德國(guó)擁有多年的葡萄酒釀造歷史，葡萄酒文化在德國(guó)地區(qū)比較盛行，德國(guó)由于獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，所以非常適合葡萄種植以及葡萄酒的釀造，德國(guó)最為知名的白葡萄酒，使雷司令葡萄酒，在全世界范圍內(nèi)都比較和暢銷，其次德國(guó)也擁有一些比較著名的葡萄酒品種，例如為大眾所熟知的特羅靈格葡萄酒，黑雷司令葡萄酒等，都是德國(guó)比較具有特色和代表意義的葡萄酒類型，由于品質(zhì)較高和口感較為獨(dú)特，在全球葡萄酒釀造行業(yè)中占領(lǐng)一席之地。
葡萄酒在德國(guó)已經(jīng)形成它特有的文化韻味。仲夏剛過，產(chǎn)酒區(qū)的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的“葡萄酒節(jié)”，這也是各個(gè)葡萄酒廠家展示他們產(chǎn)品的好機(jī)會(huì)。借著秋陽(yáng)，人們合家出游或與親朋相約，從四面八方匯集到葡萄酒產(chǎn)地，品嘗好酒，享受美好生活。而每年推出的“葡萄酒公主”更增添了節(jié)日風(fēng)采。游人駐足葡萄酒產(chǎn)區(qū)，溫和的氣候、美麗的風(fēng)光、地靈人杰，構(gòu)成了德國(guó)一道獨(dú)特的風(fēng)景。
以雷司令為主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆，坐落在萊茵河畔，河岸風(fēng)景秀麗，沿街各具特色的酒家鱗次櫛比，無論走到哪一家能嘗到上好的美酒。
1、特羅靈格（Trollinger或GroVernatsch）品種起源：提格爾（Tyrol）南部地區(qū)是特羅靈格葡萄的發(fā)源地，“Trollinger”一詞即來源于“Tirolinger”；如今這種葡萄幾乎只種植在符騰堡（Wurttemberg）產(chǎn)區(qū)。葡萄酒特點(diǎn)：顏色介于橙紅和寶石紅之間；酒體輕盈，果味豐富。非常適合搭配意大利面食。
2、羅靈格（MuskatTrollinger）品種起源：這種品種是在1836年首次被人提及，那個(gè)時(shí)候它一般與其他葡萄品種進(jìn)行混合種植，可能屬于麝香葡萄的一種。葡萄酒特點(diǎn)：果味豐富，口感清爽，帶有獨(dú)特的肉豆蔻風(fēng)味，適合搭配各種小食品和甜品。
3、黑雷司令（Schwarzriesling或PinotMeunier）品種起源：這種葡萄品種的起源地是法國(guó)勃艮第，有證據(jù)顯示，它的歷史源于400年前，跟白葡萄品種雷司令（Riesling）并沒有什么關(guān)系。在勃艮第，黑雷司令被稱作莫尼耶皮諾（PinotMeunier）。葡萄酒特點(diǎn)：顏色較淡，酸度較高，果香和花香比較濃郁。
4、萊姆貝格（Lemberger或Blaufrnkisch）品種起源：萊姆貝格普遍種植于中歐地區(qū)，官方名字是“BlauerLimberger”，19世紀(jì)引入德國(guó)時(shí)才開始使用“Lemberger”作為名字。
德國(guó)葡萄酒的特點(diǎn)是什么？
眾所周知，德國(guó)的白葡萄酒世界聞名，但是德國(guó)也不乏質(zhì)量上乘的紅葡萄酒——黑雷司令、特羅靈格和萊姆貝格等等。德國(guó)紅酒特點(diǎn)是——口感醇厚，酒體結(jié)構(gòu)精致，果香濃郁，風(fēng)味優(yōu)雅，簡(jiǎn)單易入口。
德國(guó)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，素以甜白葡萄酒著稱，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，德國(guó)的甜白葡萄酒可以說是稱冠全球。如今，德國(guó)的葡萄酒中有70%是白葡萄酒，其中甜白葡萄酒和不甜白葡萄酒各占半壁江山。德國(guó)紅葡萄酒雖然產(chǎn)量較少，但近年來其品質(zhì)也出現(xiàn)了可喜的上升趨勢(shì)。
一直以來，德國(guó)葡萄酒都以其迷人優(yōu)雅的風(fēng)味而聞名。很多品酒家都認(rèn)為，頂級(jí)的德國(guó)葡萄酒擁有極度均衡的糖分和酸度，兩者的水乳交融，使德國(guó)葡萄酒宛如吸收了天地精華而誕生的優(yōu)雅女神，風(fēng)度迷人。此外，這些頂級(jí)的德國(guó)葡萄酒大多都沒有經(jīng)過蘋果酸——乳酸發(fā)酵、新木桶陳年等刻意雕琢，因此可以保留淳樸的個(gè)性，其清澈透明的原始特指受到很多人的喜愛。從整體來說，德國(guó)葡萄酒大多都有平易近人的氣質(zhì)，它們協(xié)調(diào)，清爽，酒精濃度低，散發(fā)著水果香氣，即使是不擅飲酒的人也能在其中得到品嘗的樂趣。
由此可知，德國(guó)的白葡萄酒在全世界范圍內(nèi)都擁有較高的知名度，除了白葡萄酒之外，德國(guó)的紅葡萄酒也比較具有特色，口感比較醇厚，酒體結(jié)構(gòu)比較具有豐富的層次感，除了濃郁的葡萄果香氣之外，還夾雜著其它漿果類的清香氣息，整體風(fēng)格比較傳統(tǒng)優(yōu)雅。
