喜歡喝紅酒，不知道怎么樣去選擇？其實這是很多人目前面臨著的難題，購買紅酒有時候?qū)τ谀承┤藖碚f是一件難事，但是通過以下的了解之后，你會知道購買紅酒并不是這么難的，有時候很簡單的，那怎么判斷紅酒是否有添加色素呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么判斷紅酒是否有色素
1、看酒標(biāo)。閱讀酒標(biāo)是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的，按國家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識上注明：產(chǎn)品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。
2、查包裝。在選購時應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)注的各項內(nèi)容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產(chǎn)品風(fēng)味。
3、比外觀。應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。
4、聞香氣。果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質(zhì)越好。
5、品滋味。好葡萄酒應(yīng)酸甜適口，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，沒有突出的酒精氣味。
紅葡萄酒的風(fēng)味特點
1、西拉（Syrah）
西拉葡萄酒可以幫助我們感知酒體。西拉葡萄酒含黑色水果，如李子和藍(lán)莓的味道，還帶有巧克力和煙草的氣息，單寧如天鵝絨般絲滑。
喜歡西拉葡萄酒的朋友，接下來可以嘗試法國羅訥河谷（RhoneValley）或馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。
2、仙粉黛（Zinfandel）
仙粉黛葡萄酒可以幫助我們感知酒精度。仙粉黛在采摘時成熟度較高，因此釀出的葡萄酒果醬味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于樹齡高，葡萄產(chǎn)量低，風(fēng)味物質(zhì)更濃郁，釀出的葡萄酒比樹齡低的仙粉黛更勝一籌。此外，酒精含量高的葡萄酒讓人感覺雄壯、醇厚，加州赤霞珠就是這類葡萄酒的典型代表。
3、黑皮諾（PinotNoir）
首先，黑皮諾葡萄酒可以用來感知酸度。黑皮諾葡萄酒素來不乏追求者，因為它的香氣和風(fēng)味特點常常能帶給人驚喜。黑皮諾葡萄酒通常色澤較淺，單寧含量低，酒體較輕，香氣特點包括櫻桃、樹莓和蔓越莓的味道。這些特點使黑皮諾葡萄酒像檸檬水一樣，喝起來酸度非常突出。此外，選用舊世界風(fēng)格的黑皮諾來體會酸度，原因是舊世界風(fēng)格的黑皮諾口感清瘦，酸度明快；而新世界風(fēng)格的黑皮諾通常更“成熟”，帶有果醬的味道，酸度更柔和。
喜歡黑皮諾這類高酸度葡萄酒的朋友還可以嘗試佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和埃塔納（Etna）紅葡萄酒。
4、赤霞珠（CabernetSauvignon）
赤霞珠葡萄酒可以幫助我們感知單寧。單寧是一種讓口腔感覺干澀的物質(zhì)。赤霞珠是世界上的紅葡萄品種之一，通常含黑櫻桃、香料、香草的味道，喝起來還帶有青椒一類的草本味，酒體豐滿。
喜歡赤霞珠葡萄酒的朋友還可以試試梅洛（Merlot）、基安蒂的桑嬌維塞（Sangiovese）、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）和波爾多紅葡萄混釀。喜歡青椒味的朋友可以試試佳美娜（Carmenere）和品麗珠（CabernetFranc）葡萄酒。
如何品嘗紅酒
1、聞香
品鑒環(huán)節(jié)中的重頭戲當(dāng)屬聞葡萄酒的香氣，酒款中蘊含的各類香氣不僅為品酒者帶來愉悅的感官享受，還可以用于評定葡萄酒的質(zhì)量。
聞香時應(yīng)先搖晃酒杯讓香氣充分釋放，然后將鼻子靠近酒杯邊緣，嗅一嗅，感知香氣的純凈度和濃郁度。在搖杯之前也可以先嗅一下，以感受有的葡萄酒中細(xì)膩的香氣。
2、嘗味
聞香過后當(dāng)品酒。使用味覺品嘗，需要考慮的因素增多，品酒者此時可多呷幾口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。一口酒飲畢，唾液分泌得越多，酸度就越高；單寧能讓口腔表層皮膚收斂，這種干澀感在上門牙牙齦處最為明顯；而酒下肚后，喉嚨的灼燒感越強烈，酒精度就越高。
嘗味時還需判斷酒體輕重和余味長度。酒體一詞也許略微抽象，但一般情況下，風(fēng)味濃郁、單寧高、酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿；而風(fēng)味淡雅、酸度高、酒精度低的酒則酒體較輕。余味是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內(nèi)停留的時間，一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒的余味往往能夠持續(xù)一分鐘或更長。
3、觀色
品酒的步就是“觀色”。觀色的步是觀察酒液的澄清度。通常情況下，我們所購買的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才會出現(xiàn)渾濁的情況。不過也有例外，一些裝瓶前未經(jīng)過濾或澄清的葡萄酒酒液也可能略顯渾濁。
4、評價
經(jīng)過觀色、聞香和嘗味之后，品酒者此時已經(jīng)可以對酒款做出相應(yīng)的評價了。此時我們應(yīng)該將酒的平衡度、濃郁度、余味長度和復(fù)雜度這四個因素考慮在內(nèi)，從而對酒款的質(zhì)量做出評價。一款好酒，在香氣濃郁、風(fēng)味復(fù)雜的同時，其任何一種香氣和風(fēng)味都不太過突出，口感的甜、酸、澀和酒體之間也能達(dá)到平衡，的余味亦是悠長而美妙。
保存紅酒的地方
1、酒架儲存
對于一般的家庭來說，購置一個家用型木質(zhì)酒架很有必要。，酒架直接放置在地面上，因為這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。第二，避免陽光和強燈光照耀，因為紫外線會使紅酒氧化變質(zhì)，而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質(zhì)。第三，酒架的設(shè)計必須穩(wěn)，避免靠近洗碗機、洗衣機、空調(diào)壓縮機等，同時要避免靠近熱源。第四，選用木質(zhì)酒架，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現(xiàn)出儲藏條件的好壞，便于查看酒品。
2、酒柜儲存
對于那些經(jīng)常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒柜變成一個很好的選擇。
溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度－20度。由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對于侍酒時達(dá)到飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個很重要的標(biāo)準(zhǔn)。而對于紅酒而言，恒溫很重要，因為溫度變動會促使酶不斷的，從而影響紅酒的品質(zhì)。
第二濕度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏濕度是55%－65%，過高會導(dǎo)致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質(zhì)。過低導(dǎo)致氧氣以進(jìn)入瓶內(nèi)，使紅酒氧化。
所以溫度恒定，濕度恒定成為紅酒保存中一個重要的要求，而藏酒柜是實現(xiàn)這一目標(biāo)的選擇。好的藏酒柜能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時間內(nèi)都不會發(fā)生大的變化。
日常生活中，無論在家，還是在外，對待飲食，得時刻小心謹(jǐn)慎對待，不得有絲毫懈怠，否則，痛苦的是自己。
