眾所周知，紅酒是一種尊貴典雅的象征，很多朋友都喜歡在聚會(huì)時(shí)喝上兩口紅酒，有些人則喜歡在家里空閑時(shí)享受紅酒醇厚的口感。其實(shí)，適量地喝點(diǎn)紅酒會(huì)對(duì)身體有好處的，但前提是優(yōu)質(zhì)的紅酒，那如何選購(gòu)紅酒比較合適大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
選購(gòu)紅酒的方式
1、標(biāo)簽須標(biāo)出酒的名稱、酒精度、配料、原果汁含量、日期及貯藏說明、凈含量、原產(chǎn)國(guó)、制造者、經(jīng)銷商和地址等。
2、好的葡萄酒外觀顏色應(yīng)該澄清透明、有光澤。劣質(zhì)葡萄酒顏色沒有光澤，酒體渾濁或者有絮狀物。
3、好的葡萄酒應(yīng)該有果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，且這些香氣應(yīng)平衡、協(xié)調(diào)。劣質(zhì)葡萄酒會(huì)有刺鼻的酒精味。
4、從口感上來判斷，葡萄酒應(yīng)該細(xì)膩、柔和、潤(rùn)滑、余味綿長(zhǎng)。劣質(zhì)葡萄酒則口感干澀，沒有回味。
十大紅酒品牌
1、ChateauLafiteRothschild(拉斐莊)
一談到波爾多紅酒，相信較為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，拉斐莊就已是排名前列的酒莊(當(dāng)年把參展酒莊按酒質(zhì)、售價(jià)、名氣及歷史分為五個(gè)級(jí)別，排名百多年變動(dòng)不大)。成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道，十分獨(dú)特。除了招牌紅酒Lafite外,酒莊還在智利創(chuàng)立了LosVasco的副牌，大量生產(chǎn)價(jià)格低廉的紅白酒，積極拓展大眾市場(chǎng)。
2、ChateauLatour(拉圖莊)
在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相當(dāng)于“塔牌”(因酒莊之中有一座歷史久遠(yuǎn)的塔而得名)。不要取笑這個(gè)名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇!因?yàn)長(zhǎng)atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒，Latour便成了他們的。Latour酒莊也因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?chǎng)，而成為酒價(jià)較昂貴的一級(jí)酒莊之一。
3、ChateauHaut-Brion(奧比安莊)
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級(jí)酒莊的排行榜上如果少了它，權(quán)威性就要受到質(zhì)疑。奧比安莊園現(xiàn)在為美國(guó)人所擁有。莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認(rèn)的較的白酒石酸之一。
4、ChateauMargaux(瑪高莊)
Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一，但也是酒莊的名稱。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒石酸質(zhì)自然有其過人之處，歷史也非常悠久。ChateauMargaux是法國(guó)國(guó)宴指定用酒，而當(dāng)時(shí)酒莊給客人品嘗的酒，就是1982年的ChateauMargaux。成熟的ChateauMargux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么ChateauMargaux就應(yīng)該是“酒后”了。
5、ChateauMoutonRothschild(武當(dāng)莊)
“武當(dāng)”是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，(根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)。在1973年，法國(guó)才破例讓武當(dāng)莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。武當(dāng)莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒MoutonCadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬(wàn)瓶，酒莊每年還會(huì)邀請(qǐng)一位世界的藝術(shù)家，替“招牌酒”MoutonRothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬(wàn)元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
6、ChateauChBlanc(白馬莊)
1947年份的ChBlanc，在不少品酒家的心目之中，是近100年來波爾多較好的酒!在1996年的SaintEmilion區(qū)的等級(jí)排名表之中，ChBlanc位列“超特級(jí)一級(jí)酒”。ChBlanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。ChBlanc在幼年的時(shí)候，會(huì)帶點(diǎn)草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會(huì)散發(fā)獨(dú)特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
7、ChateauAusone(奧松莊)
在1996年的SaintEmilion酒莊排名之中，與白馬莊同級(jí)的只有奧松莊一個(gè)。而奧松莊也是八大酒莊里較少人認(rèn)識(shí)的酒討莊。因國(guó)新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對(duì)酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒SecondLabet，或都賣給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長(zhǎng)一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。
8、Petrus(柏翠莊)
通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因?yàn)榉▏?guó)酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏翠莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中較貴的。Petrus紅酒是用Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲(chǔ)藏，但因柏翠莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此柏翠莊的酒兼具早飲及耐儲(chǔ)藏的特色。雖然柏翠莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。
“傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)！薄^為清晰到位的紅酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，應(yīng)從傳奇角度去更新，比如“成就品質(zhì)、浪漫品質(zhì)的多角度去更新傳奇的概念”。
卡斯特酒莊的作用，僅僅是為卡斯特公司在建立度做了嫁衣，并未使張?jiān)＋@得多少預(yù)期的回報(bào)。2900萬(wàn)打造的解百納，面對(duì)競(jìng)品的惡意低價(jià)攻擊，卻也喪失了使解百納起來初衷。上訴兩項(xiàng)，算得上張?jiān)０倌瓿晒χ械膬纱髷」P。
10、長(zhǎng)城
地道好酒，天賦靈犀”——叫賣式的廣告，并沒有清晰的傳達(dá)出差異化的訴求，缺乏足夠量的平面媒體傳播，消費(fèi)者很難知道在在說什么?整合后的長(zhǎng)城，面臨著經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)、和重復(fù)產(chǎn)品精簡(jiǎn)帶來得雙重?fù)p失，卻也給二線廠家很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。
品味紅酒的方法
1、直接品評(píng)法
評(píng)酒時(shí)采用暗評(píng)（不公開品名等情況）的方法，評(píng)酒人先品嘗酒品，然后評(píng)述，可以一種酒樣品嘗后即進(jìn)行評(píng)價(jià)，也可重復(fù)品嘗幾種酒樣后，再逐一進(jìn)行評(píng)述。
2、對(duì)比品評(píng)法
評(píng)酒時(shí)采用暗評(píng)方法，評(píng)酒人一次品嘗兩種酒樣，然后對(duì)兩種酒的風(fēng)格和風(fēng)味等差異，以及各自的風(fēng)格特點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比品評(píng)。
3、三角品評(píng)法
評(píng)酒時(shí)采用暗評(píng)的方法，評(píng)酒人員一次品嘗三杯酒樣，其中兩杯是同樣酒，品評(píng)人應(yīng)品出哪兩杯是一樣的酒，兩種酒之間在風(fēng)味、風(fēng)格上存在哪些差異，并對(duì)各自的風(fēng)味、風(fēng)格進(jìn)行評(píng)述。
保存紅酒的方式
1、酒瓶測(cè)溫器
有一個(gè)酒瓶測(cè)溫器，你就心里有數(shù)了。對(duì)于烈酒，較簡(jiǎn)單的方法就是放冰塊，降溫的同時(shí)可以稀釋過于濃烈刺激的酒味兒，酒吧都用方形冰塊，因?yàn)樗诨?/p>
2、冰桶
餐廳常用到冰桶，主要為香檳和白葡萄酒降溫。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會(huì)降至10℃以下。想溫度降得更快，可在冰水中撒一把粗鹽。
3、冰箱
可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下層，那里的溫度大約攝氏4℃，飲用前把酒取出，溫度會(huì)略微升高，此刻把酒倒入杯中，溫度會(huì)恰恰好。好的伏特加可以放在冷凍室降溫。
4、酒窖
把冷藏在酒窖的紅葡萄酒取出時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。取出酒在通風(fēng)房間放置2到3小時(shí)再飲用。
5、溫酒
溫酒加溫先倒入清酒壺(Takuri)，再把它放入熱水中溫?zé)嶂吝m飲溫度，這種方法較能保持清酒風(fēng)味，沒有清酒壺允許用微波爐加熱。
紅酒，一件需要細(xì)細(xì)品味、仔細(xì)鑒賞的藝術(shù)品，否則無法洞察其內(nèi)斂典雅的氣質(zhì)。
