關(guān)于葡萄酒，許多人對于葡萄酒的印象還是“一種洋酒”，其實我國的葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第七了，不過許多人沒有掌握葡萄酒的品嘗技巧，經(jīng)常出現(xiàn)一些失誤導(dǎo)致無法嘗出葡萄酒的美，特別是購買了一下劣質(zhì)的葡萄酒，因此作為消費者來說，選擇優(yōu)質(zhì)葡萄酒很關(guān)鍵，相關(guān)的介紹如下！
怎么挑選進口葡萄酒
1、釀造工藝
葡萄采摘回來后被破碎，經(jīng)過兩三個月的發(fā)酵后成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑借對葡萄酒直覺的敏感和過人的天賦，對葡萄原酒進行各種理化指標及感官參數(shù)的測評。
2、葡萄園區(qū)
葡萄對于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質(zhì)也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明，葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。
3、橡木桶陳釀
葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時間，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級葡萄酒選用的法國橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風味更濃。另外，橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風味相適應(yīng)，溫度和濕度的精準控制及定期的品嘗與分析也必不可少。
4、葡萄原料
這并不是說所有生長在別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級”的葡萄酒，但一個好的葡萄生長年份對于釀造“大師級”的葡萄酒來說也至關(guān)重要。另外，“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達到含糖量不低于21度的佳成熟度。
5、瓶貯
在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需要進行一定時間的瓶貯，在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界到來。到了那一天，一瓶經(jīng)受得起六道關(guān)卡高標準考驗的好紅酒，才能進入“大師級”的。
什么類型的葡萄酒值得買
一般來說，大部分人都更愿意投資有一定年份的老酒，盡管買一瓶老酒會花費更多的資金。當從可信賴的賣家尋找到了產(chǎn)自不錯的產(chǎn)區(qū)和年份的老酒，如果價格又相當不錯，那一定不要讓它從手心溜走；因為，買一瓶老酒相當于省去了倉儲的費用和陳年的時間。在哈里斯看來，那些非常年輕、用過大量橡木桶、卻又昂貴非常的葡萄酒不值得花那么多的資金。
侍酒師勞倫·弗里爾（LaurenFriel）建議：消費者千萬不要從那些將資金投入到市場部門而不是葡萄栽培的酒莊買酒，其他地方資金投入過多極有可能意味著釀酒成本的下降。相反地，投資能夠代表當?shù)仫L土特色、獨具個性的酒款將不會讓你失望。如果你面前擺著10款來自加州的赤霞珠，每瓶價值100美元，但卻無法辨識出每一款的獨特個性，那么這些酒完全不值得去買。
那些值得進行投資的葡萄酒包括獨立酒莊香檳（GrowerChampagne）、加州膜拜酒以及勃艮第和波爾多列級莊酒款等，它們擁有其他葡萄酒無法復(fù)現(xiàn)的獨特品質(zhì)，產(chǎn)量十分，幾乎是所有葡萄酒收藏家們的目標。但是當你準備從一些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)花大價錢購買一瓶葡萄酒時，一定要保證自己擁有能夠品嘗出其之處的能力，否則也只是證明這些酒也僅在平均水平而已。
每個人偏好的風格和喜歡的口味不同，對葡萄酒的鑒賞能力也不盡相同。給一個從未喝過葡萄酒、不懂葡萄酒的人喝拉菲，其結(jié)果也就如同牛嚼牡丹，食之無味。所以說，貴的酒不一定是好的酒，但適合你的酒一定是好的酒。
什么樣的葡萄酒值得購買
1、陳年潛力可觀
葡萄酒的陳年潛力取決于葡萄酒的原料品種和釀造方式等因素。通常來說，適合熟成的葡萄品種都擁有厚實的單寧和較高的酸度。比如，赤霞珠（CabernetSauvignon）或波爾多調(diào)配品種，以及霞多麗（Chardonnay）等白葡萄品種可能具有不錯的陳年潛力。大體上說，紅葡萄酒的陳年潛力要好于白葡萄酒，但有些高品質(zhì)的白葡萄酒也能熟成15至20年。不過，像白仙粉黛這種年輕甜蜜的葡萄酒，可能就必須在釀好后的兩年內(nèi)就喝掉，無法窖藏。
在網(wǎng)上就可以查到很多有關(guān)葡萄酒陳年潛力的信息，你可以按照它們的陳年潛力分成在近期、中期及遠期可以喝的葡萄酒。當然，這一切的前提是要保證儲存條件是符合要求的，儲存方式是正確的。
2、好年份
以波雅克（Pauillac）的2009年為例，酒評家羅伯特·帕克（RobertParker）認為這一年份的波雅克葡萄酒可以維持很長時間的適飲期，非常值得窖藏，而原因正是該年份的天氣陽光明媚，雨量不大，使得葡萄地成熟了。也就是說，如果葡萄酒本身的品質(zhì)就不適合陳年，那么，不論你窖藏多久，這款葡萄酒都不會變得更好，更不值得收藏。
3、產(chǎn)量有限，來路明晰
越是好的葡萄酒，生產(chǎn)水平就越高，產(chǎn)量也往往就越小，而且隨著時間的推移，你能獲得的機會會更小。所以，如果你能在這些葡萄酒還很年輕的時候就買來，完好地存上10年，還能讓你大賺一筆。對于值得投資收藏的葡萄酒來說，還有一個重要的方面值得注意，那就是它一定要來路明晰，否則，你怎么知道前面的持有者是否正確地儲存了這款葡萄酒，又或者這款酒是不是再次罐裝的假酒呢？所以，你一旦決定要花重金購買年份葡萄酒，就一定要找個值得信賴的商家，并弄清楚每瓶酒的儲存記錄。
葡萄酒斟酒步驟
1、開瓶后，將瓶口處的錫紙撕掉（若有的話）并用餐巾將瓶口和瓶頸處仔細擦干凈，以免倒酒時造成污染。
2、用餐巾布（沒有餐巾布時用干凈的餐巾紙代替）包住瓶身防止斟酒的時候打滑，然后雙手或單手握住瓶身的中部或下半部。
3、對著酒杯中心斟酒，不要沿著杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比較適宜的距離是瓶口離杯肚底部的距離約15-25厘米（這樣能使葡萄酒充分地接觸到空氣，徹底發(fā)展葡萄酒的風味）。斟酒時要控制好量，要不然不好搖杯。
4、在快要斟好酒時，輕輕逆時針轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。斟完一杯酒時，要用干凈的餐巾紙將瓶口擦干凈再斟下一杯酒。
5、斟酒的方向應(yīng)是逆時針方向（如果沒有特別的尊者在場的話），即從自己右邊的一位開始，自己的酒后斟。
6、在斟完后一杯酒時，要將瓶口和瓶頸擦拭干凈再放好酒瓶。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)進口葡萄酒，有什么技巧？現(xiàn)在你清楚了嗎？要選購，可以聯(lián)系我們！
