葡萄酒，總能讓人聯(lián)想到女性特有的優(yōu)雅、含蓄、香醇、風(fēng)情。在柔和的燈光下，伴隨著輕柔的音樂，倒上一杯葡萄酒，輕輕地呷上幾口。不知不覺中，女人的臉上已泛起微紅，身姿也變得楚楚動人，一切顯得那么的含蓄，并得到大家的喜歡，那如何分辨紅酒好壞大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
看外觀分辨進(jìn)口紅酒
1、辨別原瓶進(jìn)口紅酒，可以從瓶外觀、瓶塞等多個(gè)方面判斷。原瓶進(jìn)口紅酒的瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。
2、看瓶身標(biāo)簽上的條形碼，69開頭的為我國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。
3、原瓶進(jìn)口紅酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的紅酒瓶塞一般為橡木瓶塞。
4、海關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒除在酒瓶正面貼進(jìn)口國正標(biāo)外，同時(shí)須在背面貼中文背標(biāo)。
開瓶驗(yàn)酒法分辨進(jìn)口紅酒
1、看酒液：看紅酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，若酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。
2、看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
3、聞酒味：好的紅酒有混合果香味的復(fù)合型多層次氣味，不會摻雜嗆鼻的酸澀或腐敗味道。
4、試口感：將紅酒醒酒后倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否清澈飽滿。品嘗口酒后，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常紅酒是平順的，問題酒則有刺激感。
用紙巾實(shí)驗(yàn)法分辨進(jìn)口紅酒
將少量紅酒滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下均勻的紅色痕跡，則表示酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但不均勻，則酒不夠純正。如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有摻假可能。
怎么試紅酒口感
1、看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色?？Х壬?，壞了;紫紅色，酒的年紀(jì)很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
2、聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過舌頭，因此有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點(diǎn)舍不得喝。聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。
怎么喝紅酒合適
在喝紅酒前一定要有所準(zhǔn)備的，比如紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計(jì)不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。
喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏10~14度。夏天，好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。
意大利紅酒分級制度
參照法國，意大利從1963年開始制定分級制度，1966年正式實(shí)施。但總的來說，意大利的葡萄酒分級制度相對法國比較混亂，無法直接從等級上判斷酒的質(zhì)量和售價(jià)。
1、DOCG→DOP
DOCG，高級法定產(chǎn)區(qū)酒，意大利葡萄酒等級的高一級，是從DOC級中挑選品質(zhì)優(yōu)異的產(chǎn)區(qū)加以認(rèn)證，接受嚴(yán)格的葡萄酒生產(chǎn)與標(biāo)示法規(guī)管制。DOCG不僅會印在酒標(biāo)上，還常常會以粉紅色或粉綠色長形封條的形式出現(xiàn)在瓶口2009年起，這一級別和DOC一起可自愿改為DOP(DenominaciondeOrigenProtegida)，指在某小區(qū)域中符合相關(guān)品質(zhì)要求的葡萄酒。
2、DOC→DOP
DOC，法定產(chǎn)區(qū)酒，相當(dāng)于法國的AOC，要求在指定的產(chǎn)區(qū)，用指定的葡萄品種，按指定方法釀造，從葡萄園到裝瓶都必須符合DOC法嚴(yán)格規(guī)定，葡萄產(chǎn)量和葡萄酒的產(chǎn)量也都在規(guī)定的數(shù)值之內(nèi)。2009年起，這一級別和DOCG一起可自愿改為DOP(DenominaciondeOrigenProtegida)，指在某小區(qū)域中符合相關(guān)品質(zhì)要求的葡萄酒。
3、IGT→IGP
IGT，地區(qū)餐酒，該制度為“新式”意大利酒而制定，指沒有使用當(dāng)?shù)胤ǘㄆ咸哑贩N和釀造工藝所釀制的酒。2009年起，這一級別可自愿改為IGP(IndicacionGeograficaProtegida)，意為某大區(qū)域中符合相關(guān)品質(zhì)要求的葡萄酒。
4、VDT
VDT，日常餐酒，可以指質(zhì)量相對較普通的酒，也可以指沒有用法定葡萄品種或釀造方法、不符合法律規(guī)定的酒，標(biāo)簽上無需標(biāo)示產(chǎn)地、來源、年份等信息。
夜里，美酒在瓶中吟唱：“人類，我向你詠頌，無論你是否在流浪，盡管在這琉璃的囹圄，和蠟封的門框，歌一首兼愛與光明的樂章……”
