葡萄酒，一種目前得到很多人喜歡的酒，因為用葡萄酒送禮的方式越來越流行，不僅上檔次，而且是送健康。葡萄酒的功效和作用非常多。相信許多人都難以抗拒這樣別出心裁的禮物，但要送禮肯定要送好的啦，因此，下面小編就給大家介紹一下進口葡萄酒的鑒別吧！
進口葡萄酒條形碼特征
通產(chǎn)來說，國產(chǎn)葡萄酒條形碼前三位為690-693，30-37代表法國葡萄酒，00-09則代表美國葡萄酒和加拿大葡萄酒……當(dāng)然，根據(jù)本站《葡萄酒條形碼證明原產(chǎn)地嗎?》一文內(nèi)容，“在中國境內(nèi)具有合法資質(zhì)的外國企業(yè)，同樣可以在中國申請以690至695為開頭的廠商識別代碼。各國對于條形碼的管理辦法，同中國的做法也是大同小異。由此我們可以推斷，一家澳大利亞貿(mào)易商從中國進口葡萄酒，在進口葡萄酒上的條形碼以“93”開頭是完全有可能的，雖然這些葡萄酒是中國產(chǎn)的?！?/p>
“原酒進口”一定要小心
必須指出的是，雖然你不能保證標(biāo)有“原酒莊裝瓶”標(biāo)識的葡萄酒就一定是原裝原瓶進口葡萄酒，但標(biāo)有“原酒進口”的葡萄酒基本就是只能蹭上“初級”進口葡萄酒邊兒的產(chǎn)品。當(dāng)然，如果你想再刨根問底地追究此酒，還可以讓廠商出示進口報關(guān)單，看上面的規(guī)格是如何標(biāo)識的。
葡萄酒的命名規(guī)則
1、以葡萄品種命名
許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新世界的國家，如澳洲、美國等。例如赤霞珠、黑比諾、霞多麗、西拉等。在歐洲，法國阿爾薩斯和德國的白葡萄酒也經(jīng)常用品種進行命名，如雷司令等。
2、以產(chǎn)區(qū)或葡萄園命名
以產(chǎn)地或葡萄園命名的葡萄酒大多出現(xiàn)在舊世界，因為舊世界產(chǎn)區(qū)大多有著嚴(yán)格的規(guī)定，每個產(chǎn)區(qū)都有特定的葡萄品種，且具有明顯的風(fēng)土特色，如Barolo、Chateauneuf-du-Pape等，這些酒只需將產(chǎn)區(qū)注明，風(fēng)格便一覽無余。
3、以葡萄酒種類命名
以葡萄酒種類命名的酒大多出現(xiàn)在意大利。意大利共有30種DOCG級別葡萄酒，300多種DOC級別葡萄酒。劃分的如此詳細(xì)，每種葡萄酒也都有非常明顯的風(fēng)格特征。例如BrunellodiMontalcinoDOCG表示由來自Montalcino產(chǎn)區(qū)的桑嬌維塞釀造而成，ReciotodellaValpolicellaDOCG表示來自Valpolicellla的風(fēng)干甜型葡萄酒。相比起以產(chǎn)區(qū)命名的葡萄酒，這樣的命名方式更加直接明了，但是，能識別出它們的人更少了……
什么是掛杯
只有那些較為細(xì)密液體順著杯壁流下，滑落之后形成液滴，之后再滑落，再形成，這樣不斷移動的液體才能稱得上是掛杯。
掛杯現(xiàn)象是怎么產(chǎn)生的
想要知道掛杯現(xiàn)象是如何產(chǎn)生的，首先你要理解關(guān)于表面張力的一個概念。表面張力是指液體分子總在拉扯附近的液體分子，但這種拉力的大小取決于液體自身，有些液體的表面張力較大，而另外一些液體的表面張力較小。一個簡單的實驗是將一杯水倒入盤中，然后在這盤水的表面撒些胡椒粉。在這個例子中我們只有水，所以表面張力在四處都一樣，每一粒胡椒粉都受到表面張力的拉力且所有方向上的拉力都相等，所以胡椒粉不會移動。不過如果用一根木簽沾一點洗衣液，而洗衣液比水的張力要小，然后將木簽沾一下水面的中心，胡椒粉粒就會四散開來。這正是因為表面張力的差別，處于邊緣的水對胡椒粉的拉力要強于處于中間的洗衣液。
我們知道酒主要是由水與酒精組成的，與洗衣液類似的是酒精比水的表面張力小，而且酒精還有另外一個特性就是很容易揮發(fā)。用過清潔酒精的人便知道，酒精在擦拭在物體表面后會立即揮發(fā)。若你輕旋酒杯將酒掛到杯壁上，你一開始也許以為這些酒會沿著杯壁流回來，但如果你仔細(xì)觀察酒精在頂部最薄的地方揮發(fā)得最快，這意味著相比其它部位的酒，處于頂部的酒有較低的酒精濃度，所以那里會有更大的表面張力。如前文中胡椒粉的例子一樣，這個表面張力的差異會將酒牽引上去。設(shè)想一個上方有堵墻的自動扶梯，乘客在頂部因無處可走而聚成一團，最終積累到一定人數(shù)后，他們會堆成球，這個球卷著人們一起滾落下去。同樣的事情也在酒杯中發(fā)生，這個表面張力的差異會將酒牽引上去，但酒被拉上去后無處可走，所以酒會在此聚積，直到重力足以將其拉回下方。由于杯面是二維的，情形自然略為復(fù)雜，但基本的原理是一樣的。酒被拉上去而形成的薄膜是肉眼難以察覺的，然后因為無處可去，酒液會在杯壁內(nèi)形成一條線，這條線會出現(xiàn)很多酒滴，而非僅僅一滴，好比那刷在墻上的油漆往下滑落，但不同于只滑落一次的油漆，酒會不斷地牽引回頂部，所以酒淚會反復(fù)地形成。
掛杯的厚薄和細(xì)致程度能說明什么
很多人認(rèn)為葡萄酒的掛杯現(xiàn)象能說明葡萄酒的品質(zhì)，在他們看來，葡萄酒的掛杯越多，越厚重，葡萄酒的質(zhì)量就越好。
當(dāng)我們用合適的酒杯來品酒時，幾乎所有的葡萄酒都會有“酒淚”，即都會產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。如上文所提到的那樣，酒精是酒淚形成、也就是導(dǎo)致掛杯現(xiàn)象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外，還會有糖、甘油和其他的一些物質(zhì)，在這些物質(zhì)中糖能增加酒體的濃稠度，減緩酒液的下流速度，所以說，一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關(guān)系，跟葡萄酒的年份也沒有關(guān)系。
總之，有些酒商從國外進口的是“原桶”或“原袋”葡萄酒，當(dāng)大批量的葡萄酒運到國內(nèi)后，他們再進行加工灌裝，而這些酒瓶是國內(nèi)生產(chǎn)的，同時酒標(biāo)也是灌裝后現(xiàn)貼的。這種成本較低的進口葡萄酒就叫做國內(nèi)分裝/灌裝進口葡萄酒了。由于產(chǎn)品在國內(nèi)已被“動過手腳”，因此，很多消費者便開始擔(dān)心這類葡萄酒的和真實問題了。從葡萄酒的背標(biāo)上，我們可以找到這樣兩條線索。一個是產(chǎn)品條形碼，另一個就是“XX裝瓶”的字樣。
