！?/p> 該品牌有一百多年歷史，是的愛國僑領(lǐng)張弼士先生投資創(chuàng)辦的，公司的成立拉開中國葡萄酒工業(yè)化的序幕。張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。并在2004年位居中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進(jìn)入前十強(qiáng)的一家葡萄酒企業(yè)。 3、王朝Dynasty——“酒的王朝，王朝的酒”王朝葡萄酒產(chǎn)于天津，采用世界各種解百納紅葡萄品種，以法國波爾多傳統(tǒng)紅葡萄酒工藝釀制而成，具典型的法國波爾多風(fēng)格。此酒為佐餐酒，飲用時(shí)佳溫度為16至18℃。在食用燒烤煎炸肉食時(shí)，配以此酒為適宜。由于該品牌紅酒具有很好的保健功效，因此日益引起崇尚健康人士的關(guān)注和青睞。 4、通化 通化葡萄酒始建于1937年，有著70年的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)，是中國歷史悠久的葡萄酒廠之一。幾十年以來，通化葡萄酒幾乎都是中國葡萄酒的代名詞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷36個(gè)國家和地區(qū)，并多次作為國宴用酒和國家“兩會(huì)”用酒，2005年，再次被中國戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)和國家質(zhì)檢總局授予“中國”稱號(hào)。 5、威龍 煙臺(tái)威龍葡萄酒股份有限公司位于我國經(jīng)濟(jì)為活躍的地區(qū)之一的煙臺(tái)市，同時(shí)也是海內(nèi)外聞名的葡萄酒之鄉(xiāng)，主要產(chǎn)品有干酒、香檳工藝酒、白蘭地以及桃紅、甜紅、甜白等四大系列60余個(gè)品種。威龍干紅葡萄酒連續(xù)四年榮獲國家稱號(hào)。 6、新天——“葡萄故鄉(xiāng)，四季陽光” 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司成立于1998年，公司全套引進(jìn)了法國、意大利等國的先進(jìn)工藝與設(shè)備，完成了瑪納斯酒廠一期工程和霍爾果斯發(fā)酵站的建設(shè)，目前公司已具備年產(chǎn)4.5萬噸優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)能力。產(chǎn)品獲得了國家綠色食品中心頒發(fā)的綠色食品證書，是新疆葡萄酒行業(yè)中首家獲得兩證的企業(yè)。 7、豐收 北京豐收葡萄酒有限公司目前由多方公司合資經(jīng)營。豐收公司經(jīng)過幾十年的風(fēng)雨歷程，一直秉承“命運(yùn)一體、勤奮求實(shí)、拼搏進(jìn)取、追求無限”的企業(yè)精神，始終堅(jiān)持“高品質(zhì)產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”為宗旨的豐收實(shí)踐著“釀造豐收美酒，品味生活甘甜的使命”，全心致力于品牌發(fā)展和提升，傳播專業(yè)的葡萄酒文化，奉獻(xiàn)高品質(zhì)的佳釀美酒。 8、云南紅——“云南人喝云南紅” 云南紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)從1997年創(chuàng)立品牌“云南紅”，高原產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的芳香口感和具有地方特色的品牌是云南紅得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，目前云南紅品牌在全國葡萄酒市場位于品牌前列，在眾多的葡萄酒品牌中脫穎而出，獲得“中國”及“中國”等殊榮。 9、香格里拉——“世界的香格里拉” 香格里拉?藏秘青稞酒在其母公司金六福的運(yùn)作下，品牌形象已經(jīng)深入人心。該品牌賣的不僅在酒，還在香格里拉的神秘文化、藏秘所用純凈的千年冰雪融水，賣的是人們對(duì)理想生活的向往。 10、華夏五千年 華夏五千年生態(tài)酒莊基地是一個(gè)以紅酒生態(tài)莊園及多元旅游生態(tài)服務(wù)為載體的現(xiàn)代生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。華夏五千年在中華大地上精心選取各品種葡萄表現(xiàn)突出的東部和西部產(chǎn)區(qū)，形成東西縱橫超過萬畝的三大直屬原料基地，確保華夏五千年葡萄酒的豐富口感與品質(zhì)。 葡萄酒的香料味來源 1、瓊瑤漿 如今，幾乎所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都種有瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄。然而，只有法國的阿爾薩斯（Alsace）和德國邊陲地區(qū)才能產(chǎn)出如此高品質(zhì)的瓊瑤漿葡萄酒。此種葡萄在較涼爽的氣候下長勢較好，但用此葡萄品種釀制出的葡萄酒酸度并不算太高，反而帶有飽滿的酒體，以及濃郁的異域風(fēng)味和香料味。德國地區(qū)出產(chǎn)的瓊瑤漿一般帶有較濃郁的香料味，幾乎只要將葡萄酒從瓶子中倒出，就能立即聞到瓊瑤漿濃郁的荔枝、肉豆蔻和白胡椒的味道。 2、教皇新堡 此種紅葡萄酒實(shí)際上是用南部羅訥河谷的子產(chǎn)區(qū)名稱“教皇新堡”（ChateauneufduPape）命名的。教皇新堡葡萄酒多可由16個(gè)品種調(diào)配而成，但實(shí)際上產(chǎn)中，常用的葡萄品種只有西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和歌海娜（Grenache），而這3個(gè)葡萄品種都能賦予葡萄酒強(qiáng)烈的香料味道。教皇新堡葡萄酒有的酒體適中，有的酒體豐滿，但卻都有濃郁的香料氣息。一杯教皇新堡葡萄酒除了具有基本的黑色水果（如李子和黑櫻桃）的味道，還總能夠給人帶來甘草和黑胡椒這樣的迷人味道。 香料味突出的葡萄酒單獨(dú)喝是非常不錯(cuò)的，用來搭配食物也是不錯(cuò)的選擇。其中，瓊瑤漿所帶有的奢華芳香使其能夠與泰國食物搭配得非常。教皇新堡葡萄酒由于帶有黑胡椒和茴香這樣的香料芳香，因此能為胡椒牛排佐餐。
