喝紅酒的場(chǎng)合都比較高雅，很有情調(diào)，這恰似都是女生喜歡的。紅酒的各種禮儀、品酒時(shí)一系列溫文爾雅的動(dòng)作，以及紅酒優(yōu)雅文化的熏陶，這些都會(huì)增添一個(gè)男人的魅力，會(huì)讓女生覺(jué)得你是一個(gè)很有品位的男人，試問(wèn)，哪個(gè)女生不喜歡有魅力的男人呢？那葡萄酒是用什么葡萄釀制的呢？具體的介紹如下！
釀造葡萄酒用什么葡萄
1、單一品種酒
單一品種酒指的是主要使用一種葡萄釀造的葡萄酒，部分產(chǎn)區(qū)還可加入小比例的其它品種。在這種葡萄酒的酒標(biāo)上通?？梢钥吹綐?biāo)注的葡萄名稱(chēng)。
2、混釀葡萄酒
混釀葡萄酒則是使用多個(gè)葡萄品種釀造的。調(diào)配是釀酒過(guò)程中一個(gè)傳統(tǒng)的步驟，許多葡萄酒在發(fā)酵甚至陳年后都會(huì)進(jìn)行調(diào)配。
葡萄酒年份是否重要
年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個(gè)小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費(fèi)者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū)，如法國(guó)波爾多。對(duì)于氣候較為炎熱、陽(yáng)光更加充足的地區(qū)，例如西班牙、美國(guó)加州來(lái)說(shuō)，年份的因素就沒(méi)有那么突出。此外，同一年份每個(gè)產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同，2010年對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)是一個(gè)好年份，但對(duì)于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，則并不意味著什么。
年份影響了葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程，然而，葡萄成為葡萄酒，其中仍有許多復(fù)雜的環(huán)節(jié)?，F(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。
1982年份被認(rèn)為是波爾多的“世紀(jì)年份”。以瑪歌(ChateauMargaux)為例，并不出名的1983年份近幾年才進(jìn)入了適飲期。葡萄酒有其不同的適飲期，正如備受矚目的2005年份勃艮第受到市場(chǎng)追捧，許多被過(guò)早地飲用完，然而2004年份和2006年份目前正適飲，卻仍有庫(kù)存并價(jià)格更低。
影響葡萄酒酒精度的因素
1、葡萄生長(zhǎng)氣候不同
葡萄品種之間的含糖量往往會(huì)有差異，在炎熱的氣候條件下，光合作用強(qiáng)烈，產(chǎn)出的葡萄含糖量很高。在葡萄發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)出的酒精就會(huì)更多，葡萄酒酒精度會(huì)較高。涼爽的地區(qū)，光合作用較少，產(chǎn)出的的葡萄含糖量低，釀造出的的葡萄酒酒精度就會(huì)低一些。比如，澳大利亞的葡萄酒普遍都要比法國(guó)的葡萄酒酒精度高。
2、葡萄采摘時(shí)間
葡萄采摘的時(shí)間也會(huì)影響葡萄酒的酒精度高低。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)釀酒方法和一貫風(fēng)格，等葡萄達(dá)到一定含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時(shí)，酒莊會(huì)開(kāi)始采摘葡萄。比如在葡萄含糖量較低時(shí)采收，釀出來(lái)的葡萄酒酒精度就會(huì)比較低。
3、葡萄酒釀造工藝不同
在葡萄酒的釀制工藝中，酒精度還可以人工進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如用低酒精度葡萄酒與高酒精度葡萄酒進(jìn)行調(diào)配，同時(shí)，還可以采用特定工藝控制酒精含量，如用反滲法分離出酒精。
除此之外，每個(gè)釀酒師在決定何時(shí)采摘葡萄時(shí)都會(huì)根據(jù)酒莊的釀酒方法和一貫風(fēng)格，在葡萄達(dá)到特定的含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時(shí)進(jìn)行，這也是決定葡萄酒酒精含量重要的一步。
葡萄酒的沉淀物來(lái)源
1、葡萄酒中的沉淀物
葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)的沉淀被稱(chēng)為“酒泥”或者“酒糟”，其中的物質(zhì)包括死酵母、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質(zhì)。
2、單寧和其他固體物質(zhì)形成的沉淀
紅酒在裝瓶后出現(xiàn)的沉淀，有可能是由單寧和其他固體物質(zhì)形成的。
3、酒石酸鹽結(jié)晶
有時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)倒在杯中的葡萄酒有一些小小的晶體沉淀（有時(shí)瓶子中也有），這就是酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來(lái)。包含酒石酸的葡萄可以釀造出更的果酒。
總之，葡萄酒是用什么葡萄釀制的？與我們食用的葡萄不同，用于釀酒的葡萄通常顆粒更小巧、表皮更厚、甜度和酸度更高，而且風(fēng)味也比較濃郁集中。根據(jù)釀制的葡萄品種不同，一般可以分為單一品種酒和混釀葡萄酒。