眾所周知，現(xiàn)在的紅酒市場(chǎng)正在擴(kuò)大，紅酒也進(jìn)入了百姓家庭了，大家都能品嘗到紅酒，但也不是所有人都了解紅酒，因此，下面小編就給大家介紹一下如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)紅酒吧！相關(guān)的介紹如下！
如何選購(gòu)紅酒
先了解自己口味的偏好，一般而言，書(shū)籍會(huì)建議入門(mén)者從干白葡萄酒開(kāi)始。因?yàn)楦砂灼咸丫茮](méi)有單寧，不澀口，兼之果味清爽，但很多入門(mén)級(jí)的朋友會(huì)覺(jué)得干白太酸，無(wú)法下口，建議先嘗試半甜或甜型白葡萄酒，起泡酒或桃紅酒是女性入門(mén)者不錯(cuò)的選擇。
葡萄酒的種類(lèi)
葡萄酒的主要類(lèi)型包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、香檳、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒等，葡萄酒按含糖量從高到低又分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒等。
紅葡萄酒與白葡萄酒顯著的區(qū)別在于，紅葡萄酒的單寧含量更高，入口更加苦澀。對(duì)于入門(mén)者來(lái)說(shuō)，建議先嘗試白葡萄酒，再嘗試紅葡萄酒；先嘗試甜型葡萄酒，后嘗試干型葡萄酒。
葡萄酒的產(chǎn)區(qū)
世界各國(guó)幾乎都有種植葡萄并釀造葡萄酒，但真正意義上出名葡萄酒產(chǎn)國(guó)只有幾十個(gè)，其中又分為新世界和舊世界葡萄酒。
“舊世界”是指法國(guó)、意大利、西班牙及東歐那些傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家，歷史悠久，釀酒技術(shù)古老，突出個(gè)人技藝?！靶率澜纭笔侵该绹?guó)、澳洲、南非、智利、阿根廷和巴西等新興的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，歷史較短，工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)。舊世界有許多產(chǎn)區(qū)，比如波爾多、勃艮第、托斯卡納、里奧哈等；新世界也有不少產(chǎn)區(qū)，比如巴羅薩谷、獵人谷、納帕谷、邁坡谷、門(mén)多薩等。
葡萄酒的等級(jí)
葡萄酒分級(jí)制度是指按照某種標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒從質(zhì)量上進(jìn)行分級(jí)的一項(xiàng)制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標(biāo)明其質(zhì)量等級(jí)，但具體等級(jí)由各國(guó)自己制定，因此各國(guó)不同等級(jí)的酒較難直接比較。法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等舊世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)有比較健全的葡萄酒分級(jí)制度，葡萄酒的質(zhì)量可以從葡萄酒的級(jí)別上進(jìn)行“粗略”的判斷。
美國(guó)、智利、阿根廷、南非等新世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)沒(méi)有葡萄酒分級(jí)系統(tǒng)，葡萄酒的質(zhì)量一方面以價(jià)格為參考，另一方面可以查詢葡萄酒競(jìng)賽及獲獎(jiǎng)情況，葡萄酒專(zhuān)家的酒評(píng)和打分很有參考價(jià)值。
葡萄酒的年份
不少人都以為，葡萄酒的年份越早，其品質(zhì)就越好，價(jià)錢(qián)自然也越高。但其實(shí)，葡萄酒所標(biāo)注的年份指的是其所使用的是哪一年采摘的葡萄釀的酒。年份的長(zhǎng)短與葡萄酒質(zhì)量的好壞、價(jià)格的高低并不成正比。葡萄酒品質(zhì)的好壞，主要看的是當(dāng)年葡萄的質(zhì)量。因此，有的年份葡萄的產(chǎn)量好，含糖量高，葡萄酒的質(zhì)量就好；有的年份葡萄的產(chǎn)量少，含糖量低，葡萄酒的質(zhì)量也就相對(duì)較差。年份不是決定葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵，但年份的標(biāo)注，確實(shí)能為葡萄酒選購(gòu)提供一定的參考。
進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)紅酒的區(qū)別
我們國(guó)家現(xiàn)在在葡萄酒管理機(jī)制上還十分的不足。2004年出臺(tái)了《葡萄酒技術(shù)規(guī)范》，規(guī)定本身就與國(guó)外有很大差距，我國(guó)葡萄酒行業(yè)的化之路依然漫長(zhǎng)。
我們國(guó)家的葡萄種植起步晚，葡萄的種植除了我們平時(shí)注意的光照時(shí)間和降水量，還有一個(gè)對(duì)葡萄酒質(zhì)量起決定性因素的是地質(zhì)環(huán)境。沒(méi)有豐富的礦物質(zhì)，或者說(shuō)在地下2-3米以后沒(méi)有充足的鈣，及一些其它的對(duì)葡萄樹(shù)有益的礦物質(zhì)來(lái)滋養(yǎng)葡萄樹(shù)，即使國(guó)內(nèi)葡萄樹(shù)的年齡逐漸起來(lái)了，但是質(zhì)量還是難以提高。
國(guó)外的老葡萄樹(shù)之所以釀出來(lái)的酒好，是因?yàn)槔系钠咸褬?shù)樹(shù)根扎的深，而且有豐富的礦物質(zhì)的地區(qū)產(chǎn)出的酒往往等級(jí)很高，質(zhì)量很好。國(guó)內(nèi)這方面的管理和檢測(cè)基本是空白。
我國(guó)葡萄酒業(yè)的大發(fā)展只是上世紀(jì)九十年代的事，可見(jiàn)我國(guó)的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹(shù)齡的。這與新世界葡萄園也無(wú)法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀，但現(xiàn)在差距明顯。我們國(guó)家的釀酒技術(shù)初都是從先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)引進(jìn)的，特別是近十年來(lái)才開(kāi)始進(jìn)入葡萄酒生產(chǎn)的企業(yè)，但是硬件設(shè)備引進(jìn)比較容易，自己釀酒人員的軟實(shí)力卻不是在短時(shí)間內(nèi)能夠提高的。
大多數(shù)的進(jìn)口葡萄酒生產(chǎn)者，由于受他們所處的葡萄酒文化環(huán)境的影響，在釀酒理念以及釀酒人才的實(shí)力方面要比國(guó)產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)者先進(jìn)很多。尤其是在舊世界的莊園，或是新世界中比較尊重傳統(tǒng)的酒園。
國(guó)產(chǎn)酒大都是用同樣的工業(yè)化方式生產(chǎn)，很少的一部分高端酒會(huì)仿照舊世界國(guó)家的較傳統(tǒng)的釀造方式，的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無(wú)窖藏，裝瓶后立即上市。
當(dāng)然技術(shù)問(wèn)題以及人才問(wèn)題，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)會(huì)慢慢的跟上世界的步伐。比較的生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，都有悠久的釀酒歷史可以記載史冊(cè)，特別是舊世界國(guó)家。例如法國(guó)有連續(xù)一千多年的釀酒歷史，意大利則更長(zhǎng)一些。很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他的榮耀，賺錢(qián)是其次。國(guó)產(chǎn)葡萄酒差距的根源就在于此，釀酒的態(tài)度和敬業(yè)精神。
我國(guó)在歷史上雖然也有葡萄酒的記載，且早可以追溯到2000年前，但是沒(méi)有能夠傳承至今，更沒(méi)有形成自己的葡萄酒文化。我國(guó)近代的葡萄酒生產(chǎn)起于1892年張?jiān)?/a>的創(chuàng)立，但普通人民大眾開(kāi)始對(duì)葡萄酒有所了解是改革開(kāi)放以后的近20多年。到現(xiàn)在，雖然葡萄酒的身影到處可見(jiàn)，但絕大多數(shù)的人們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)還很膚淺。
進(jìn)口葡萄酒的釀酒葡萄我們常見(jiàn)的品種，還包括智利的長(zhǎng)相思、澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克等別具特色的品種，釀出的葡萄酒也地北天南風(fēng)格各異。而國(guó)產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒的低端價(jià)位是50元或60元以下，低端葡萄酒市場(chǎng)一直是國(guó)產(chǎn)葡萄酒賴以生存的根基。200元到500元是國(guó)產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品都密集的價(jià)區(qū)，進(jìn)口葡萄酒的價(jià)位從幾十元到幾千甚至幾萬(wàn)元，跨度非常大。進(jìn)口葡萄酒的中檔產(chǎn)品，大抵相當(dāng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的高端產(chǎn)品。因?yàn)殛P(guān)稅、長(zhǎng)途運(yùn)費(fèi)以及保存等費(fèi)用，進(jìn)口葡萄酒價(jià)格普遍偏高是不可避免的。
紅酒流入已久，也慢慢被國(guó)人接受。但許多人的初次品酒體驗(yàn)并不是很好，原因可能是你沒(méi)有選對(duì)入門(mén)的紅酒。
