葡萄酒,釀造法在唐代以前主要是從西域傳入的，以葡萄為主要原料，經(jīng)過(guò)葡萄汁榨取、酒精發(fā)酵、陳釀等處理后獲得的葡萄酒。《本草綱目·谷部·葡萄酒》說(shuō)，可用釀制燒酒法亦即蒸餾法釀造葡萄酒：“燒者，取葡萄酒數(shù)十斤，同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其露滴，紅色可愛(ài)。古者西域有之，唐時(shí)破高昌，始得其法”，那對(duì)于喝葡萄酒的好處你可了解呢？具體的介紹如下！
男性適量喝葡萄酒的好處
1、男性飲用紅葡萄酒，可以糖尿病
每日飲用2-6杯紅葡萄酒的人，男性罹患輕微糖尿病的幾率低。而且適度飲用紅葡萄酒的人，還可以骨質(zhì)疏松和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
2、中年男性每日淺嘗葡萄酒可長(zhǎng)壽
荷蘭一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)40年的研究顯示，中年男性長(zhǎng)期每日小酌可，天天固定喝半杯葡萄酒，比不喝酒的人可平均多活近四年。研究人員推測(cè)，可能是天天小酌可使體內(nèi)好的膽固醇增加、預(yù)防血栓，有益。不過(guò)研究人員指出，喝酒會(huì)上癮，也可能導(dǎo)致各種其它健康問(wèn)題，原本滴酒不沾的人不要為了多活這幾年而開(kāi)戒，有喝酒習(xí)慣的也不要理直氣壯地貪杯。
3、保衛(wèi)前列腺
據(jù)研究，喝些紅葡萄酒。一周喝四杯到八杯紅葡萄酒可以把前列腺癌的幾率降低一半。紅葡萄的表皮中富含白藜蘆醇，它可以癌細(xì)胞的發(fā)展。
葡萄酒中含有24種氨基酸
葡萄酒中含有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。奔富葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于質(zhì)的礦泉水。
此外，紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。
葡萄酒“年份”造假牟暴利
葡萄酒的造假有很多形形的方式，年份造假就是一種牟暴利的方式。
將葡萄名種引進(jìn)的頭3年一般不會(huì)讓其掛果，理論上只有在7年后才可能結(jié)出可釀優(yōu)質(zhì)酒的葡萄。也就是說(shuō)，要釀制像“1992年份酒”這樣的“四”葡萄酒，葡萄苗木至少應(yīng)該是1985年前后栽種的。
誰(shuí)都清楚，年份好的葡萄，釀成的酒價(jià)格自然也貴。而根據(jù)國(guó)際葡萄酒業(yè)界的慣例，采用該年份的葡萄釀制的酒才可以標(biāo)注此年份，顯然，如果真是標(biāo)注假年份，那就是有意通過(guò)“暗算”手段牟取暴利。“可以肯定地說(shuō)，市場(chǎng)上標(biāo)注虛假年份，冒充優(yōu)質(zhì)葡萄酒的現(xiàn)象非常普遍，這和那些在含量、成分上欺騙消費(fèi)者的行為一起構(gòu)成了葡萄酒行業(yè)的惡習(xí)！”
葡萄酒釀制好后要裝到橡木桶發(fā)酵，然后再裝瓶窖藏。但在橡木桶里呆的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒成熟也會(huì)過(guò)快，酒質(zhì)會(huì)粗糙欠雅致，甚至成為走完生命期的黃色“死葡萄酒”?！爸挥芯瀑|(zhì)好的才能窖藏到2年，能在橡木桶里窖藏四五年的已經(jīng)是葡萄酒了。像他們所說(shuō)的要在橡木桶里裝10多年，那是天方夜譚！”
葡萄酒的釀造工藝
葡萄的質(zhì)量對(duì)葡萄酒的質(zhì)量影響非常大，這就像我們雕刻一個(gè)玉的藝術(shù)品一樣，我們說(shuō)只有好玉的可雕，否則是沒(méi)有好的雕刻品。那么農(nóng)民一般在栽植的時(shí)候，通過(guò)控制產(chǎn)量來(lái)提高葡萄的質(zhì)量，這個(gè)質(zhì)量不簡(jiǎn)單的是我們所說(shuō)的糖度，更重要的是表現(xiàn)它的香氣和口味化合物。
葡萄上的灰塵和雜質(zhì)不需要被掉，如果清洗，水隨著葡萄進(jìn)入發(fā)酵罐會(huì)影響酒的質(zhì)量。葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程我們國(guó)際上是不允許對(duì)它進(jìn)行清洗的，因?yàn)榍逑粗饕獣?huì)帶進(jìn)去很多水，起到?jīng)_稀作用，那么關(guān)于塵土問(wèn)題大家盡管放心，塵土一般在葡萄酒的后處理過(guò)程中，通過(guò)自然的沉淀和人工下膠、澄清，完了以后過(guò)濾，把它可以從葡萄酒里去掉。
伴著電影、和著音樂(lè)、看一本書、戀一段情、享受一個(gè)人的獨(dú)處時(shí)光、在炎熱的夏季、于寒冷的深冬……
