勃艮第產(chǎn)區(qū)五大酒莊
勃墾第是法國比較著名的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，在這里誕生了很多有名的頂級葡萄酒品牌，其中包括白葡萄酒，紅葡萄酒和起泡酒，尤其是對于白葡萄酒來說所占有的比例份額已經(jīng)達到了60%左右。勃墾第會根據(jù)不同的地理位置，分為5個最別致的產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在無論是對于葡萄品種，土壤結構以及釀造的風格都存在著一定程度上的區(qū)別。
一、夏布利：
夏布利是勃艮第五大產(chǎn)區(qū)中只產(chǎn)白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。葡萄園面積大約有4200公頃，位于勃艮第的最北部，靠近法國首都巴黎，主要的土壤由小石頭、石灰?guī)r、泥灰?guī)r構成，氣候寒冷，出品的霞多麗葡萄酒口感細膩，有迷人的酸度。因為一種名為啟里摩階的沉積巖結構，這里的白葡萄酒還有獨特的礦石氣息，并且可以長時間儲藏，陳年約10年后會出現(xiàn)金綠色的色澤。
夏布利的霞多麗葡萄酒在一些特級園上會使用橡木桶，其他情況下很少用橡木桶，但要求是橡木桶味道不能蓋過葡萄本身的味道。
夏布利葡萄園分為4個等級，由高至低分別是：夏布利特級葡萄園（7個）、夏布利一級葡萄園（79個）、夏布利葡萄園和小夏布利（Petit Chablis）。
二、夜丘：
夜丘和伯恩丘合稱為金丘，這是勃艮第的核心產(chǎn)區(qū)，夜丘位于金丘的北部。勃艮第的33個特級園里，紅葡萄酒的特級園數(shù)量是25個，夜丘有24個。夜丘的土壤含鈣量較高，主要是石灰質(zhì)土壤，排水好，很適合黑皮諾的生長。這里出品的黑皮諾紅葡萄酒香氣馥郁、質(zhì)感細膩，適合陳年。夜丘也同時產(chǎn)白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
夜丘的主要子產(chǎn)區(qū)（村莊級）有：夜圣喬治、馬薩內(nèi)、莫雷-圣丹尼、香波-慕西尼、上夜丘、沃恩-羅曼尼（羅曼尼·康帝和亨利·賈葉的葡萄酒主要在這個產(chǎn)區(qū)）、菲克桑、熱夫雷-香貝丹（這是拿破侖鐘愛的產(chǎn)區(qū)）、伏舊。
夜丘葡萄酒的四個等級是：特級、一級、村莊級和大區(qū)級。
三、伯恩丘：
伯恩丘位于金丘的南部，主要出品勃艮第的頂級白葡萄酒和紅葡萄酒，有8個特級園。伯恩丘內(nèi)的伯恩市是勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中心，這里的伯恩慈濟院每年舉辦的自有葡萄園出品的葡萄酒拍賣會被稱為是全世界規(guī)模最大的慈善酒拍賣會。
伯恩丘的土壤結構是石灰質(zhì)土、粘土和小石塊的組合。這里出品的紅葡萄酒有紅色水果的芳香，獨特的氣息是皮革味、腐殖土和灌木叢味道。這里的白葡萄酒有深厚的金黃色澤，有柑橘類水果和青草的芳香，口感圓潤柔順，酸度恰當，獨特的氣息是榛子味。
伯恩丘的村莊級子產(chǎn)區(qū)很多，主要有19個，分別是：紹黑-伯恩、蒙蝶利、佩爾南-韋熱萊斯、歐克塞-迪雷斯、沃爾奈、普里尼-蒙哈榭、伯恩丘村、阿羅克斯-科爾登、圣歐班、默爾索、馬朗日、拉都瓦、圣羅曼、薩維尼、夏山-蒙哈榭、布拉尼、桑特奈、伯恩、?，敗?/p>
伯恩丘葡萄酒的四個等級是：特級、一級、村莊級和大區(qū)級。
四、夏隆內(nèi)丘：
夏隆內(nèi)丘比伯恩丘更靠南，土壤結構和夜丘、伯恩丘相似。這個產(chǎn)區(qū)有少量的佳美葡萄種植。夏隆內(nèi)丘是勃艮第地區(qū)重要的商業(yè)中心，由于知名度不如金丘高的原因，這里的葡萄酒被認為是性價比較高的產(chǎn)品。和波爾多的圣愛美隆于洋，這里也是勃艮第地區(qū)外來資本涌入比較多的地方。
這里有五個村莊級產(chǎn)區(qū)，分別是蒙塔尼、梅爾居雷、日夫里、呂利和布哲紅。
由于沒有特級園，夏隆內(nèi)丘的葡萄酒分為三個級別，分別是：一級、村莊級和大區(qū)級。
五、馬貢：
馬貢比夏隆內(nèi)丘還靠南，地勢平坦，除了葡萄是主要農(nóng)作物之外，果樹和糧食（麥子為主）都有種植。氣候比夜丘和伯恩丘都要溫和，適合霞多麗的種植。出品的白葡萄酒比例更多，口感細膩、香氣豐富，性價比高。紅葡萄酒除了黑皮諾，也會用到佳美。
馬貢有三個村莊級產(chǎn)區(qū)，分別是：普伊-富賽、維爾-克萊賽和圣韋朗。葡萄酒的級別和夏隆內(nèi)丘一樣。
勃艮第葡萄酒有些什么特點
勃艮第是法國最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，以出產(chǎn)頂級葡萄酒見稱。勃艮第葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制，葡萄酒類型主要為白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒三種。其中，白葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)酒量的60.5%，所占份額最大。產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），用其釀成的葡萄酒不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化以及驚人的久存潛力。紅葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的31.5%。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），這種嬌貴刁鉆的葡萄在勃艮第的風土上展現(xiàn)出獨一無二的優(yōu)雅風姿。
勃艮第產(chǎn)區(qū)普通的葡萄酒酒標上都會標注勃艮第AC（Bourgogne AC）。頂級葡萄酒大都產(chǎn)自金丘（Cote d’Or），金丘由北部的夜丘（Cote de Nuits）和南部的伯恩丘(Cote de Beaune)組成。產(chǎn)自該優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒大都是以村莊命名，一般酒標中不會出現(xiàn)葡萄品種的名字。金丘附近的產(chǎn)區(qū)土壤類型差異雖然不大，但是所產(chǎn)的葡萄酒風格卻截然不同，品質(zhì)也要遜色一點。在村莊級葡萄園內(nèi)，產(chǎn)自最高品質(zhì)葡萄園的葡萄酒可以標上“頂級（Grand Cru）”一詞，品質(zhì)低一個檔次的可以標上“一級（Premier Cru）”一詞。
小編總結，在眾多的勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，夏布利是生產(chǎn)白葡萄酒的重要生產(chǎn)區(qū)域，由于這里的土壤為石灰?guī)r和泥灰?guī)r，所以氣候非常的寒冷，大部分都是以種植和生產(chǎn)霞多麗葡萄為主，經(jīng)過新一層的選拔和長時間的儲存，會發(fā)現(xiàn)霞多麗葡萄酒的顏色為青綠色，會根據(jù)一定的等級進行分列和排布。而伯恩丘作為勃墾第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的南部地區(qū)，獨具特色的地理位置，所生產(chǎn)出的白葡萄酒顏色為金黃色，酸度恰當攜帶著獨特氣息的榛子味道。
