眾所周知，葡萄的主要成分是水，也叫做生命之水，所以總結出來葡萄酒中主要是生命之水和酒精、單寧、酸以及它的芬芳物質(zhì)、顏色、少量的糖成分。這些都是構成葡萄酒的主要成分，且適宜飲用葡萄酒的好處是很多的，那葡萄酒會與哪些食物相克呢？具體的介紹如下！
葡萄酒不可以與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到高的境界。
葡萄酒不可以有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
葡萄酒濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
不適合喝葡萄酒的人群
雖然葡萄酒對健康有諸多好處，但它畢竟是酒，而酒精多少會對肝臟造成損害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。此外，過量攝取酒精會造成體內(nèi)乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，因此，痛風病人也應避免飲用。
對于不能喝葡萄酒的人，可以用葡萄汁取代，也可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃連皮帶籽一起曬干的葡萄干，這些葡萄食品中一樣含有有益身體健康的類黃酮素。身體對酒精敏感者，或患有腹疾(如：胃病、潰瘍)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心臟病(如心肌炎)、神經(jīng)有關的疾病(如：腦病)等，就不適合飲酒。
品嘗葡萄酒的禁忌
很多人在喝葡萄酒的時候總喜歡搭配一些肉類食物，尤其是海鮮類食物，但品酒專家特別的提醒，在喝葡萄酒的時候必須要杜各種肉類食物。這是由于紅葡萄酒中含有一種叫做單寧的物質(zhì)，如果與肉類食物一塊飲用的話其中的單寧會與肉類食物中的蛋白質(zhì)相結合，不但會嚴重的影響到葡萄酒的口感，同時還有可能會影響肉類食物的消化以及吸收。
盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚等食物中含有大量的天然油脂，與紅酒相伴時口感更加的鮮美，但是紅酒中的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
喝葡萄酒用什么杯子
很多人在拿高腳杯的時候經(jīng)常會不注意的拿住整個杯體，專家提醒這也是非常不正確的品酒方式，以內(nèi)這樣不僅會在晶瑩的酒杯上留下指紋，同時你手指的溫度也會影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒的時候應該汁拿住高腳杯的杯底。
喝葡萄酒的量是多少
專家認為，飲用葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的葡萄酒，死亡率比幾乎沒有喝過葡萄酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。此外，葡萄酒在進餐時飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。
品酒，一門藝術，甚至是一門科學，所以有必要使用術語！
